2012八大最佳寻酒好去处
http://www.sina.com.cn 2012年08月15日 09:08 精品购物指南 微博
葡萄藤下挂满了一串串晶莹剔透的果实，酒窖里珍藏着一瓶瓶不同年份的佳酿，而参加葡萄酒节的果农们则早已按捺不住，准备用各式各样的狂欢来分享丰收的喜悦……如果你不想错过这个秋季的精彩，就随我们一起踏上这溢满醉人香气的微醺之旅吧！
或许你早已对法国的五大名庄耳熟能详，不过，它们只是这次旅程中的一小站，我们为你精心挑选出2012年八大最佳寻酒去处，从拥有上千年酿酒历史的德国、西班牙、意大利，到葡萄酒的后起之秀加拿大、澳大利亚、新西兰、智利，从最常见的红白葡萄酒，到独具特色的干邑、冰酒、黑葡萄酒，这次的旅程充满了惊喜。即使你对葡萄酒一窍不通也不必担心，我们请来的专业人士将全程讲解不同葡萄酒的特色、怎样鉴别酒的品质、如何与餐进行搭配、怎样保存等贴心指南，保证你在旅行结束时晋升葡萄酒达人！
对话葡萄酒达人
郝利文《橄榄美酒评论》主编，葡萄酒讲师，《葡萄酒平常问》一书合著者，短片《葡萄酒鉴赏家》中的主讲人Martin。
Q：为什么会想到进行一次葡萄酒之旅？
A：对于葡萄酒的学习，各个产区的游历是非常重要的。每去一个产区， 就好像打开了一个新的世界的大门，所见所闻是书本上远远不能提供的。而且，葡萄酒的旅行，不只是游历不同产区的风光，体会当地的美酒和美食，你所接触到的在葡萄园里辛勤工作的人们，以及他们的热情和哲学，才会让你有种不同的认识。
Q：德国葡萄酒的特色是什么？
A：为了化解食物中肉类的肥腻，德国人喜欢喝高酸度的雷司令，同时，酸度也是葡萄酒可以陈年的重要因素之一。不过德国葡萄酒非常多样，比如巴登(Baden)产区的黑皮诺，也很精彩。由于全球变暖，德国近几年已经罕有冰酒， 相反，很多高级的贵腐酒(BA和TBA)等，却是品质出众。
Q：旅行中有什么需要注意的事项？
A：首先，德国葡萄酒产区很多都在山区或者陡坡上，穿着高跟鞋或者皮鞋是很难爬上去的，所以要准备些轻便的登山鞋和服装。其次，由于有时酒庄会安排些正式的晚宴，最好出发前问清楚具体的安排和着装要求。当然，如果碰到要求“晚礼服”的着装，也不要紧张到去做燕尾服，只要是西装和领带，也可以过关的。
Q：在德国，什么样的酒值得从酒庄带回国？
A：德国高质量的白葡萄酒，会根据葡萄的成熟度从低到高分成珍藏型Kabinett，晚收型Spatlese，晚收精选型Auslese，贵腐酒Beerenauslese(简称BA)，冰酒Eiswein，贵腐精选型Trockenbeerenauslese (简称TBA)。其中，BA和TBA非常珍贵，所以去德国带一瓶J.J.Prüm或者是Egon Müller酒庄出产的BA或TBA，应该是一件非常有意义的礼物。
德国，葡萄酒染成的颜色德国，葡萄酒染成的颜色
去德国之前，我总觉得这是个寒冷而严肃的国家，如果用颜色来形容，那肯定是黑白色调。然而，这次的德国葡萄酒之旅，却好像忽然间给我的黑白照片铺上了一层鲜艳的色彩，浓重而活跃。
在酒庄里，你经常能看到葡萄藤蔓爬上墙。
雷司令是德国主要的葡萄品种。
德国很多葡萄园都是家族式经营，一到葡萄收获的季节，就会全家老少齐上阵。
约翰内斯堡是世界上最早的雷司令发源地。
古老的酒屋窗外也爬满了葡萄藤。
品酒时，酒庄主人会向你骄傲地介绍自己的每一瓶作品。教堂旁来杯“圣母之乳”
德国到处森林密布，自法兰克福机场到沃尔姆斯，路上虽不到一个小时，但满眼望去，车窗外树木林立，牧场、湖泊、河流反倒成了点缀，夹杂其中。沃尔姆斯虽然不大，却有着德国“最古老城市”的称号。这个位于莱茵河畔的小城，就是这次旅行的第一站。小城很有生活气息，漂亮的花园随处可见，暖意盎然，我感觉自己仿佛来到了一个童话小镇。
适逢周日，我们到达后的第一件事不是直奔酒庄，而是参加教堂里的周日音乐会。沃尔姆斯圣母大教堂(Liebfrauenkirche)是二战时期这个城市仅有几个未受破坏的建筑物之一， 两座高耸的尖顶塔楼如卫士般立在教堂的入口边， 里面的礼堂宽敞明亮。在庄严的教堂里听着悠扬肃穆的歌声，我们旅途的疲惫好像也得到了缓解。教堂旁边有一个葡萄园，这块地就是传说中的“圣母堂”，18世纪时由教堂僧侣开辟种植成葡萄园，也是德国一种半甜的白葡萄酒——“圣母之乳”(Liebfraumilch)的起源地。
葡萄园里看烟花
很幸运，我们这次旅行的向导是Valckenberg酒庄的庄主威尔汉姆先生， 他高高的个子， 清瘦的脸上戴着副圆边眼镜， 而绿色的眼睛里， 总让人感到有些狡猾和调皮。他的酒庄位于莱茵爱森(Rheinhessen)产区， 这是德国种植面积最大的葡萄酒产区，拥有很多白葡萄和红葡萄品种， 既包括我们熟悉的雷司令(Riesling)，也有国内不太常见的灰皮诺(Grauburgunder) 等等。
晚上就在酒庄的地下酒窖用餐，威尔汉姆特别安排我坐在两个“重要人物”旁边。互相介绍后，我才知道他们是王子父子，我有些好奇，德国现在还有王子吗？再仔细观察这个王子，完全不像想象中的模样，他身材不高，胖胖的红扑扑的脸上戴着眼镜，好像一个没有胡子的圣诞老人。晚宴很丰盛，酒也很多，我正喝得高兴，王子突然凑过他胖乎乎、喝过酒后更通红的脸，告诉我过两天我们会去参观他的酒庄。王子的酒庄会是什么模样？我心中充满了好奇。
正在这时，威尔汉姆站起身，说要送给我们一个惊喜，把我们带到了外面的葡萄园里。初秋的德国夜晚，有些凉爽，微醺的我们，感觉如同夏日踏进山泉般舒服。望着葡萄园上满天的星星，我们都不知道威尔汉姆的葫芦里卖的是什么药。突然间，远处莱茵河上升起了巨大的烟花，照亮了静寂的夜空。各种不同的烟花在天空中变幻着，时而如鲜花之灿烂，时而如明星之闪耀，如临梦境之中，让人陶醉。