新浪尚品

　　对2010年的葡萄酒进行评估的大部分信息是：2010年波尔多也是一个极佳的年份，但由于气候偏热，又干旱，是个高酒精度的年份，酒劲比2009年份更加有力和浑厚。

　　年份关键词：

　　酒精度高 白葡萄酒的顶级年份 不乏激情 结构精致 窖藏潜力大 品质杰出

　　尴尬的好年份

　　前年11月，很多波尔多酒庄相信2010年份酒质量要比经典的2009年份还要好，但随后的热浪使他们不敢再口出妄言。现在，半数波尔多酒庄不敢称2010年份酒好于2009年份，而另一半人仍保持原来的观点。但有一点可以肯定的是，2010年份与以往年份完全不同。

　　Blatch将这两个年份进行了对比：“这两个年份的葡萄酒均酒体劲道、酒精度高。但2009年份气候温和，葡萄经历了缓慢的成熟，夏季的高温天气促成其完美地成熟。而2010年葡萄经历了极端的气候变化，夏季极端天气变化使糖分不规则积聚，秋季的凉爽天气提高了浆果的酸度，起到了完美的收尾效果。”

　　葡萄树耐受性受考验

　　2010年是全球气候经历剧变的一年，这一年中，再保险业巨头Munich RE受理了多达950件自然灾害保险申诉，而过去30年平均每年只有615件。这些自然灾害共造成295,000人死亡，损失金额达970亿欧元，这一数字并不包括澳大利亚水灾以及地震、海啸等。

　　Blatch说：“波尔多也未能幸免。这对葡萄园而言是一个动荡的年份，从葡萄成长期开始就经历了不利天气，成熟期又遭遇极度干旱，气候冷热无常，这些都是对葡萄树耐受性的严峻考验。”

　　顶级波尔多红葡萄酒减产

　　恶劣天气导致波尔多红葡萄酒产量下降，这可能对2010年份酒的价格产生影响。“总体而言，顶级酒庄克服了一些不利因素，但比上年减产约10%—30%。”Blatch说。他认为，今年的期酒品评将是一个挑战，分数不容易给出。

　　只有苏特恩白葡萄酒是个例外，不仅葡萄丰收，而且质量极佳，“2010年份苏特恩白葡萄酒比往年酒体更轻盈。苏特恩和Barsacs两个产区的2010年份葡萄酒均堪称史上最好年份，富含花香，清新甜美。”Blatch说。

　　《葡萄酒观察家》杂志首席波尔多酒品酒师詹姆斯·莫尔斯沃思认为，2010年份是一个有力的年份，大家同样能够在波尔多知名产区以外的其它地方买到出色的产品。举例来说，波尔多优质产区或梅多克产区都可以提供美味的2010年份佳酿。通常，这些普通产区的浆果都不太成熟，但去年气候温暖、干燥，即便这些产区的葡萄也都完美的成熟，酿出了高品质的美酒。

　　Liv-ex的评价

　　波尔多2010年的开春非常寒冷，这使得大部分地区的产量都不是很高。接着很快升温，夏天相对来的有点早，6月份的温度达到了法国35年以来最热的月份，这意味着葡萄的含糖量会很高，同时葡萄显得非常干燥。著名酒评家杰西丝。罗宾逊在她的官方网站这样评价2010年份，“非常出色，超过最近几个年份，比如2005年份”。 

　　《decanter》品醇客的评价

　　尽管许多人担心波尔多2010年的年份酒酒精度会高，但是它仍被认为具有杰出的品质。 

　　眼下正是波尔多收获梅乐的时候，本周晚些时候就该收获第一季的赤霞珠。葡萄农们一致认为今年生产的葡萄酿造的酒的酒精度会很高。圣艾米隆法定产区的一位葡萄农在接受《品醇客》的采访时说：“葡萄果实的皮很厚，需要时间去软化它，我担心的是酒精度会非常高。”他推测梅乐葡萄酿造的酒酒精度会达到15.5度，甚至更高。    

　　导致葡萄酒精度高的原因就是今年波尔多经历的干旱天气。今年这里干旱少雨，是继2005和1998年后第三个干旱的年份。葡萄果实酒精度高会在葡萄酒酿造过程中导致发酵停滞。

　　帕克的评价

　　帕克对波尔多葡萄酒评分的影响力不可小觑，它直接决定了波尔多酒庄主和中介商的情绪。众所周知，一款葡萄酒只要得到了帕克评定的高分，就一定能卖出好价钱。那么，帕克对2010年份的波尔多期酒评价如何呢？

　　根据2010年份波尔多期酒报告，帕克认为该年份葡萄酒酒精度高，具有清新的酸度，pH值较低，单宁丰富，并认定该年份葡萄酒将激起买家“长久的热情”。

　　他还表示，2010、2009和2005这三个年份可能将成为他一生所见证的最伟大的波尔多葡萄酒年份。有9个酒庄的2010年份葡萄酒可能会获得帕克的满分100分，分别为：欧颂庄(Ausone)，98—100；博塞留堡(Beausejour Duffau Lagarosse)，96—100；奥比昂( Haut Brion)，98—100； 克里奈教堂堡(L'Eglise Clinet)，96—100； 拉菲庄(Lafite)，98—100；拉图堡(Latour)，98—100；木桐堡(Mouton Rothschild)，97—100； 柏图斯(Pétrus)；98—100；旁堤卡内(Pontet Canet)，96—100。

　　帕克盛赞了波尔多2010年份白葡萄酒，称“2010年对于波多白葡萄酒而言是一个顶级年份”。

　　晴朗夏日与爽朗秋季使2010年波尔多葡萄园大获丰收。适宜的气候条件对葡萄达到完美成熟以及卓越的健康状态极为有利，并确保了收成工作顺利完成。葡萄种植者能按照不同葡萄品种与区域，调整最佳葡萄收割采摘日期。

　　去年及2009年葡萄的卓越品质使人不禁想起1989年和1990年的丰收景象。2010年收成量接近5.7亿升，略低于2009年5.74亿升收成量。

　　以下是波尔多行业协会提供的官方评价：

　　2009年：又一个辉煌

　　干白葡萄酒：适量光照与凉爽夜晚为葡萄带来怡人芬芳与适宜酸度。8月底，葡萄种植者们开始在干白葡萄品种长相思早熟的区域采摘，9月中旬扩大到其他区域。此后稍晚成熟的赛美蓉葡萄陆续变为金黄色，9月底便开始采摘。

　　干白葡萄酒具有完美平衡的口感，伴随着馥郁芬芳，酸度适宜，酒体丰满。

　　红葡萄酒：干红葡萄品种美乐相比其他葡萄最早成熟。9月20日开始，一些熟成的区域便开始采摘美乐，按不同区域和风土条件，采摘一直持续到十月中旬。赤霞珠自9月底开始采摘，并一直延续到十月底。

　　经过各葡萄品种调配后，葡萄酒可成为酸度适宜，回味隽永，口味清爽且果味浓郁的优质干红葡萄酒。今年的红葡萄酒还具有花色苷含量丰富，单宁成熟、口感饱满丝滑，以及酒精力度强壮等特点。2010年波尔多干红潜力卓越，独具与众不同的魅力。

　　甜白葡萄酒：不同强度的零星阵雨使得贵腐霉在熟透的葡萄表面均匀生长。第一波采摘工作自9月底相继开始，一直持续至10月末。2010年对于赛美蓉而言是非常不平凡的一个年份，葡萄具有格外浓厚馥郁的芬芳。这一类葡萄酒口感丰润雅致，洋溢着迷人的柑橘果类芬芳，带来无限优雅的感官享受。