初夏里的冰雪精灵：五款冰酒推荐
http://www.sina.com.cn 2011年04月28日 08:25 南方日报
冰酒诞生于1794年的德国，那年冬季德国弗兰克尼地区遭遇了一场早霜，又适逢酒庄主人外出，成熟的葡萄因此错过了采摘时间。尔后，这葡萄还被大雪袭击，酒庄主人迫不得已，便尝试用冻成冰珠的葡萄酿酒，却发现酿出的酒风味独特，从此冰酒的酿制方法传承至今。
甜美醇厚的冰酒
冰酒杯为中小号的郁金香杯冰酒口感滑润、甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。由于其甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。品尝和饮用冰酒的酒杯应壁薄、无色透明，以便显现冰酒的本色。通常冰酒杯为中小号的郁金香杯，使酒香能聚集杯口，每次酌酒的量大概为杯子的三分之一。一般应该将冰酒放在冰柜里冷藏，或者将酒瓶放入冰桶内降温，将温度控制在8℃—11℃。这是饮用冰酒适宜的温度。
若捷斯(加拿大)赤霞珠VQA冰红酒若捷斯(加拿大)赤霞珠VQA冰红酒
加拿大的VQA相当于法国的AOC，这款冰红出自尼亚加拉地区，呈浅橙蜂蜜红色，淡淡的蜂蜜和枫木糖浆，伴随着微妙的紫罗兰花香和淡稻草香，相继是草莓酱、奇异果、蓝莓和黑桑葚，口感醇厚。配以芒果布丁、冰激凌等甜品将有绝妙体验。
参考价：599元
张裕金钻级冰酒375ML张裕金钻级冰酒375ML
天然果糖含量较高的冰酒，其色如金，口感滑润，香如柑橘和蜂蜜，甜美醇厚。冷藏后入口，甘洌爽口，余香久久。上桌前须冷藏到4℃—8℃，饮用前最好放入冰块桶15分钟或放入冰箱两个小时。与新鲜水果、鲜乳酪、桃子乳酪蛋糕和不加糖的水果馅饼或蛋糕搭配着吃，海鲜也是不错的配搭选择。
参考价：208元—298元
云岭汽泡维多冰酒云岭汽泡维多冰酒
加拿大冰酒能和德国并驾齐驱，完全是因为云岭酒庄。汽泡是这款冰酒最重要的特色，比起其它冰酒，它显得更活泼，接触口腔的先是愉快的汽泡和冰凉感，然后才是甜。喝这样的冰酒，不来一份水果搭配实在可惜。
参考价：1028元—1180元
德国蓝冰王2005德国蓝冰王2005
蓝冰王血统里有一点贵腐的基因(葡萄被贵腐酶“感染”)如果开瓶后再放上一晚，再品时会有少许的“贵腐香味”。若有若无的药材香气，夹杂在黑加仑子、桃子和草莓的芳香之中。和同一家族的金冰王相比，略带酸味，口感清爽，甜而不腻。可搭配不太甜的蛋糕、海鲜、沙拉、汤、鱼和普通中餐等菜肴。
参考价：338元
德国至尊冰甜白葡萄酒德国至尊冰甜白葡萄酒
这款产自德国法尔兹产区的冰酒，呈纯正的浅亮黄色。以黑葡萄品种酿造而成的白葡萄酒香味胜似芒果、草莓和蜂蜜，香甜诱人。入口有成熟蜜瓜和热带水果香味，酸度适中。可供为餐前开胃酒，又能与餐后甜点如雪糕、巧克力、胡椒芝士或是上等蓝纹芝士配食。
参考价：850元—950元
(文/周照)