法蓝极品 天台上的普罗旺斯(组图)

大厨烹制绝美法餐

　　春末初夏是柔和轻快，明黄、嫩绿、粉紫、淡青……绚烂如同梵高的原野。钢筋丛林中的露台风景独好，加上健康清淡新鲜的乡村菜肴，法国南方普罗旺斯的风情在一个晴朗下午呈现。

　　寻找这份清闲的去处是在令人意想不到的喧闹新天地，黄陂南路和太仓路十字路口的法蓝极品。

闹中取静的天台咖啡馆

　　闹中取静的天台咖啡馆

　　对着太平湖的是沪上最佳风景厨房，整面玻璃墙通透明亮，从外面望进去白色长帽来回奔忙。推开沉重的暗玫瑰金大门，青竹幽影下拾级而上。二楼的主餐厅低调沉稳，石库门老房子的屋瓦层层叠叠，成了匠心巧具的墙面。周围是墨绿皮质卡座，配着橘黄纸罩灯，大方的英式酒吧点缀东方织品，让中外食客们都似曾相识。再一转身，便是开放式厨房朝内的一面，能见到英俊的法国厨师专注地从事他的“艺术”事业。觉得这间屋子过于郑重，更上层楼，玻璃顶的玄梯已经阳光点点，两旁的油画更令人感觉身处优雅散漫的法国南部田园别墅。

　　三楼才是别有洞天，右手便是闻名的雪茄VIP Club，藏有百种名贵红酒和整面墙壁的刻名专属雪茄加湿盒。主人从旧金山空运来的深棕色软牛皮沙发奢华舒适，原木屋梁、烧炭壁炉和独用阳台，处处是私密的享受空间。再往外看，似乎掩不住的明媚阳光和花香笑语，过了玄关，豁然开朗——玻璃房子咖啡厅。

　　天台上洋溢着食物的香气，低低的窗栏下深浅不一的紫色薰衣草、淡黄色大阳伞和原木色地板，是莫奈睡莲的日间演绎。远处湖面波光粼粼，楼宇间玻璃窗折射的阳光闪闪，清新空气通透亮丽，低哑悠扬的My funny Valentine……沁人心脾，舒适得无法言喻。

舌尖上的法兰西

　　舌尖上的法兰西

　　法国人引以为豪的法兰西大餐在南方更新鲜清淡，因此也更休闲日常；靠海而多海鲜，口味菜式中混合了更多意式用料的简单原始、西班牙小份点心的随意。

　　入乡随俗，我点了招牌色拉作为健康的开始。侍者笑吟吟地端上头盘，我顿时眼前一亮：只见翠生生的叶子，上面碎碎撒着琥珀色的蜜枣和雪白的希腊芝士，四角衬着月牙形的橙子和葡萄柚片，橙作明黄，柚泛玫红，盘边再用深棕色的意大利香醋写意般画出几道图案，可不正如马蒂斯的画一般明亮跳跃。雪白碟子上跳出这样清新夺目的色彩，让我一下胃口大开，依稀就是在冬日伦敦微雨的天空下，见到仍有花儿姹紫嫣红，挂在枝头时一般的欣喜，接着是炭烤明虾，菜尚未至，香味已是扑鼻而来。四只烤得艳红的硕大虾子，整整齐齐地排列在铁盘中，配料是青豆菠菜意式云吞；罗勒香菜和橄榄油香气独特，但仍属清淡调味，不掩明虾本身之鲜美。

餐厅里淡淡的熏衣草香

　　用过主菜后已得八九分饱，侍者还是强烈推荐我试一试他们这里的看家甜点：热巧克力熔岩蛋糕配热情果冰霜。听说巧克力的原料专程自瑞士空运而来，本就极嗜巧克力的我再也抵挡不住，点头答应一试。仍是雪白瓷盘，这回托衬的是深色调：蛋糕是那种纯粹到极点的巧克力色，顶端点缀着热情果冰霜，乳白中泛出浅紫色，另成一种配色风格。挖起一勺蛋糕，就见里面厚厚的巧克力浆慢慢淌出；蛋糕微脆，冰霜细腻，再配上热融融的巧克力浆，且不说巧克力之浓郁，冰霜之柔滑，蛋糕之甘香，光是这火热冰凉的融合，就足以让我回味不已。侍者不失时机端来一杯双份的Espresso，咖啡的浓烈让色与味带予我的惊喜开始慢慢沉淀；然而鼻端嗅着餐厅里淡淡的熏衣草香，沉淀下的愉悦感又逐渐弥散开去，为我这顿美食奇遇画上了温馨的句号。