岁末团圆年夜饭大搜索(图)

　　年关将至，每年除夕的年夜饭都是全家人最开心的时刻，为了庆祝这辞旧迎新的时刻，早在一个月之前母亲就开始忙碌着准备年货，早早地安排煮肉、炸丸子等事情，年三十晚上的餐桌上总是摆满鸡、鸭、鱼、肉，俗话说五谷丰登庆佳节，讲究的就是个好兆头。一家人忙着做饭热闹归热闹，但总归有些辛苦，明明是放假的时刻何不带着老爸老妈到饭馆去，把烹调的任务交给大厨师傅，美美地享受一下节日的轻松。

搜索年夜饭(新浪尚品配图)

　　市场观察

　　预订火暴 平均翻台两次

　　日前记者对北京的年夜饭市场做了调查，采访中了解到，各大餐馆年夜饭的预订均已经热火朝天地开始了，北京人大酒楼的谢经理说：“我们的预订客人中有多数都是老客人。所以开始的时间比较早，现在晚饭的预订已经基本结束了。”在餐馆订年夜饭分为两场，晚上7点半之前一场，随后一场，还有些餐馆根据客人的就餐时间翻三次台。顾客在预订年夜饭时要说好吃饭的时间，以便第二批客人就餐。目前各大、中型餐馆的包间已经订满，还有部分大堂的散座有空位，但是一些较大的圆桌已经基本结束预订了。

　　食材新鲜

　　菜品适合北方冬季滋补

　　在年夜饭的价格方面，每家餐馆都有不同的餐标，800元、1000元、2000元、5000元不等，基本保证八凉八热，一汤两主食。今年年夜饭的种类与往年相比最大的亮点就是食材，以新鲜、营养为主打。眉州东坡酒楼的柴经理说：“为了配合北方冬季较冷的特点，我们在年夜饭的菜品中加入了煨冬菜品，不仅增加营养，而且有保暖御寒的功效，适合冬季养生。在材料上以四川空运的蔬菜为主，保证新鲜。”唐宫海鲜舫的经理表示，虽然每桌套餐的价位标准不同，但是可供选择的菜式比较多，为了赶在过节前做足准备，预订年夜饭的顾客要在至少三天前到餐馆敲定菜单。这样一来，一些年夜饭要吃的海鲜类就可以提前预订，以保证货源质量。

　　礼盒年夜饭

　　渐成市场新宠

　　与往年相比，今年的年夜饭预订市场更加紧俏一些，大部分餐馆都是从去年12月份开始预订，还有些餐馆从1月初开始预订，短短十几天的时间已经订满，为了解决客流，不少餐馆推出了年夜饭礼盒。鹭鹭酒家的曹经理说：“我们今年推出了年糕礼盒，寓意一年更比一年高，回家后只要在微波炉中加热一下就行了。”另外京伦饭店的桃李中餐厅和眉州东坡酒楼都推出了年夜饭的外带礼盒。京伦饭店市场部的杨女士说：“礼盒年夜饭我们去年就推出了，销售效果很好，许多客人还是喜欢回家就餐，这种礼盒中的菜品全是经过加工的半成品，回家只要稍微加热即可。”

　　年夜饭时间提前

　　错开就餐高峰

　　目前，正有许多顾客抱怨餐馆里的年夜饭预订太紧张，因为时间关系还没有找到合适的餐馆，针对这种预订紧张的情况，一些餐馆的老板建议消费者把就餐时间调整到中午，由于国家对假期的调整，从今年开始年三十要放假，所以年三十一整天的时间都比较宽裕，这样一来错开就餐的高峰期。另外记者了解到，一些去年刚刚开业的大型酒楼目前仍然可以预订年夜饭，虽然是新装修开业知名度还有限，但是环境和菜品的口味都是值得一赞的，消费者可以根据自己的位置选择合适的酒楼。