黄浦会中餐厅 素雅浓郁中式情怀(组图)

　　福布斯世界最贵的餐厅排名第18位

　　黄浦会中餐馆位于北京金融街，创始人兼行政总厨梁子庚，香港美食世家出身，十三岁随父母移民新加坡，同年开始在家族饭馆“新绵和”当学徒，先后出任亚洲七家顶尖级中餐馆行政主厨之职，2000年获美国餐饮管理学院颁发的“五星钻石国际大奖”，2001年获新加坡世界美食峰会“年度最佳新秀厨师”称号，2005年名列《外滩画报》“上海时尚权利100人”，《艺术家》杂志誉为“味道领袖”，2007年获世界著名的烹饪学府At-Sunrice全球总厨大奖，成为名正言顺当今中国菜最出类拔萃的餐饮文化代表之一。

　　目前梁子庚的心思大都花在他位于北京金融街的黄浦会中餐馆，这是他放弃新加坡四季酒店江南春中餐行政总厨而迁居上海之后，在国内开的第二家餐厅。这家餐馆设在备受国家保护的文物级四合院里，福布斯世界最贵的餐厅排名第18位，菜色以新北京风味开路，着眼于打开一个北方菜的创新局面。

　　让客人有各种感官的满足

　　“传统的东西，只要你在适合的地方重新使用它们，就能赋予他们新的生命和意义，这就和做菜的哲学一样。” 餐馆的创新理念，菜色的摆设，诸多细节的统筹，甚至餐桌上的烟灰缸都由梁子庚亲自挑选。梁子庚以他独有的创新能力，向传统中国菜表达了他特有的敬意。梁子庚说：“一个空白的盘子对我来说正如一个画家的画布，每次‘作画’之前，我都会深思熟虑，除了在味觉上给人惊喜，也希望为顾客提供视觉的享受，一顿饭可以演绎为一场全方位的餐饮体验，应该让客人有各种感官的满足。”

　　特色美食

　　海米招远蒸丸，此菜是以山东招远地区的风味名菜“招远蒸丸”为依据，用鲜虾仁的风味带出整道菜的清新风格，造型曼妙夸张，配料多样，丸子鲜嫩酥软，肥而不腻，独具风味。鹅肝肉末夹烧饼，这道菜是对中国民间传统小吃“肉夹馍”的大胆翻版，视觉上更加漂亮，味觉上富于变化，充满现代情调，这种中西结合的方式，赢得了诸多口味日益国际化的食客。从这一系列菜式的变化中，我们可以体会黄浦会的良苦用心之所在。

　　TIPS

　　别名: Whampoa Club

　　地址：西城区金融街甲23号

　　电话：010-88088828

　　营业时间：下午2点至深夜

　　人均消费：700元

　　可否使用信用卡： 可以

　　服务费：15%

　　可以无线上网：可以

　　可否使用停车位：可以