新浪尚品

　　可能是从未遇到过真正一见如故的隆河酒的关系，不知不觉就记住了这个在南隆称雄的古堡。

　　初次听到Chateau de Beaucastel这个名字，是在亚树直的漫画《神之水滴》中。对于这个酒牌，我印象比较深，可能是之前从未遇到过真正一见如故的隆河酒的关系，不知不觉中，就记住了这个在南隆称雄的古堡。当时看过书后也曾设想过，不久以后一定要开启一支他们家的酒，试试看味道有没有传说中的那样好。

隆河酒

　　Chateau de Beaucastel是《神之水滴》第十一册的封底明星。它登场时，争遗产的故事差不多已经进入中段，有着血缘关系的两位主人公在寻找象征着“回家之路”的葡萄酒的过程中，分别被该酒庄的美味和芳醇所打动，但实际上，双方喝到的又是全然不同的酒款：

　　远峰一青把1981年份的Chateau de Beaucastel教皇新堡错误地当成“第三使徒”，酒中复杂的草本香气，令他联想到童年时看到的砖红色晚霞、远处飘来的饭菜香，以及从陌生长者手中获得的糖果的味道。在整个品酒过程结束时，他恍然发现自己如同进入了一个平行世界，正值盛年的他与已届耄耋之年的他身处同一个时空。而神？D?喝到的是1999年的教皇新堡Blanc Roussanne V.V，是该酒庄采用老藤胡珊葡萄果实酿造出来的、口感如蛋糕般的白葡萄酒。借着笔下人物之口，作者如此描述这支酒——“好像听到音乐盒中传来了勃拉姆斯的摇篮曲，慢慢地、静静地流动，音色令人怀念。”

　　必须得承认的是，在喝酒之前，如果先入为主地对酒款本身有了一定的期待，通常不会是一件好事情。不过，Chateau de Beaucastel却丝毫没有令人失望。最近，Chateau de Beaucastel的少东Matthiew Perrin与Pol Roger庄主Patrice Noyelle、Hugel&Fils家族的成员Etienne Hugel一同在上海和平饭店设局，由是我才真正邂逅了梦幻般的隆河美酒。席间共有六支酒登场，依顺序是Pol Roger无年份香槟、Hugel&Fils周年庆典雷司令2005年、Pol Roger天然型年份香槟2002年、Perrin教皇新堡2009年、Chateau de Beaucastel教皇新堡2009年，最后是Hugel&Fils的晚收型琼瑶浆2003年。其中，Chateau de Beaucastel呈上的两支酒都是2009年的红酒，30%的歌海娜、30%的慕尔怀德，再加上十一种当地原生的红白葡萄品种，组成了标志性的 “十三罗汉”。

　　隆河酒总体来讲，质地十分坚实，不过由于主打的葡萄品种不同的缘故，南隆酒又较北隆酒更为清淡易饮。在南隆最著名的产区教皇新堡，法定葡萄品种一共有十三种，但是真正能够把十三种葡萄都纳入同一瓶酒的例子并不多，其中最值得称道的便是Chateau de Beaucastel和Clos des Papes两个酒庄。2009年这个年份，对于波尔多或者隆河以北的名庄来说，现在喝可能稍嫌年轻、封闭，但Chateau de Beaucastel却丝毫不见上述问题。无论是以家族姓氏命名的Perrin，或是瓶身烙有家族纹章的旗舰酒，都具有圆润的果味和柔软的单宁；尤其是后者除了果香、香料香之外，更拥有以皮革和松露为代表的高级陈化香气，酒体的层次感清晰可辨。

　　根据Matthiew Perrin的说法，Chateau de Beaucastel之所以喝起来美味，主要得益于祖父、曾祖父亲手种下的葡萄树。这样的老藤所生产出来的葡萄产量比较少，葡萄根系则深入地底，吸收了不同特性的土质中所含有的芬芳物质，所以酿造出来的葡萄酒也更有复杂度。令我比较在意的是酒庄旗舰酒那异乎寻常的圆润度，虽然我用比往常快很多的速度喝完一大杯，但邻座的Patrice Noyelle老先生却以同样的速度干掉了三杯。神奇的是，我们两人都丝毫没有感受到酒精穿喉而过的灼热感。

　　平心而论，与Chateau de Beaucastel一同登场的Pol Roger香槟、Hugel&Fils干白与甜白，也相当富有魅力。上述两个酒庄是分别来自香槟区和阿尔萨斯两地的名庄，与Chateau de Beaucastel、 Chateau Mouton Rothschild、Sassicaia、Antinori等少数名气震天响的酒牌同属于Primum Familiae Vini，简称PFV的第一酒庄世家组织。然而，当足够优秀的白葡萄酒与同样优秀的红葡萄酒被放在一起的时候，大多数饮者内心的天平往往会偏向红酒那一边，我也未能例外。说起来，几种不同风格的酒同台竞技，本来就不存在谁压倒谁的问题，与Pol Roger、Hugel&Fils的精致酒款相比，Chateau de Beaucastel无疑具有复杂的回味与悠长的留香时间，这一点是由红酒中特有的单宁决定的，与品质高下无关。(文/高翰)