新浪尚品

　　伦敦证交所首席执行官罗睿铎(Xavier Rolet)1994年在法国买了一个葡萄庄园，经过多年苦心经营，近来携着其Chene Bleu品牌的葡萄酒，在各个国际酒类竞赛中频频露脸。这位掌柄一方的金融高管，在社会和私人生活方面也给人留下许多谈资。常有为无国界医生组织筹措善款、参加巴黎达喀尔拉力赛、提倡自然保护、喜欢归山养蜜蜂等等的新闻见诸报端，而他和妻子尼科尔(Nicole)在法国“辟园卖酒”的事，也是一段美谈。

伦敦证交所首席执行官罗睿铎

　　酒庄的“25年发展计划”

　　罗睿铎(Xavier Rolet)的酒庄隐藏在一个四周山峦起伏的小村庄里。这里是法国普罗旺斯地区沃克吕兹省的一个市镇，东面耸立着冯杜山(Mont Ventoux)，南面绵延着蒙米拉伊花边山脉(Dentelles de Montmirail)，北边则是辽阔的欧维泽山谷(Ouveze Valley)。占地150公顷的庄园如马蹄形状斜卧在山坡上，周边草木森森，要穿过这些密匝匝的树林，才能看到打理过的橄榄树丛、剃台式花园和酒堡建筑。酒庄里有一个广袤的水塘，花园边还有一株漂亮的蓝栎树。Chene Bleu品牌商标上的那棵树，便由此而来。

　　酒堡建筑的历史可以追溯到9世纪，不过在罗睿铎发现它之前，这里已经荒废了几十年，放眼望去十分破败。建筑主体全部被长势汹涌的植物覆盖，不仅房顶坍塌，其中一个房间的地板上还有一株长势不错的无花果树，葡萄园更是杂草丛生。不过这座默默无名的庄园，一度吸引了包括查尔斯王子在内的众多买家前来问询，最后都因为修缮费用实在太高没了下文。直到1994年被罗睿铎出手买下。

葡萄酒庄

　　自称和这座园子“一见钟情”的罗睿铎，要买座葡萄园的心愿也埋了几十年。他的家族曾在这个地区以酿酒为业，他自己喜欢养蜂，一向提倡自然主义，这座在别人眼里投资风险甚高的庄园，对他来说倒有几分惺惺相惜。这个先后在高盛集团、瑞士信贷第一波士顿银行、德累斯顿投资银行以及雷曼兄弟(法国)首席执行官职位上干过的金融高管，买下这个庄园的理由是：“直觉告诉我这个庄园一定蕴藏着什么东西，就像是沙砾中的钻石。我的脑海里能浮现出这些房子和葡萄园将来兴旺的模样。”

　　为了让直觉照进现实，罗睿铎为酒庄定下了“25年发展计划”，并开始在酒堡里修建一系列综合配套设施，包括品酒房、会议室、果菜园、网球场、11个豪华卧室和一个直升机起降坪，甚至还开辟出了一个儿童游乐区。虽然修缮工程花费甚糜，但手头资金充裕、对建设葡萄园也怀着巨大激情的罗睿铎，面临的最大的问题却是时间不够。

　　各项工程耗时耗力，让他有些力不从心。他的妻子尼科尔之前也是一名投资银行家，1997年和他步入婚姻殿堂，惯于和丈夫夫唱妇随的她，对葡萄酒行业却十分陌生。好在罗睿铎的妹妹本尼迪克特-加卢琦(Benedicte Gallucci)接受过专业的葡萄园管理教育，她带着自己的酿酒师丈夫杰-路易斯(Jean-Louis)住进了葡萄园，负责试酿前两三年的葡萄酒。

　　女主人担当大任

　　由于新种的葡萄树还处于幼年期，庄园前几年产出的葡萄清新微涩。除了留作酿酒调试之用外，只能便宜倾销给本地合作社。但罗睿铎也的确好运当头，由于庄园所在的蒙米拉伊花边山麓属于独特的粘土石灰岩地带，土壤中有丰富的微生矿物元素，而石灰岩又迫使葡萄藤根要深深钻入地底，才能汲取到足够的营养成分，大量的矿物质因此被吸收积聚。加上丰富的日照和较高的海拔，庄园的葡萄生长周期延长，最后成熟的果实色泽深沉，丹宁度和酸度也正好。大约到了2002年的时候，葡萄的质量已经上佳。

　　连对庄园不太过问的尼科尔，这时候也觉得不能袖手旁观了。“感觉像是有个教练突然跑过来说，你的孩子真是个人才，兴许能成为下个麦肯罗(McEnroe)或帕瓦罗蒂(Pavarotti)。所以还不去帮孩子开发潜力，自己都觉得过不去。”一大家人真正形成了一条战线，尼科尔开始参与葡萄园的日常管理，更辗转在设有葡萄酒课程的英国、美国、法国“拜师学艺”。也是在2002年，罗睿铎和妹夫路易斯在园里建起了工艺先进的酿酒厂，并在著名的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)产区顶级酿酒师的指点下，开出了自己的葡萄酒专卖店。

