陕西驻京办餐厅

　　陕西的饮食文化是名声远播的，以至于民间流传的“陕西八大怪”中，有四个都是和饮食有关的：面条像腰带、烙饼赛锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖，字里行间透出陕西的粗 犷与豪迈。羊肉泡馍是一道远近驰名的陕西美食，陕西驻京办餐厅对它的烹制也颇有研究，来这里就餐的话，不妨点上一碗尝尝。

岐山面 图片来源：国际在线

　　歧山是一个县，盛产麦，善吃面条，于是就有了岐山面。这道美食还有个九字令：韧柔光，酸辣汪，煎稀香。韧柔光是指面条之质，酸辣汪是指调料之质，煎稀香是指汤水之质。

羊肉泡馍 图片来源：国际在线

　　虽然只是一道面食，但是做法却不简单：臊子，猪肉先要进行煸炒。待水分干后，将醋顺锅过烹入，冲冒白烟。以后酱油杀之，加水煮。肉皮能掐时，放盐，文火至肉烂舀出。擀面的程序也十分复杂，但是经过多道程序后擀出的面薄如纸，细切如线。而且岐山面只吃面而不喝汤，十分特别。

　　地址：朝阳区北三环东路17号

　　电话：64413873

　　推荐：歧山面、商州糍粑、荞麦、羊肉泡馍

    推荐度： ☆☆☆☆

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