http://www.sina.com.cn 2008年06月29日 20:46 《美食与美酒》
闽菜
刀工严谨、口味清鲜、重汤重味,并以烹制海鲜见长。
起源:以闽侯、福州、厦门、泉州等地为代表。
名菜:太极明虾、雪花鸡、佛跳墙、荔枝肉、烧片糟鸡。
闽菜餐厅:福州会馆
在大都市里吃到正宗的川、鲁、
粤菜已不是什么新鲜事,然而,能品尝到风味十足的
福建菜的地方确实在不多。座落于京城一隅的福州会馆虽为一幢小楼,但是却有屡获大奖的名厨领衔的正宗闽菜制作班底。秉承着闽菜的特点—汤汤水水(吃一顿闽菜至少要喝三道汤)、甜甜蜜蜜(闽菜口味偏甜)、黏黏糊糊(闽菜多为黏稠状)、清清淡淡(闽菜属清淡菜肴)的特点。根据北京人的饮食倾向加以创新,在此展示的几款菜肴都是他们的佳作。
地址:北京市西城区西直门内前半壁街甲30号(近后半壁街)
电话:010-66181117