温暖而惬意 小小餐厅之魅(图)

　　导语：那种独具风格的小餐馆，有时候甚至是那种只能坐一两桌的，看上去挤挤的，却很温馨。

　　自己去吃饭的话，最最惧怕的莫过于那些大规模的餐厅。动不动就搞个好几层楼，一望无际的大厅，一盏盏让人疑心会塌下来砸死一群人的水晶吊灯，一盆盆好像打了激素一样的景观植物，一排排来回穿梭的军队一般的服务生，每一个人都别着——那是另外一样我很害怕的东西——对讲机。

　　吃个饭干嘛要弄成这样？

　　在中国人的逻辑里面，高大全都是好的形容词，尤其是大。很容易就听到某某新闻里讲，我们建成了世界上最大的xxx。有老外就很迷惑不解，为什么中国人总喜欢大的，凡事都要争做最大，为什么就不能有全世界最小，最精细，最迷你的事物在中国发生呢？但恐怕就算发生，那也不会是主流，于是大的东西越来越多，当然也包括餐厅在内。

　　我个人还是比较青睐那种独具风格的小餐馆，有时候甚至是那种只能坐一两桌的，看上去挤挤的，却很温馨。英文里有个词叫做cozy，中文里很难找到相对应的词组，大意是小而温暖，小而惬意。我觉得吃饭的话就是越cozy越好，或者是几桌平时互相看着都眼熟的客人，或者是曲径通幽有些个幽静的小房间适合私密的谈话，又或者干脆坐在吧台上，便于和老板直接交流，今天进了哪些新的食材，后厨的小文回家探亲去了，云云。

　　也不要求餐馆什么都能做，什么都能提供，只需要它有个性，东西别具一格地好吃就行。那些大型餐厅，动不动就拿出三四本超级厚重的大菜牌，往你面前一扔，里面中餐西餐地方风味都俱全的，又或者是那种每个月推出超过二十种新菜的，让人不免就要心生怀疑，觉得这餐厅毫无诚意。

　　其实这就跟交朋友一样，真正的吃饭是种非常朴实自然的交流方式，小餐馆犹如现实存在的友人，它有个性，有坚持，有吸引你的优点，也有不足之处，它是你的友人，就不能满足你的一切需求，可是好在它有血有肉。

　　而大餐厅完全就是终结者的腔调，或者是高大全的打虎英雄，它豪爽地对你说，兄弟，你要什么，我这里都有，我是最快的，最好的，最善解人意的。说完之后两眼熠熠生光。当然，不排除有很多人真的信了他，觉得这是一种质量的保证，可我，说老实话，我宁愿跟小人物做朋友。

　　一年里总有几次，免不了要被别人拖去吃大型餐厅，这就好像你总免不了要去会见工作上生意上的要人一样，突出一个忍字。北京这样的大店到处都是，无不供应水煮鱼兼燕翅鲍。据说广州还有超级无敌大的巨无霸日本料理店，能同时容纳几千人吃日本菜的，不知道是老板做生猛海鲜出身改不掉习惯呢还是认真在搞行为艺术。真正自己去吃，就决不会挑这样的地方坐进去。

　　我情愿去家附近的igosso吃意面，东边的四叶吃寿司，在上海则小馆子更多一些，普遍一些。真正为吃而来，也就是在这样的地方才能遂心愿。(文/殳俏)