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　　著名的特级葡萄园克洛斯·沃格(也可叫做伏旧园)Clos de Vougeot, 也可以叫做 Clos Vougeot，是勃艮第夜丘区著名的产区之一，同样是这个葡萄园红葡萄酒的原产地名称(AOC)。

　　克洛斯·沃格特级葡萄园历史悠久，占据了全村大部分的葡萄园，面积达到了50多公顷。这个葡萄园是非常完整的，它是一个用砖墙环绕的葡萄园，“clos”在法语中是关闭的意思，当地有一条名为沃格“Vouge”的河流，事实上仅仅是一条小溪，将沃格村和香波利·木西尼村分开。

　　历史

　　早在1109年，克洛斯·沃格葡萄园由天主教一支信奉“耕食苦修”的西多会(Cîteaux Abbey)成员在Vouge的沼泽地和森林中开垦出来的，在1109到1115年之间，最初的葡萄园都是由一些慈善家捐赠给西多会，从12世纪到14世纪初，西多会购买了更多组成葡萄园的土地，同时慈善家们还是孜孜不倦，葡萄园的面积很快超过了50公顷，在1336年的时候，克洛斯·沃格在几个世纪都被高度认可，被认为是西多会修士的旗舰葡萄园。在1551年，为了便于进行酿造葡萄酒，供应修道院做弥撒之用，修士们在克洛斯·沃格葡萄园区内修建了这座独特的城堡(Château de Clos de Vougeot)它一个充满神话、传奇的酒庄城堡，是勃艮地地区教会葡萄园的经典代表，也是法国修道士们最早建立的酒庄之一，它在法国葡萄酒界闻名遐迩地位尊贵。尽管建筑完全在地上，但是，由于建设了宽大的回廊和高挑的屋顶，可以很好地防止太阳辐射，保证适宜的温度。直到1945年开始，这个城堡又起到了一个新的作用，作为品酒骑士团(Confrérie des Chevaliers du Tastevin)活动场所的总部。

　　由于此园葡萄收成及酒质极佳，所以广为人知。拿破仑皇帝东征时，据说曾派人强行索取Clos de Vougeot珍藏40年的酒王，颇有骨气的园主戈布理院长差人传达：请皇帝自己来喝。另外一个传说是拿破仑麾下的Bisson少将。有一次他率队经过此Clos de Vougeot时，下令部队致礼，从此每当法国部队行军经过时都会如此。

　　然而，法国大革命(French Revolution)改变了克洛斯·沃格葡萄园及其酒庄城堡的命运，所有的葡萄园及其酒庄城堡遭没收充公并拍卖给个人，辗转到1818年被银行家朱利安-朱尔斯·奥沃拉德(Julien-Jules Ouvrard)购得，次年奥沃拉德又购得勃艮第的天下第一名园罗曼尼·康帝(Romanee Conti)。值得庆幸的是园主当时还维持着葡萄园与酒庄城堡的统一，虽然后来奥沃拉德移居到了吉利酒庄(Château de Gilly)，这个酒庄是之前提到的西多会的财产，但是他依然对克洛斯沃格所有的葡萄园有着深厚的兴趣，显然那时他处于一个垄断的地位。当奥沃拉德死后，克洛斯·沃格葡萄园及酒庄传给了三个继承人，但是依然被作为一个单独的财产运作，

　　直到1889年，有6位商人各以60万法郎购得克洛斯·沃格葡萄园，遭遇了建园之后第一次分化。在那之后，葡萄园的股权通过继承或土地出售逐渐地细化，在2000年之后，现在已经超过80人共有这片法国历史上最重要的葡萄酒园区，最小的拥有者仅有几行葡萄藤。

　　在1889年的那次大型交易中，莱昂斯·博凯(Léonce Bocquet)够得了酒庄城堡，而且翻修了其中的部分，到了1920年，城堡转入了凯木泽·艾蒂安(Etienne Camuzet)之手，他是一个位于维森·罗曼尼(Vosne-Romanée)村庄的葡萄园的主人，同样是一个政客，他将城堡交给了品酒骑士团打理，在1944年11月29日那一天，城堡被Société civile des Amis du Château du Clos de Vougeot("Friends of the Château du Clos de Vougeot")收购，且给予了品酒骑士团一个长达99年的房地产权的租期。

　　克洛斯·沃格葡萄园位于一个海拔240-270米的山坡上，坡度平缓，四周围着一个有500年历史的石墙。本园土质随高度差异而不同，据分析有6种土壤，最高处为棕土，金色为石灰石与砾石而少黏土，土壤仅40厘米；中段以下土壤厚达一米，但砂石少黏土多，就会影响排水效果，因此克洛斯·沃格红酒品质也因高度而成正比。据说以前本园分酿三种等级的酒：教皇、主教与教士。园区最上层出产“教皇”级，是进献教皇的贡品；第二级“主教级”，进献地位仅次于教皇的国王、主教及其他贵族；第三级才给教士及一般人。

