品味人间：她遇上了一生绝配

　　导语：火腿的咸和腻，在炖的过程里与鸡纤维肉质完美的融合，火腿肥肉部分的油脂又补贴柴鸡肉缺少的油份。众多考究，掐好时间点，最后才能成为最好的火腿鸡汤。 

　　这天，同屋居住的云南朋友带回来一大块类似湖南腊肉的深颜色肉块。朋友特别兴奋的介绍是他们云南特有的火腿。

　　第一次在北京做自己的家乡菜，朋友心情特别的舒畅，边哼着歌儿边切着火腿炖肉。话说云南火腿不同于普通的香肠类火腿，在特定的季节，将整个猪前后退带皮带肉剁下，用力擦盐擦辣椒，放置在阴处挂晾等考究细节而成。

　　端上来时，大家都迫不及待尝试，结果大家发现其油腻程度非同一般。更有朋友因吃了这顿火腿而俩个礼拜不想吃肉。原来云南火腿是生肉直接制作而成，其肥肉部分的油脂自是一直存在。

　　云南朋友本身对饮食很考究，这里尝试失败自是不甘。礼拜天他买回来一只鸡，然后不让别人帮忙，一个人在厨房捣鼓。吃饭的时候端出来一锅鸡汤，大家你看看我，我看看你，在云南朋友狡斜的坏笑下开始尝鸡汤，然后在云南朋友自信的神态下狼吞虎咽了整锅鸡汤。

　　话说云南火腿炖鸡汤其讲究程度非同一般。首先是得纯正的云南火腿，然后需要买不能太油腻的柴鸡，放黄花，白竹，枸杞。本来柴鸡肉的鸡味是鸡里最好的，但是肉质不好没人吃，用来做汤后大都丢了。反而火腿的咸和腻，在炖的过程里与柴鸡纤维肉质完美的融合，火腿肥肉部分的油脂让柴鸡肉变得酥软，更补贴柴鸡纤维肉质的油份，使其少有的润口，加上柴鸡肉独有的鸡味，鸡汤便尤其的香。众多考究，掐好时间点，最后就成为最好的火腿炖鸡，鸡肉鸡汤一并美味。

　　朋友做火腿的经历让我想起失意的朋友说手下太笨，感叹现在自己的状况就是伯乐易找良驹难觅。其实人无完人，很多时候，面对感情，生活，工作我们都必须让自己沉淀下来，耐下心，仔细的去观察，看到事物或人的另一面，然后挖掘对方可塑的一面，这样方能使不完美的变得完美，已经不错的变得更优秀。

　　同样，可能我们在挖掘对方的时候，对方也可能成为一面镜子，反衬我们自己，让我们更立体更清晰看到自己，这样，与对方达到默契，通过磨合，通过包容，惊喜的与之成为一生绝配！ (文：Sabrina)