　　要想赶上知名酒庄的步伐，单靠一家人孤军奋战还是不够。他们请来美国加州最著名的女酿酒师之一泽玛-隆(Zelma Long)、法国普吉奥城堡首席酿酒师菲利菩-凯瑸(Philippe Cambie)和其学徒托马斯(Thomas Oui)，来全面操控酿酒过程的每个细节。后两位又为他们招徕来了知名的微生物学家克劳德(Claude )和莉蒂亚-布吉尼翁(Lydia Bourguignon)，来负责庄园的葡萄栽培。泽玛对新雇主的评价是：“脚踏实地，稳扎稳打”。

　　随着酒庄的发展，分身无暇的罗睿铎慢慢退居二线，妻子尼科尔反而担起了大任。从葡萄开花时的交叉授粉到各种公共场合的市场工作，都是她披挂上阵。酒庄女主人完美主义的倾向也体现在了Chene Bleu商标的遴选上。担纲设计的Amphora葡萄酒专业设计公司和英国版画艺术家简-兰德菲尔德(Jane Randfield)经过数月的调研，以及与尼科尔的反复讨论，才敲定下了最终的方案。在这个灵感源于荷兰画家波希的代表作《乐园》的商标中，罗睿铎一身养蜂人的装束，中世纪打扮的尼科尔则一边打着电话，一边转着几个盘子。

　　走高端和名人路线

　　又经过整整四年的蛰伏，和“无数个无眠之夜，以及400多个形形色色的合约商的汗水”，加上在2006年已经臻于佳境的葡萄，庄园在当年开始了第一批正牌酒的人工酿制。为了调和葡萄汁中大量的矿生元素，酒庄特别采用新橡木桶来储存发酵，好让最终出窖的葡萄酒在口感上更甘醇温良。这批处女作在2009年正式面世，包括以中世纪著名情侣海洛薇兹和阿伯拉德(Heloise and Abelard)命名的两款镇庄红酒，一款叫做爱丽俄(Aliot)的勃艮第风格白葡萄酒，以及一款干白葡萄酒和适宜搭配各种美食的桃红葡萄酒。

　　这批酒很快在一系列知名的国际赛事中摘金获银，首次参加一个由葡萄酒专家组成的盲品会，就捧回了一个金牌和两个银牌，几名国际知名的鉴酒师也对其青眼有加，将其誉为未来的“膜拜酒"(Cult wine)。《品醇客》杂志的权威品酒大师Steven Spurrier表示：“Chene Bleu所采用的高端酿造手法和融入的人工心力，使他和本产区出产的其他葡萄酒全然不同。” 法国著名葡萄酒评论家Michel Bettane也称：“Chene Bleu葡萄酒已经赶超了法国人的品酒经验，她是整个产区最出众的葡萄酒之一，以后更会蒸蒸日上。” 二十年磨一剑，未来“膜拜酒”的赞誉也不全是客套话。

　　现在，罗睿铎常会抽身躲到这里来休养生息，和他的这些葡萄藤、橡树、橄榄树还有蜜蜂呆在一起。而尼科尔，正在谋划酒庄下一步的发展战略。曾和许多高级管理人士打交道的她，现在干脆对一些私人和公司客户开放租赁庄园，用来举办各种高级酒宴、公司研讨班和会议。用她的话说，“是希望有同声同气、趣味相投的宾客来分享你对这座庄园的炽爱。”无论如何，庄园还有句自己的拉丁格言：Non mihi, non tibi, sed nobis，译成中文，即是：不属于我，不属于你，属于我们！

　　她还会每年在酒庄里张罗一个五天之久的高规格“品酒师培训营”，请来英国葡萄酒大师Clive Barlow担任导师，为那些“准品酒师”学员手把手进行指点，学员还有机会去教皇新堡产区和其他葡萄酒名庄观摩学习。这样的活动赢得业界不少口碑，比起以前的“稳扎稳打”，酒庄现在更像是“高举高打”，走的是高端和名人路线。

　　热爱法国电影的人应该都知道《恋恋山城》，同样是在故事发生的普罗旺斯，尼科尔觉得自己就是这个上世纪二十年代故事的现代版。电影中，城里来的驼背汉携着妻子女儿在乡下开垦土地，与人斗与天斗。而来自伦敦皮米里科区的罗睿铎家人，也一度被当地人认为在做一件十分疯狂愚蠢的事。

　　不过现在他们可以松口气了，等到2007年酿制的葡萄酒一旦售罄，庄园近20年投入的成本便能回收。接下来，罗睿铎和尼科尔还会再种上几公顷白葡萄藤，到时葡萄园的栽种面积将达到近35公顷。谈及庄园未来的发展蓝图，他们目前的打算是“先用心提高葡萄酒的品质，17年都走过来了，计算回报并不在一时三刻。如果要从经济角度来衡量的话，我们更愿意把它视作一份家族产业，一代代传下去。”(文/John Stimpfig)