夏日地中海 游轮带我寻美味(组图)

　　一条豪华的Regatta号游轮徜徉在夏日的地中海上，突然，耳畔传来一位名厨的嘹亮歌声，再想想接下来他还要带你在地中海沿岸国家里搜寻各种有特色的美食，此时，你会发觉那徐徐海风已将你的心思吹向了远方。

　　是夜，Regatta号游轮从西班牙巴塞罗那启航，驶向终点希腊。这条船上，名厨Jacques Pépin正和他的“旅游团员”唱着卡拉OK。“团员”包括Pépin的好朋友、面点大师Jean-Claude Szurdak以及康涅狄格州咖啡协会经理Jean-Michel Gammariello。这三个快活的老头还要赛歌，最后，嗓音高亢的Pépin以一曲《My Way》让他的朋友们心悦诚服。

　　“你不参加超男比赛太可惜了。”观众里一个人拿Pépin寻开心。

　　“接下来，我给大家献上一首《Autumn Leaves》，这是我妻子最喜欢的歌。”Pépin仿佛没当回事。

　　“我知道这首歌，是Joan Crawford主演的电影里的插曲。”那人接着说。

　　“不。这是法国诗人Jacques Prévert写的，不是每一首歌都和美国有关系的。”Pépin很不服气。

　　Pépin还担任Oceania公司的行政总厨，这家2002年成立的公司拥有3艘豪华游轮，Regatta号就是其中的一条。在航行的头几天，Pépin和船上其他684名乘客一样，不是到健身中心锻炼，就是在自己的包房里呆着，要么到四个餐厅去吃用范思哲盘子盛的烤鸡，当然，还有卡拉OK。但到了第四天，这位名厨就闲不住了。

　　当游轮在意大利利古力亚的Riviera地区靠岸时，Pépin负责带着游客去Portovenere镇做一次“美食游”。我们一行三十多人坐在大巴里一路阅尽蜡笔画一样的小镇，直达目的地——Gianrico Massa的Le Bocche餐厅。在Le Bocche餐厅平台的白色阳伞下，Pépin开始给大家现场制作当地的特色美食。远处海面闪烁着金色的阳光，Pépin在面前将厨刀耍得上下翻飞，一条鲜亮的剑鱼在罗勒、刺山菊、柠檬片、松子和橄榄油的调味下，变成了餐厅的招牌菜。Pépin的总结是：“等鱼肉上的海盐融化后就可以吃了。”

　　这道菜只是一顿美味午餐的前奏。接着，餐厅主厨Francesco Cutrì端上来一道章鱼豆瓣酱沙拉。主食是利古力亚面条，里面拌着蚕豆、土豆片和当地特色的青蒜酱。酒足饭饱之后，我们向山上的小镇进发，步行在蜿蜒的青石路上，还可以欣赏壮阔的海湾美景，令人心旷神怡，毫无疲态。我们在小镇上还遇到了卖青蒜酱的小贩，很多人冒着被海关扣下的危险花10欧元买了一坛子，可见刚才的意面有多大的魅力。

　　等游轮转天早上再次靠岸时，我们来到了翁布里亚的Castello delle Regine庄园，一路上的景致换成了齐刷刷的野茴香树、松树和山上成片的朝鲜蓟田。

　　Castello delle Regine大约有1，000英亩(405公顷)，如果没有这么大，怎么能同时容纳下葡萄园、橄榄树林、狩猎场、餐厅和多间度假小屋呢？餐厅主厨Andrea Goracci先拿来一篮子新摘下来的蔬菜招待我们这群客人：甜豌豆、西葫芦、朝鲜蓟、韭菜、蚕豆……不过，Pépin好像对身边的各种食材更感兴趣，他在灌木丛中折了一枝什么东西，然后对Szurdak说：“这是月桂……”这里的空气温暖而湿润，散发着淡淡的香味和阿拉伯树的气息。“这是那些花儿的香味。”Pépin指着远处一些不知名的白色花朵说道。