俄国菜之奶油烤鱼(图)

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俄国菜之奶油烤鱼

　　俄国菜是怎样炼成的

　　俄国菜看似粗犷，实际上做法有很多讲究。

    □ 俄国菜之奶油烤鱼

　　准备时间：15分钟

　　制作时间：35分钟

　　食 材：新鲜鲈鱼一条(约1250克)，蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克。

　　调 料：油100克，奶油500克，干酪末50克，精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克。

　　THE TIPS 鱼放入烤箱，以200℃烤制约25分钟即可。烤鱼的味道丰富，一层一层地给你惊喜。从奶汁到洋葱，最后才是鲜嫩的鲈鱼。

　　制 作：

　　1 将鱼破膛洗净抹上盐和胡椒粉腌制片刻；蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；鸡蛋煮熟后切片。

　　2 把煎锅烧热后倒入油，待油温五成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内。

　　3 把锅烧热后倒入油，待油温六成热时放入葱头丝炒至黄色，倒在2上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄，周围码上土豆片，然后浇上奶油，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。