金满庭 领跑海鲜粤菜(组图)

　　导语：在香港的金满庭走的是类似茶餐厅的风味菜，京、川、沪等菜系颇受追捧，来到北京却是主打海鲜粤菜的路子，只稍微保留了些京、川、沪等各派精品菜。

    港式粤菜 海鲜领跑 

　　在香港的金满庭走的是类似茶餐厅的风味菜，京、川、沪等菜系颇受追捧，来到北京却是主打海鲜粤菜的路子，只稍微保留了些京、川、沪等各派精品菜。

　　相比北京已有的几家昂贵的粤式餐厅来说，金满庭在价格上绝对有优势。想吃海鲜，在菜单上点多没意思，直接看货挑，到底是龙虾更生猛还是螃蟹更新鲜，或者选条鱼，东星斑、老鼠斑、多宝鱼，应有尽有。

　　提到粤菜，鱼翅鲍鱼也少不了，浓汤鸡煲翅，金黄色的汤底浓香四溢，里面的营养和内涵可绝对不一般。一般做鱼翅的汤底都十分讲究，包括老鸡、鸭、猪肉、鱼翅骨、鲨鱼骨，还有火腿，提升了整个汤底的鲜味。这样的浓汤一般要熬上4个小时，想让汤底散发最完美的味道，每隔一段时间就要搅拌一下。加上金满庭选用的中青翅，一碗的分量有二两二，丝丝分明，让人格外满足。

　　石锅翅汤珍菌星斑球则在你面前完成整道菜的烹饪，上菜前把石锅烧热后端上桌，再用和鱼翅汤底相同的浓汤来烫熟新鲜的东星斑鱼片，配上各种蔬菜菌类，清淡营养，入口鲜嫩。同样招牌的还有烧鹅，尽管烧鹅是很多粤菜馆都有的菜式，但懂行的食客还是能吃出当中的优劣。金满庭的烧鹅都是从东莞空运的黑棕鹅，在烤法上也有独特的方式。总而言之，皮脆肉滑。最后还要一提的就是点心。作为最后上菜的一道主食，无论是蒸、炸、烤，都能在你咬完最后一口的时候享受绝对的满足感，然后擦擦嘴角的残余，开始计划下次再来的行程。

　　西城区西长安街88号首都时代广场F1层(8391 5918)，人均消费100元。