英式汉堡恋上鸡尾酒(组图)

　　导语：沪上的Gourmet Café英式汉堡店在这个夏天新推鸡尾酒汉堡组合，试图改变国人对汉堡的固有印象。

　　“来杯亚威农姑娘。没有？那么格尔尼卡或者裸女，老渔夫总有吧？还没有？那么马戏班小丑？梦？都没有？算了，不一定是毕加索，那么罗马假日、天使在人间、天使之吻总有吧。”

　　关于这种时髦饮品，即使不会自己调，至少要会喝，可以随口点出十几二十种酒名来。大部分鸡尾酒是需要加冰的，于是夏天就成为了饮用鸡尾酒的最佳季节。鸡尾酒的做法不胜枚举，最著名的包括长岛冰茶(Long Island Iced Tea)、莫吉托(Mojito)、大都会(Cosmopolitan)、还有鸡尾酒之王，各种调法的马丁尼(Martine)。

　　全世界有数万种鸡尾酒。若以“基酒”(base)来区分，大致可以分为五大基酒种类：伏特加(Vodka)、金酒(Gin)、朗姆酒(Ram)、龙舌兰(Tequila)、白兰地(Brandy)是最常见的五款基酒，它们决定了鸡尾酒口感、酒精浓度。

　　金酒原是16世纪治疗热病的解热剂，所以，金酒具有喝完清凉、舒坦的效果。至于伏特加，许多酒保的形容是：“Vodka没有个性，反而成为它的特性”，因为不抢风头，又能凸显特色，让伏特加成为酒保的最爱。朗姆酒的酸甜滋味搭配上可乐，就成了许多女孩子爱点的Ram Coke。至于酒精浓度约为40%的龙舌兰与白兰地与威士忌，通常是男士们单喝的最佳选择。意大利人以白兰地为饭后酒，以金酒调拌而成的马丁尼则是好喝的饭前酒。

　　沪上的Gourmet Café英式汉堡店在这个夏天新推鸡尾酒汉堡组合，试图改变国人对汉堡的固有印象，运用创意及灵感让它在满足基本功能的同时华丽变身成每一个细胞都精致无比的时尚大餐。对于传统经典鸡尾酒，调酒师Michael进行了配方改良：以Mojito为例，这种号称是海明威最爱的鸡尾酒，也是让007在电影《择日而亡》中喝醉的酒。原本是用薄荷叶、柠檬角、朗姆酒、苏打水、糖和碎冰做成的。这里却别出心裁地加上了橙角，并且保留了橙皮，“橙皮和橙肉之间的橙油因此得以保留在鸡尾酒中，比起传统的Mojito更多了一层口感。”配上招牌的“Crakajak 黑椒香郁”汉堡，绞细牛肉上铺满一层又一层的黑胡椒粒，香郁扑鼻，再配上生菜、番茄、红洋葱，渗入融化的切达干酪和脆熏肉，配上独家的甜味洋葱意味，与清香爽口的Mojito相得益彰。

　　8月8日，位于上海商城的Gourmet Café旗舰店开业。站在120平米的露天阳台上，此时，一杯粉红色的“大都会”(Cosmopolitan)当最合时宜吧——这款酒以伏特加、鲜柠檬汁、橙香丽娇酒、蔓越莓汁、碎冰制成，因《欲望城市》女主角Kelly而红遍全球时尚圈，其酸甜健康的特性正好平衡Gourmet Café加用上等精选牛肉、自制甜酸酱、香煎鹅肝和焦糖洋葱酱制成的一款明星汉堡“Figaragras肝胆相照”。