帕尔玛干酪鸡肉香肠勇士(组图)

美味三明治

　　推荐厨师：Harol d Dieterleterle，曾摘取季度“顶级大厨”桂冠的Harold Dieterle，是纽约Perilla餐厅的所有人。

　　我每天至少吃一个三明治。刚开餐厅的那时候，我在午餐时间经常绕着格林威治镇转悠，就想品尝一下各家风味的三明治。一天，我在一家餐厅的橱窗里，看到了硕大的盘子上摆放着一只煎得金黄的鸡肉饼，边上还摆放着用来擦油脂的餐巾纸。我当时就认定，这就是我要找的地方。我现在每周去那儿吃两次，那儿的鸡肉香肠三明治是一个美丽的概念，因为它囊括了所有的饕餮精华：香喷喷的烤面包，脆香的鸡肉，黏甜的干酪。但用这些配料制作可口的三明治，你需要付出的劳动就是一丝不苟。你不能只简单地把鸡肉烤熟，你要用煎出来的油炸裹着面包屑的鸡肉，还要用上瓶装调味汁。人们以为自己烹制食物过于复杂和烦琐，但其实不然，你可选用罐装的碎番茄，前提是必须质量上乘。只需要半小时，你就能制作出理想的三明治，调味汁在其中起了关键的作用。

花生黄油果冻酱三明治

　　基督山拖车公园

　　克利夫兰Beachland Ballroom餐厅

　　我们建议：品尝一下薄烤饼奶油糊上的花生黄油果冻酱三明治。它经过油煎，外面抹了糖粉。那甜点味道呢？绝对是超级享受。松脆的蛋糕壳隐藏着一种炽热和甜美，让你心情激荡。

甜香库巴三明治

　　甜香库巴三明治

　　纽约市INO餐厅

　　ITO是意大利文三明治的缩写，图中精美的三明治被挤压平了，选用的面包是街上面包房烘烤的普通圆面包，而中间加的东西却充满了想象力。甜香的熏干火腿片对峙火辣的胡椒粉，为缓和紧张，把烘烤的甜蒜米放到了边上。

米兰馅

　　米兰馅饼

　　洛杉矶Las Nuevas餐厅

　　霓虹花冠悬挂在餐厅台阶上，餐厅主打菜肴是辛辣的馅饼，或者叫墨西哥三明治：在烤过还淋着油的面包上，放上涂了面包屑后烹制的烤猪肉、奶酪、鳄梨、墨西哥辣椒。然后放进餐厅自制的托盘上。

　　一夜表演

　　欧洲为孩子准备了信托基金，美国中西部人搭乘“美铁”来到了法国之光——蒙特利尔。魁北克女人把我当成了一个废物。很多夜晚，我都站在柜台前，欣赏着这家名为“Bens”的特色食品店从烟熏火燎的操作间拿出来出售的熏肉三明治。昨天早晨，我要了一个外卖，然后抓起一盒熏肉店纪念品——纸板火柴。我是在温莎车站遇见她的，高挑身材，金发碧眼，胳膊下夹着一只模特造型用的公事包，伫立在站台对面，那样子我可是学不来的。晚些时候，我在吸烟车厢(这是很久以前的事了)，她轻扣出一支“黑猫”香烟，摸索着打火机。我主动递给了她纸板火柴。“噢，Bens啊，”她脱口而出。旅行袋中的熏肉三明治竟然让我们彼此确定了关系，她也许该像百合花一样温柔多情，但她咀嚼三明治的样子竟然像个曲棍球守门员。我跟了她一路。最后到了纽约。我最终在中西部安了家。Bens熏肉三明治已经成为了往事，她也离我而远去，但有一天我突然找到了那盒纸板火柴——上面只少了一根。往事如烟，但记忆却在此刻又打开了大门：她当时10岁，但却有了一切；而我只有6岁，只配端着泡菜。——John Hyduk