静安餐厅绝对享乐主义(组图)

http://www.sina.com.cn 2009年08月04日 13:28 新浪尚品

西班牙番茄冷汤配黑橄榄和烟熏凤尾鱼

　　导语：静安餐厅对美食品质的自信，源自于无比新鲜的精选食材，以及独一无二的烹调秘方：坚持选用当季最新鲜的上乘原料，务求让宾客从口味与质感相互交融的完善联姻中，感受妙不可言的味蕾震撼。

　　2009年7月20日，上海——备受期待的静安餐厅，将于今年8月在璞麗酒店盛大揭幕。备有120个座位的餐厅位于璞麗酒店二楼，餐厅致力奉行极简主义烹调方式，呈献最上乘的时令佳肴，而客人在此也可尽享静安公园的如茵美景。

　　餐厅主厨Dane Clouston出生于新西兰，并在墨尔本接受多年专业高端餐饮培训。他将自身对美食的无比激情与热诚和全球环游经历深深融入对经典菜式的完善和创新中。他以极具个人特色的早、中、晚餐菜谱，为每位用餐宾客打造出风格迥异的三餐体验。

　　静安餐厅的健康私房早餐是每日完美开端的亮点，早餐选择包括西式餐点、亚洲美食，另配有德国顶级面包大师Ralph Gottschalk联袂烘焙的手工面包。

　　在静安餐厅享用Dane亲手烹调的午餐，让人仿佛置身格调雅致的上流咖啡馆，无疑是一件难得的闲情逸事。款款经典私藏美味，无不让人情不自禁地耽溺口腹之乐。从70年代鲜虾色拉配特制沙司，到Dane特别烹制的黄油煎鲷鱼配薯条，均让客人可以细唱一顿新怡又美味可口的午餐。为满足忙碌的商务精英们的午餐需求，静安餐厅特别推出商务套餐，两道菜仅售人民币188元，三道菜为人民币220元。

手工切制牛肉和鸭蛋黄馄饨

　　静安餐厅的晚餐菜肴拥有三种点餐方式：特色拼制套餐，原创菜式体验，以及个人特色定制菜单。主厨 Dane的几道招牌特色菜包括：蟹肉黑色馄饨配黄油硬糖沙司，羊腿肉及羊肉酥配鹰嘴豆、香料和石榴糖浆，以及烤东星斑鱼片配咸鳕鱼、小茴香和蛤蜊。餐厅的特色菜单，更可供宾客依个人口味喜好自由搭配不同的菜色和烹调方法，领略独创的新风味，奢享度身定制的专属美餐。

　　“我的烹调方式，旨在激发想象，引发好奇之心。我习惯融合本地和世界各地的食材和美味，创造惊喜不断的味觉之旅。希望能为每位前来静安餐厅的宾客留下奢华难忘的用餐享受。”Dane如是说。

　　配合三种风格的用餐体验，静安餐厅的内部也相应地被区分为三个主题空间：高端餐厅，中央书廊，和格调窝心的雅座区。餐厅的装饰用材和风格，完美秉持璞麗酒店整体的设计概念——中、西合璧，亦古亦今。暗色的格纹实木与北京古式胡同青砖，在静安餐厅达成鲜明对比，交汇出别具一格的光华雅韵，搭配众多中、西方艺术臻品和书籍，流露璞麗式雕琢奢华应有的质感和深度，正如其浩瀚深邃的美食文化。

　　毋庸置疑，静安餐厅将美食品茗推至近乎完美的巅峰。与此同时，在璞麗酒店一隅，长达32米的长吧更为喜欢举杯酌饮的同好人士营造了另一番天地。酒吧全天开放，供应早餐、简便午餐和饮料点心。长吧提供上海最齐全的年份葡萄酒及香槟单杯零点酒单：包括众多来自法国，德国和西班牙等旧世界的红酒，亦有不少出自澳洲，美国和南非等新世界品种。精心挑选的纷呈零点酒单选择，能使宾客们得以尽情领略不同口感丹宁带至的味蕾享受，细细捕捉这些窖藏佳酿的灵魂，体验上海大都会中非同凡响的奢华。日间，酒店外的露天水景浑然天成；夜间，长吧内的自然投影亦幻亦真，日与夜的转换，时与空的融合，其氛围变化曼妙让人流连忘返。