Tao餐厅的黑白异境(组图)

　　主营地中海菜的Tao 是典型的酒吧餐厅模式，其风格就像玩票的产物，不过厨房出品顾问Bao 和设计师Antonio 的联袂献演才是这家餐厅的精髓所在。

Tao餐厅的黑白异境

　　第一次去tao，是在采访完大厨Bao 之后，Bao 突然问：“有没有兴趣去看看我的另一个餐厅？”漫无目的闲人不想回家又不知可往何处，于是便跟去了。一路上，Bao 很得意地表明了自己在tao 的身份：厨房出品顾问。

　　厨房出品顾问自然给tao 的地中海菜肴带来了自己的美食理念：保留了地中海料理的精髓，并注入了自己对地中海料理的心得，加之以创新。事实上，地中海风味是个很宽泛的概念，时令的蔬菜水果、新鲜的海鱼、五谷杂粮、豆类、橄榄油以及如大蒜等食材与香料，不言而喻地表明了这个菜系的健康身份。这些为营养专家所推崇的健康食谱，在tao 的菜单上也随处可见。

Tao餐厅美食

　　不同于传统西餐中配料的存在是为了衬托主料的味道，地中海菜肴的配料和主料都会在那小小地盘中各占一席之地，Bao 对此有非常精妙的比喻：“就像美女云集的盛宴，每一种食材的作用都令人心潮澎湃。”胃口小的女生大可选2 个头盘，那天我试了“意大利陈年香醋橄榄油腌地中海蔬菜”和“香煎澳洲扇贝配突尼斯小米”。前者是道非常典型的意大利头盘，蔬菜煎至8 分熟后腌制，才能充分打开味蕾又不致过于刺激，这可是中学生物课里质壁分离原理在厨房中的运用，香草和橄榄油则清新怡人，咀嚼之后有吹气若兰之感。后者中的突尼斯小米是地中海很受欢迎的谷物类食品，丰润肥美的扇贝表面煎至略焦，口感时而细碎时而丰腴，层次鲜明而丰富。喜肉者不妨试试代表菜新西兰羊排香草土豆迷迭香汁，丰富的蔬菜，羊骨和大量鲜香草吊出的红酒汁，营造出截然不同于传统口味的地中海式风味。

　　餐厅的设计是国外流行的一楼酒吧，二楼餐厅的模式，由曾设计过SOHO 中国、长城脚下的公社等著名建筑的委内瑞拉设计师AntonioOchoa- Piccardo 捉刀，据说设计灵感来源于中国的“道”字，因而产生了黑白对比的设计理念，恰好又与餐厅的黑白色LOGO 吻合。黑色玻璃的外立面令餐厅和周边的纷乱环境脱离，在各式林立的店铺中显得卓尔不群，顺着屋顶形状延伸下来的白色线条不仅增加了趣味性，也令进门后的全白环境有了过渡。室内设计的选材很特别，大量白色PVC 管道铺就的墙面特别抢眼；屋顶是Antonio在京郊拍摄的黑白照片喷绘，做过处理，有点像线条刚硬的钢笔画，细节的晕染又带点水墨画的柔和。个人唯一不太适应的是餐厅里大量不同颜色的荧光灯，据Antonio 说，这是为了避免白色太亮而特别设计的，但在这种灯光下总令人有昏眩感，一楼酒吧的矮灯柱设计倒是很人性化，直接矗在地面上，可以转换身份作为吧台。

　　餐厅的位置未必每个北京人都知道，但却已然是京城老外们除三里屯、朝阳公园、工体外又一大快活之处：好运街。

　　TAO 乐道西餐苑

　　一处充满设计感的地中海餐厅

　　人均：200元(不含酒)

　　地址：北京朝阳区21世纪饭店西侧好运街南头

　　电话：010-5867 0209