新浪尚品

　　你是否在考虑为爱家添置一个酒柜，但却不知道究竟要带哪一台回家？

家里空间够的话，首选当然是大酒柜。

　　购买酒柜前，以下疑问是不是也同样困扰着你？

　　Question1：到底是买大酒柜还是小酒柜？

　　Question2：压缩机好还是半导体好？

　　Question3：买国产机还是进口名牌？

　　Question4：酒柜的造型有讲究吗？

　　Question5：家用冰箱能替代酒柜藏酒吗？

　　Question6：使用酒柜日常都有哪些注意事项？

国产的酒柜

造型美丽

　　听听专家怎么说？

　　Simon Zhou  酒屋老板(资深体验者)

　　1、 如果家里空间够的话，首选当然是大酒柜。很多入门级的葡萄酒爱好者觉得第一台酒柜先买一个小的用用试试，但很快就会发现小酒柜不够用，又要更换大的。并且无论是收藏为主还是饮用为主，对酒柜的要求都是一样的。

　　a)   首先，对于同一品牌、同一技术的酒柜，大小酒柜的价格差别并不大，比如60瓶大小的和160瓶大小的价格可能只差两三千左右；

　　b)   再则小酒柜和大酒柜的耗电量也相差不大，因为不管大小，里面的机芯是一样的。因此决定你买大小酒柜的因素就是“你家有多大”。但如果你比较认真的是藏酒，最好是买大的。

　　2、 我的回答一定是压缩机。半导体的酒柜会便宜不少，但不实用，不大适用于我们中国目前的环境。压缩机是恒温的，半导体会根据外界温度自动调节，没有办法降低到10°C以下。冬天的话，随着房间温度的降低，半导体酒柜内部的温度也降低。欧洲一些国家他们的室内温度控制很好，所以比较适合使用半导体。我以前也用过半导体的，但现在基本上都换掉了。

　　3、 国产的酒柜其实还不错，一般是南方珠海一带生产的，像Vino-Rich就不错，它是贴牌的，技术做的不错，而且售后服务做的很好；入门级的推荐使用Bosch(博世)，比较容易使用，不需要用户再去研究使用方法，技术做的很好，售后服务也跟得上，价格也不贵。高档一些的品牌我比较推荐EUROCAVE这个品牌，基本价是两万。

　　4、 如果是为装饰用，就要挑造型美丽一些、符合自家装修风格的买；如果只是考虑实用，酒柜的造型并不重要，买最普遍的造型就可以。

    5、 6个月以内的暂时存放，家用冰箱是可以的。但是如果长期储存或者收藏用，千万不要指望冰箱。

　　a)   家用冰箱的温度一般设定在4-8°C左右，而葡萄酒的最佳储存温度是15-18°C，冰箱的温度相对过低，长期储存反而会伤害到葡萄酒；

　　b)   冰箱的发动机会产生震动，这也是葡萄酒储存的弊病。

　　6、 居住在北方的酒友可能要注意湿度问题，因为一般酒柜只能控制温度，不带湿控的功能。推荐给大家一个小窍门，就是在酒柜里放一条清洁的湿毛巾或者湿的海绵，并且记得经常拿出来换水。当然如果只是存放螺旋盖的葡萄酒，这一步骤就可免去了。

家用冰箱是不能替代酒柜藏酒的

　　刘德帅 酒柜销售顾问

　　1.   通常，根据个人藏酒品质及时间长短，一般家用酒柜容量在20-100瓶左右。如藏酒较普通(比如市价在500元以下)且随时饮用，小型酒柜即可；如藏酒多为有陈年潜力的酒，需保存时间至少半年甚至几年的，中型大型单温区酒柜比较适合。

　　2.   目前市场上主流的都是压缩机酒柜，因为半导体酒柜容量较小，且受使用环境影响比较大，对长期保存需陈年的酒，有一定风险。

　　3.   专业进口酒柜基本都有几十年的历史，与国产酒柜在品质和价格自然都有不小的差异。细心的用户会观察恒温的精准性、湿度的范围等。但其它一些葡萄酒保存也至关重要的因素，如玻璃的防紫外线效果、玻璃及柜体的绝缘、内部空气流通等，是我们很难觉察的，只有长期存酒后，才能从葡萄酒的品质上显现出来。个人比较偏好TRANSTHERM 和EUROCAVE这两个品牌。

　　4.   专业藏酒人士，基本不会太在意造型及外观的多样。在核心功能能满足存酒需要的基础上，外观做简单的修饰，不会影响使用品质及增加太多成本。但如果核心存酒功能不具备的基础上，而过多做外观的修饰，那就失去藏酒的本来意义了，这样的酒柜就属于装修装饰及家具的范畴了。

　　5.   家用冰箱是不能替代酒柜藏酒的。酒柜与冰箱虽然原理上近似，但在功能上，有着本质的区别。最主要的区别是冰箱只需要制冷，而酒柜需要温度恒定。另外，冰箱的湿度，也是远远达不到存酒要求的。

　　6.   通常酒柜摆放的位置要通风、无异味、无热源、无光照、无振动等。大多数酒柜都有温度显示，要留意温度的变化范围及温度的稳定性。没有温度显示的酒柜，可以自己测量柜内的温度变化。同时应该适时观察柜内湿度的变化，如过高或过低，应适时采取人工干预。(文/食食物者  图/Ain)

核心技术对比