新浪尚品

　　俄罗斯人喝伏特加，极有气魄，再烈性的酒也是一口闷，随后紧握拳头，“哈”地一声吐出酒气。

　　据统计，中国人最常喝的烈酒类型是威士忌和白兰地，但很多人认为伏特加将会有很大增长潜力。因此，除了占据市场金字塔尖的Absolut之外，来自俄罗斯、美国、波兰，乃至韩国的伏特加品牌都希望在中国占一席之地。他们希望，伏特加能占领更多中国人的口腔和胃袋。但是，伏特加究竟有什么好喝的？尤其是在如此炎热的夏天？

高档的伏特加走“纯净”的路线

　　国土面积有75%属于亚洲的俄罗斯凭什么被认为是欧洲国家？可能因为俄罗斯和欧洲人有一个共同的爱好：把自己发明的蒸馏烈酒称为“生命之水”。起源于俄罗斯(另一说是波兰)的伏特加英文名源自俄罗斯的一个港口Viatka，含义和白兰地、威士忌一样，是“生命之水”的意思。

　　据说克里姆林宫的僧侣们在500多年前首次把这种液体蒸馏出来是为了给战争中的伤员消毒杀菌，但其中一个馋嘴和尚迫不及待偷喝了一口以后，历史的蝴蝶在彼时扇动了翅膀—伏特加马上成为流行饮料，500多年来经久不衰，历经东正教的抵制和戈尔巴乔夫的禁酒运动而越活越滋润。在巅峰时期，伏特加让俄罗斯每年有3万人因酒精中毒而死，而10年阿富汗战争中年均死亡的苏联士兵仅1.4万人。

　　在俄罗斯和北欧，因为气候寒冷，伏特加的御寒作用显著，因此需求量极大。即使在二战时，粮食紧缺的俄罗斯人仍然把宝贵的粮食拿来酿酒，以保证前线战士每天100克的伏特加供给，因为人们相信伏特加是俄国大兵们勇气倍增、克敌制胜的关键。

　　俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，因此有很多伏特加的味道与中国北方的烈酒“地瓜烧”相近。一般的威士忌通常以混合原料来发酵蒸馏，杂质较多，口感粗陋，酒体像刀子般割喉咙。高档的伏特加则走“纯净”的路线，以单一的小麦、大麦、黑麦、裸麦为原料的都有，卖点是多次重复蒸馏去掉杂质，再用活性炭将其精心过滤，然后按化学家门捷列夫“40%酒精兑60%水”的公式，用蒸馏水或者纯净的泉水将其稀释到40-50左右的酒精度，不经过橡木桶陈酿就直接装瓶，以跟威士忌区别开来。一瓶好的伏特加，几乎不会有味道，纯净是它的典型性，一瓶用来净饮的伏特加价值多高，取决于它有多纯。

伏特加的多种喝法

　　俄罗斯人喝伏特加，极有气魄，再烈性的酒也是一口闷，随后紧握拳头，“哈”地一声吐出酒气；在俄罗斯的大街上，经常看到有汉子拿着玻璃瓶子，把不知道是矿泉水还是伏特加的透明液体往嘴里灌。但是离开俄罗斯，绝少有人这样喝伏特加了—因为其纯净和偏中性的特性，人们喜欢将其与其它的软饮和果汁勾兑畅饮。畅销世界的葡萄酒因为炒作被拉抬身价以后，很多欧洲青年便改用伏特加与果汁一起调制出同样具有果味的酒精饮料，和葡萄酒一样好入口、越喝越high，还非常廉价。

　　伏特加甚至还能用来救命。澳大利亚的医院曾经有过这种案例：一名自杀未遂的男子治疗需使用适当剂量的酒精，但医院的备用酒精紧缺，医生们不得不找来一箱伏特加酒，每小时通过一根鼻腔导管，向病人胃部滴注约3个标准杯的伏特加酒，持续3天后，病人完全康复。—这最初被期望用于治病救人的生命之水，终于在地球的另一端达成了这一使命。

