Afternoon Wine：适合下午喝的酒
http://www.sina.com.cn 2012年08月19日 09:39 外滩画报 微博
在下午茶大行其道的时候，一种适合于下午喝的酒也正在流行，它被称为afternoon wine。上海波特曼酒店用茶搭配各种基酒推出的新型鸡尾酒，就是特意为下午茶时间设计的饮品。
afternoon wine在前往与朋友喝下午茶的路上，冰咖啡是夏天最被念叨的饮品，至少第一杯要是它。入座波特曼酒店大堂吧后，咖啡没有来，茶也欠奉，端上来的却是酒——各种充满茶味的鸡尾酒。其实下午茶当然不一定只是咖啡或者茶，喝口小酒当下很时兴，干白品种中就不乏适合下午时分饮用的。而本来就与冰凉相关的鸡尾酒，当然也完全胜任暑热午后的茶点消遣，况且是加了茶味的新品种。所以，是时候将 afternoon tea 升级为 afternoon wine 了。
波特曼推出的这个下午酒，茶叶用的是日本煎茶、武夷山金骏眉、桃花茶及川宁花茶等。有着川宁茉莉花茶香气的 Gin Tonic 酒独特地用了小茶杯来盛，同时搭配喷干冰雾气的茶壶，看起来完全是 afternoon tea 的组合。清淡的花香竟然盖过了金酒本身的酒味，反而带出些柑橘、西柚的滋味，配上汤力水的气泡，口里充满着对波子汽水的幻想。
充满女性化风格的是蓝糖挂杯酒，色如其名的“紫罗兰”酒同木盘与玫瑰色干花瓣一起呈现。用作主酒的君度陈皮酒里浸有柠檬草，鸡尾酒配料中有蔓越莓。喝下第一感觉是比打扮成透明紫色花仙所需多一点的甜，虽造型感十足，却令挑剔的人因自然感不足而惋惜，或许它更适合年长些的妇人饮用，借此挑起她们对美好事物的回忆。有趣的是桃子酒，用桃子茶配苦艾倒没什么， Vodka 与意大利气泡酒 Prosecco 增添花果味道，可若知是只巴掌那么大的桃形盘，估计只敢点给寿星。
再来看看经典的 Mojito 被做了什么手脚？ Mojito 少不了绿色的，所以这款用白朗姆酒调制的 Mojito ，经典的薄荷叶没有，取而代之的是日本煎茶，并用了青柠与糖，清淡有余，硬没喝出 Mojito 来，创作者装饰的执着心意值得称赞。将茉莉茶浸泡在“ London dry Gin ”里，气味融合了热情果、新鲜青柠檬、苹果汁等浓郁香型果汁，这杯扭转局势的激情茉莉放在貌似枯山水的粉红颗粒物上，并在黑方盘边上放着整理山水纹路的耙。这个 setting 妙，一人可玩，两人也可玩，全看如何画。相对man 些的是那杯“ Negroni ”，用金酒泡金骏眉茶，呈现的效果则更为禅意质朴。
大概有了茶的配比，这些酒在口感上都与传统鸡尾酒的味道大异其趣，这种喝法令没有茶的午后也可开怀。搭配的茶点跟寻常下午茶点没有很大差异，两种茶点器皿中，三层银架自然比圆形架更经典，食物的分量不大，倒适合普通胃口的人——不过下午茶的重点本来就是茶歇，吃饱自然不是标准，吃到只剩半块饼的地步正好。除了有点尴尬的小汉堡，其他小食都是超水准，形状精致、大小合适，全无垂头丧气的下午茶集中营景象，有那种立刻想动手拿下第二个的冲动。
可以说下午酒与茶点两者的结合，一繁一简，给更多人在下午茶时间喝一杯的理由与借口。(文/Vino Sun 摄影/路摇)
上海波特曼丽思卡尔顿酒店
地址：南京西路1376号
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