相对于红葡萄酒和白葡萄酒，清新活泼、香气宜人的桃红葡萄酒有些被忽视。炎炎夏日，还有什么比来一杯这么粉红绯绯、果香浓郁的冰桃红酒更惬意呢？

桃红酒 无法自拔的夏日小清新

　　桃红酒是全世界最难酿造的酒类之一，也是最被忽视的小众珍藏之一。她在世界各地都有生产，美国加州的White Zinfandel，法国卢瓦河谷的Rose d’Anjour，罗讷河谷的Travel都是很有名的产品。但是产量最大而且最有名的还是法国南部的普罗旺斯地区。普罗旺斯葡萄园，历来专业生产清澈透明、果味浓郁的桃红葡萄酒。

桃红酒 无法自拔的夏日小清新

　　普罗旺斯出产的葡萄酒80%都是桃红酒，其中以Cinsault和Grenache为主要酿造品种，风格清新自然，酒体不厚重，以干型偏多，简直就是令人无法自拔的小清新。美国产的桃红酒比较讨巧，以Zinfandel为主要酿造品种，口味上会有些微甜甚至较甜，江湖人称“小甜甜”，女孩子或者葡萄酒初饮者会特别喜爱。

桃红酒 无法自拔的夏日小清新

　　由于葡萄品种，添加剂和酿酒工艺的不同，桃红酒的颜色有一定的差别，历经桃红、粉红、浅樱桃红、浅玫瑰红、洋葱皮红，从淡桔红色到鲜艳的紫红色，新鲜可爱，色泽有着丰富的变幻。

桃红酒 无法自拔的夏日小清新

　　桃红酒向来香气清新，具有较为柔和而丰满的水果香味，充满大自然的气息。不同的酒，偏重的水果香也各不相同。有的是成熟的黑樱桃味，有的为清新草莓、西瓜香，还有一些展现的是宜人玫瑰花香，非常适合夏季饮用。

桃红酒 无法自拔的夏日小清新

　　另外，桃红酒相对于红葡萄酒，单宁含量很少，并没有红葡萄酒涩口的感觉，口感圆润、柔和、顺滑、醇厚，有些桃红酒甚至可以品尝出奶油般幼滑感受，适合中国人的口味。

　　由于香气清新活泼、酸度适当、口感柔和，桃红酒在食物的搭配上有极大自由度，无论辛辣、清淡、甜食皆可搭配，也更适合肉类食物种类较多、户外野餐、情人晚餐的时刻。

　　通常桃红酒适合在冰镇到10摄氏度左右之后饮用，并且适宜浅龄时饮用，若将桃红酒置放陈年，则会逐渐失去其新鲜度，颜色与口感也会散去大半。桃红酒应储存在一个阴凉、避光、温度改变较小的处所，开瓶后建议一次性喝完。至于价格，百元即可买到不错的桃红酒了。(文/园子)