　　在夏天，就像人们还是爱吃火锅，人们也需要偶尔来一些强烈的刺激，唤醒被高温炙烤得麻木的身体和精神。此外，伏特加的多种喝法，正适合急等着更多畅饮乐趣的夏日。

　　1 >> 这是龙舌兰酒+盐+柠檬的伏特加版本。将最冲的黑胡椒撒进伏特加，深吮一口又腥又辣的生姜，迅速把50g伏特加灌到嘴里，据说这是史上最刺激的饮品。

　　2 >>准备10个小酒杯排成一排，倒10种不同的伏特加，必须要冰过的，然后一口一杯全部喝完。如果凑不齐10种5种也行。但需要重复两次。

　　3 >>用20g伏特加，20g朗姆酒，20g龙舌兰酒，20g白兰地，20g金酒，20g威士忌，混合摇晃均匀。一口干掉。这款酒叫“明天”，等你知道为什么，已经是明天了。

　　4 >>伏特加+青芥末+硬黑面包。咬一口涂了青芥末的硬黑面包，鼻子一辣赶紧闻伏特加，鼻腔可瞬间解脱。然后把伏特加一饮而尽，小宇宙在口腔爆发。

　　5 >>夏天将薄壁的空心冰块混合75g伏特加。稍微摇晃，一次倾倒进口腔，嘎吱嘎吱地嚼。酒量再差的人也能喝三杯。

　　作为最完美的鸡尾酒基酒，伏特加可以和任何的酒精或软饮进行勾兑。有一瓶伏特加在手，任何人都可以化身为疯狂调酒实验家，把自己想象中的刺激味道和艳丽造型一一实现。

　　1 >>  粉红佳人

　　材料：40毫升原味伏特加、4颗新鲜草莓、1片紫苏叶、15毫升日本清酒

　　调法：将草莓与糖浆捣碎，加入剩余材料和方冰后摇均，滤入马天尼杯中，并以草莓切片作为点缀。

　　2 >> 黑莓之惑

　　材料：50毫升原味伏特加、6至7枚新鲜黑樱桃、少量糖浆、15毫升青柠汁、少量苦精酒、姜味啤酒

　　调法：将果肉捣碎，加入剩余材料摇均后，倒入装满方块冰的高杯中，注满姜啤并以一枚黑樱桃作为装饰。

　　3 >> 金桔风暴

　　材料：50毫升雪树柑橘味伏特加、6个新鲜金桔、少量糖浆、少量桃味利口酒、15毫升青柠汁、少量橙味苦酒、姜味啤酒

　　调法：将金桔与糖浆捣碎，加入剩余材料，与方冰摇匀，倒入装满碎冰的高杯中，注满姜啤，以金桔片作为装饰。

　　4 >> 昆士梨

　　材料：50毫升原味伏特加、2匙山楂果酱、20毫升柠檬汁、20毫升鲜榨苹果汁

　　调法：在山楂果酱中加入少许雪树伏特加，搅拌至液体状，再加入剩余材料与方冰摇匀，过滤至洛克杯中，最后以扇形梨片作装饰。

　　5 >> 亡灵之骡

　　材料：60毫升雪树香柠味伏特加、15毫升苦艾酒、7毫升白糖浆、15毫升青柠汁、姜味啤酒

　　调法：将前4样材料用调酒杯摇匀。然后倒入装满冰块的高杯中，再注满姜酒，杯沿以橘皮装饰。

　　6 >> 黄金玫瑰

　　材料：50毫升雪树香柠味伏特加、20毫升混有迷迭香的凤梨糖浆、15毫升鲜榨青柠汁、50毫升凤梨汁

　　调法：将所有材料摇匀并过滤至预冷马天尼杯中，以迷迭香枝作为装饰。

　　7 >> 樱桃早餐马天尼

　　材料：60毫升伏特加、1匙黑樱桃酱、20毫升樱桃利口酒、20毫升柠檬汁

　　调法：将所有材料和方冰一同摇匀后倒入鸡尾酒杯，杯口以小樱桃装饰。