红楼梦中林黛玉的美容养颜燕窝粥(图)

　　导语：林黛玉虽说美丽但是她的身体一直不好，每年春分、秋分之时，必犯咳嗽；在《红楼梦》中写到，有一年秋天，她咳得比往常更重，宝钗前来探望，专门为黛玉推荐了一个药方。今天我们就来说说这个药方燕窝粥。

　　在四大名著《红楼梦》中，曹雪芹描写的林黛玉是一个病态美的代表，林黛玉的美丽，是与众不同的美，她追求真爱、自尊心强，甚至有些“小心眼”，《红楼梦》中很多情节都描写了他的性格特点，她生活在封建社会，却保有一份天真，他厌恶那些封建世俗，追求自己的真爱，性格孤傲率真，她最终因为宝玉娶了宝钗而一病不起而死，他性格中的嫉妒、小心眼加上自己身体的疾病导致最后死亡，最终落得一个悲惨的结局。但是林黛玉性格上的缺陷掩盖不了她叛逆思想的光芒。当她的爱情幸福被扼杀时，表现得那样的勇敢、决绝，她以死向黑暗的社会表示强烈的反抗。至此，她的叛逆性格到了高峰。一个美丽、柔弱、勇敢、决绝的悲剧形象，便深深铭刻在读者心中，屹立在中国文学史上。

　　林黛玉虽说美丽但是她的身体一直不好，每年春分、秋分之时，必犯咳嗽；在《红楼梦》中写到，有一年秋天，她咳得比往常更重，宝钗前来探望，专门为黛玉推荐了一个药方。今天我们就来说说这个药方燕窝粥。

　　燕窝本身是滋阴，清虚热的，比较适合调补，使人延年益寿，比方说从清宫档案来看，乾隆下江南的时候，每天早晨都要空腹吃冰糖燕窝粥，可见这些权贵对燕窝的认可，第二就是有很多痰喘，久咳，肺虚，甚至肺痨的病人，也就是肺结核的病人医生也都建议服用燕窝，尤其像林黛玉，这个人物非常像现在说的肺阴虚，肺痨的症状，因此对于她宝钗的推荐是非常契合实际的。另外燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原。可养阴、润燥、养颜，并能清虚热、治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症均有益。燕窝可激活人体细胞，加速新陈代谢，从内到外改变身体状况，令人精神焕发，延缓衰老。

　　做这道燕窝粥需要准备的原料有：燕窝10克，粳米100克(或者大米)，冰糖50克。制作燕窝粥需要提前一天做些准备工作：首先，把燕窝放在一个干净的器皿中，倒入适量的凉开水，泡发16个小时左右，16个小时之后，把燕窝拿出放入40度左右的温水中再泡发6小时。6小时后，将燕窝拿出，去除杂质，漂洗干净，这样准备工作就做好了。

　　具体的制作方法是，首先，往砂锅中倒入适量的水，用大火加热，水温后把事先泡发好的燕窝放入锅中，搅拌均匀，盖上盖用大火滚煮。几分钟后水沸腾时，将淘洗干净的粳米下锅，再用大火烧开。烧开后改小火慢熬约1小时左右。一个小时之后，粥就熬的差不多了，这个时候再放入冰糖，等冰糖溶化后就可以出锅了。这样一道美味而又极富营养价值的燕窝粥就做好了。

　　燕窝粥有咸甜之分。黛玉吃的是甜粥，凤姐则吃咸粥。

　　咸粥的制作方法是“燕窝以温水洗净剔毛，与大米、鸡汤(肉汤亦可)、盐、胡椒、火腿丝同煮。烹调燕窝的方法最好是文火隔水炖。燕窝要持续吃才有功效。因为它性质平和，功效慢慢渗透，不能期望吃一两次就神奇效果。大约有20%的儿童因吃了燕窝而引过敏症，故儿童应慎食。

(编辑：郭成军)