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十款香艳琼瑶浆

2013年04月18日 07:37  《美食与美酒》 微博

  Gewürztraminer琼瑶浆,第一个翻译它的华人一定被其迷人的芳香和荔枝般的甜美折服了。它源自法国阿尔萨斯和德国,其自身的独特性总能在众多白葡萄酒中跳脱出来,于是让世界不少酿酒师跃跃欲试。

  它的名字叫琼瑶浆,第一个翻译它的华人一定被其迷人的芳香和荔枝般的甜美折服了。

  Gewürztraminer源自法国阿尔萨斯和德国,原本种在阿尔卑斯山脚下的意大利,离Alto Adige的一个名叫Tramin的村子不远。自从中世纪以来,它的母系品种就在这一带有所种植。如同Pinot Noir一样,Tramin这个品种也容易因气候和土壤的不同出现变异。后来到法国的一支被法国人称为Traminer parfume,意思是芳香的Tramin。直到19世纪晚期,阿尔萨斯人才称之为Gewürztraminer(Gewürz在德语中是香料浓郁的意思),官方名称的确立则是在1973年。

  琼瑶浆自身的独特性总能在众多白葡萄酒中跳脱出来,于是让世界不少酿酒师跃跃欲试。

  琼瑶浆更喜欢寒凉的产区,外皮粗厚,含糖量极高,用它酿造的干白酒精度也极高,同时酸度低也是琼瑶浆的一大致命伤,这也是判断一款琼瑶浆是否高级的因素之一。解决的办法是提早采摘,能保留酸度,可同时也损失掉了部分特有的芳香物质。

  由于种植颇具难度,这一品种在世界范围内的面积变化不大。倒是最近在新西兰的种植试验取得了不小的成功,面积有所增长。美国的琼瑶浆一直有不错的表现,水平稳定。

  Tips:哪里产Gewürztraminer琼瑶浆?

  传统产区:法国Alsace

  新世界产区:美国Napa Valley、新西兰Marlborough

婷芭克世家阿尔萨斯格乌兹莱妮法定产区干白葡萄酒婷芭克世家阿尔萨斯格乌兹莱妮法定产区干白葡萄酒

Trimbach Gewürztraminer

  产区:Alsace

  酒精度:13.5

  葡萄品种:Gewürztraminer

  类型:干白葡萄酒

  年份:2007

  价格:¥581

  评论:

  金黄色的酒体,热带水果香,蜂蜜、菠萝的香气明显,口感圆润,甜美,复杂,浓郁度高,回味甘甜,有特色,集中度高。

乔士迈庄园阿尔萨斯“喜悦”琼瑶浆白乔士迈庄园阿尔萨斯“喜悦”琼瑶浆白

Josmeyer Alsace Gewürztraminer"Les Folastries"

  产区:Alsace

  酒精度:15

  葡萄品种:Gewürztraminer

  类型:干白葡萄酒

  年份:2007

  价格:¥368

  评论:

  金黄色泽,成熟的水果香很迷人,有荔枝、柑橘、杏干和蜂蜜的味道,香气复杂,很平衡的一款酒,入口有甜感,讨人喜欢。

雨果格乌香茗纳雨果格乌香茗纳

Hugel et Fils Gewürztraminer AOC

  产区:Alsace

  酒精度:13

  葡萄品种:Gewürztraminer

  类型:干白葡萄酒

  年份:2007

  价格:¥345

  评论:

  淡黄色,有荔枝椰子热带水果的香气,口感清爽,酸度略显不足,酒体较淡薄。

婷芭克世家特酿格乌兹莱妮法尔萨斯法定产区干白葡萄酒婷芭克世家特酿格乌兹莱妮法尔萨斯法定产区干白葡萄酒

Trimbach Gewürztraminer Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre AOC

  产区:Alsace

  酒精度:14

  葡萄品种:Gewürztraminer

  类型:干白葡萄酒

  年份:2001

  价格:¥902

  评论:

  芬芳的花香,入口清甜,回味很出色,橡木水果融合得非常到位,关键是酸度很难得。老年份表现依旧很出色,入口柔和。

圣密夕琼瑶浆白葡萄酒圣密夕琼瑶浆白葡萄酒

Chateau Ste.Michelle Gewürztraminer Columbia Valley Gewürztraminer

  产区:Columbia Valley

  酒精度:12.5

  葡萄品种:Gewürztraminer

  类型:干白葡萄酒

  年份:2007

  价格:¥155

  评论:

  淡黄色,荔枝和玫瑰的香气,入口微甜,有惊喜。

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