　　戴布雷酒庄经典酒款：

　　戴布雷·克洛斯·沃格 

　　Clos Vougeot Domaine Debray

　　——电影《芭贝特的盛宴》的招牌酒

　　等级：特级酒园

　　庄主：依沃尼克。戴布雷(YVONNICK DEBRAY)

　　酿酒师：吉恩。菲利浦。特鲁(JEAN PHILIPPE TERREAU)

　　平均树龄：48年

　　葡萄品种：100%黑皮诺(Pinot Noir)

　　年产量：900瓶

　　口感评价：

　　戴布雷·克洛斯·沃格(CLOS VOUGEOT DOMAINE DEBRAY)干红深浓的酒液散发着复杂浓郁的花香，有玫瑰的香气和紫罗兰的芬芳，品一口，细腻优雅的口感以及肥硕圆润的酒体使葡萄酒透露着丰满与柔滑。

　　本园被所有品酒大师指责的一点就是品质的良莠不齐。每年各园的产品即使在环境不变的情况下，也不能保证相同的品质。造成这个现象最主要的问题是园区所有权的分散。不像波尔多区的大厂，可以将一级酒以正牌出售，其余纳入二级酒。拥有Clos de Vougeot的那些聪明酒农与酒商将园区较好的部份(较高的园区)与较差区域所产的葡萄混合榨汁酿酒，使得品质一致、利益均沾；这当然使得Clos de Vougeot的名头失去光泽。目前葡园年产约18万瓶到20万瓶之间。在其石墙外还有16公顷的园区，不列入顶级。另外，本区也产白酒年产量不过五六千瓶，品质平平。

　　戴布雷酒庄其他经典酒款：

　　戴布雷·香波利·香贝天干红

　　CHAPELLE CHAMBERTIN DOMAINE DEBRAY

　　——拿破仑最喜爱的红酒

　　等级：特级酒园

　　庄主：依沃尼克。戴布雷(YVONNICK DEBRAY)

　　酿酒师：吉恩。菲利浦。特鲁(JEAN PHILIPPE TERREAU)

　　平均树龄：42年

　　葡萄品种：100%黑皮诺(Pinot Noir)

　　年产量：1200瓶

　　口感评价：

　　戴布雷 · 香波利 · 香贝天(CHAPELLE CHAMBERTIN DOMAINE DEBRAY)干红深宝石红至黑莓的色泽极富活力。迷人的香气争相散发，仿佛置身于新鲜诱人的百果林，有草莓、黑醋栗等浆果的果香，以及甘草、香料等香气，还有紫罗兰、苔藓和灌木丛等气息，品一下，肥硕、优雅、富有力量的口感使酒体更加丰满、复杂，充满生机和活力。

　　戴布雷·维森·罗曼尼

　　Vosne Romanee Domanie Debray

　　——素有“金丘皇冠上的宝石”的美誉

　　等级：村庄级AOC

　　平均树龄：38年

　　葡萄品种：100%黑皮诺Pinot Noir

　　产量：2400瓶

　　成熟期：8-12年

　　口感评价：

　　戴布雷 · 维森 · 罗曼尼有着富于变幻的口感，从紫罗兰、玫瑰等花香，到樱桃、黑醋栗等黑色水果的果香，到酒杯中残留的酒液散发的蜜枣的甜香，各种各样的神奇在品尝它的过程中不断发生，让人猜不透这种变化到底要变幻到什么时候！

　　戴布雷·考尔通·查理曼干白

　　Corton Charlemagne Domaine Debray

　　——法国查理曼大帝的最爱

　　等级：特级酒园

　　等级：特级酒园

　　平均树龄：35年

　　葡萄品种：100%霞多丽Chardonnay

　　年产量：1200瓶

　　成熟期：15年以上

　　酒庄档案：

　　在这个拥有100公顷的葡萄园中，只有1公顷的面积用来种植霞多丽(Chardonnay)，其余的地方全部都是黑皮诺(Pinot Noir)。但是，勤劳的酒农却在这仅有的1公顷的土地上创造出了奇迹。

　　在勃艮第产区，Grand Cru意为特级酒园，是勃艮第产区的最高级别。考尔通•查理曼Corton Charlemagne就是特级葡萄园之一。相传，考尔通•查理曼是法国查理曼大帝最爱的葡萄园，当年，查理曼大帝在喝红葡萄酒时，将斑白的大胡子染成了红色，十分愤怒，于是下令该葡萄园全部改为种植白葡萄，这里的葡萄酒也因此而闻名。

　　在葡萄酒的整个酿造过程中，完全采用手工采摘，橡木桶发酵，发酵结束后的葡萄酒需要经过10-12个月的陈酿后出厂。

　　口感评价：

　　当与精心制作的美味佳肴相遇时，戴布雷 · 考尔通 · 查理曼干白所有的细腻、柔滑将毫无保留的呈现在品尝者面前。琥珀色的液体散发出各种花香，桂皮和胡椒粉的气息随之飘散，闭上眼睛，细细体会，所有的一切都体现出这是一款极具优雅风格的佳酿。