寻找阳光的味道 安迪纳斯酒庄巡礼
http://www.sina.com.cn 2011年07月24日 09:08 环球生活杂志
罗伯特-帕克把阿根廷说成是“最有潜力的葡萄酒国家”。的确如此，在阿根廷这一葡萄酒的新世界“后起之秀”之国，美酒佳酿定不辜负帕克此番赞词。
子曰：“仁者乐山 ，智者乐水。”当身在世界最长的安第斯山脉的时候，仰望天空，如湛蓝的水晶，俯视平原与冰山共存，平和、稳静，志存高远之感油然而生。本期酒尚，要和大家分享的是以安迪纳斯酒庄为主要代表的阿根廷葡萄酒。罗伯特-帕克把阿根廷说成是“最有潜力的葡萄酒国家”。的确如此，在阿根廷这一葡萄酒的新世界“后起之秀”之国，美酒佳酿定不辜负帕克此番赞词。
阿根廷地理位置独特，这里有着平均海拔超过900米的葡萄酒庄园，也同样有目前世界已知最高的酒庄(海拔3600米)。高海拔带来的健康自然的生长条件干燥温和的气候，使得病虫害极少发生，安第斯山脉纯净的雪水融化后灌溉滋养着这片土地，阳光充足非常有利于葡萄的成熟。带着探索与寻味的心情，我们一起去寻找最接近阳光与原生态的味道。来到门多萨(Mendoza)的圣拉斐尔(San Rafael)，这里出产举世公认最出色的马尔白克葡萄酒(Malbec)，阿根延独有的特伦特斯(Torrontés)在这里也有上佳的表现。
在一个晴朗的日子，我们飞越大洋彼岸，抵达安迪纳斯酒庄(FINCAS ANDINAS)，庄主热情的招待了我们，并向我们讲起了他们家族的历史和酒庄的故事。
家族历史
1850年——1900年欧洲葡萄园根瘤蚜虫害施虐，拉斐尔萨拉菲亚先生(Rafael ?Salafia )在1914年带着欧洲古老的葡萄酒酿造技术。从故乡意大利西西里与父亲、兄弟们一路风尘仆仆来到了门多萨(Mendoza)圣拉斐尔(San Rafael)，以他的执着信念开始第一代庄园的种植与酿造，用阿根廷独特的风土(Terroir )与气候去再现意大利西西里的热情风格。1918年，他们拿出毕生的积蓄与借贷，拉斐尔先生买下生平第一块农地，一块位于门多萨省拉司巴雷德斯小镇的小农地，此镇是圣拉斐尔县最适合种植葡萄的地区。1938年，他买下了另一块种植葡萄的农场，与他的夫人玛格莉塔以及七个孩子，努力建立了属于拉斐尔先生家族的农庄家园。如今已经到了第三代人的手里，庄园已经扩展到了120公顷，多年的生物动力种植，酿制高端有机静酒和起泡酒已获得FOOD SAFETY认证，并成为阿根廷第一家引进CHARMAT LARGO酿制起泡酒的酒庄。听着庄主充满幸福的谈起酒庄，仿佛穿越到百年前的酒庄，去寻找那份传奇。
意大利简约风格的建筑酒庄延续着意大利简约风格的建筑，没有法国雄伟壮丽的城堡。简单的平房反而能够感受庄主对大自然的热爱与追求。酒庄大门上的双狮捧冠徽中写着RS，这是拉斐尔萨拉菲亚先生(Rafael ?Salafia )的缩写，用来纪念酒庄的祖先。关于意大利人常用的名字Rafael，我们和庄主打趣说，会不会有人误会他们山寨拉菲了？庄主的回答是，拉斐尔在意大利是很常见的名字，我们延续着我们自己的精神与风格，就像艺术家拉斐尔一样。
松软略带石质的土壤酒庄的葡萄种植条件得天独厚，海拔2200多英尺，带来充足的阳光，悬殊的温差，倾斜的平原更有利于排水，松软略带石质的土壤使得葡萄能够更深入的扎根，葡萄树可以扎根更深汲取更多矿物质，酿制出的葡萄酒有着丰富矿物气息。
纵使是新世界，酒庄依旧是保留意大利带来的传统手工摘取葡萄，挑选葡萄颗粒，避免机械收割经常连同葡萄叶采摘以及对葡萄的破坏。最大的程度保证了葡萄的品质。