新浪尚品

　　一首《美酒加咖啡》曾经在大街小巷被传唱，但是，你知道“美酒加咖啡”的爱尔兰咖啡，其实是一款热鸡尾酒吗？在这个寒冷的冬季，为您推荐8款热鸡尾酒，它们除了温暖你的胃，还有你的心。

8款热鸡尾酒除了温暖你的胃还有你的心

　　热鸡尾酒是创意小噱头？其实，据说在中世纪欧洲最开始鸡尾酒就是热的，直到19世纪才有了冷鸡尾酒——肯定和寒冷的天气有关。在欧洲的小酒屋，我们总是一不小心就会偶遇一杯冒着热气的鸡尾酒。这些小酒屋内会支起小炉，为带着一身寒意的人们制作温暖的热酒——你在德国最常见到的会是，选用一款廉价的红酒，用小火加热，并在其中添入肉桂、八角等辛香料，刚进店的客人往往都能得到一杯免费的温酒，一下子从心里温暖起来。这种用红酒做的鸡尾酒也是圣诞节的饮品——德国人常在屋外的圣诞树下喝热红酒，甚至你可以在路边买到一大杯，一边喝一边赶路，就像意大利人买一杯咖啡那样。

　　美国人更喜欢的是热的蛋酒eggnog，在煮沸的牛奶中加入鸡蛋、肉桂、丁香和糖浆，基酒可以放黑朗姆酒也可以是白兰地，最后还可以在杯口添加奶泡， 这款来自美国南部的圣诞饮料，是圣诞大餐的传统主角之一，据说能够让人迅速补充能量，但是英国人也一样喜欢，并且为哪里才是地道的争论不休。

　　我们常见到的爱尔兰咖啡，传说与爱情有关——一位多情的调酒师用它来思念心爱的空姐。虽然另一种说法则要可信得多，这是爱尔兰机场为了在寒冷的冬季给横跨大西洋的旅客取暖的饮品。你只需要在杯里加入咖啡和爱尔兰威士忌，最后倒入鲜奶油就能泡出一杯合格的爱尔兰咖啡了。

　　当然，并不是所有的热鸡尾酒都和节日或爱情有关，有一种叫做Grog的朗姆酒兑热水和砂糖做成的鸡尾酒，传说是1740年前后有位海军提督为防止士兵喝醉，下令往酒里掺水。士兵不爽，背地里叫他Old Grog——这本是嘲笑他老穿一种grogram披风，后来“grog”就成了这种鸡尾酒的名字，不过，也有人说这款酒，是当地人用来治疗感冒的。

　　最后，你一定要知道的一款最经典的热鸡尾酒，是Toddy。原来采用苏格兰威士忌加蜂蜜，柠檬汁勾兑的鸡尾酒Hair Of The Dog“狗尾”，加入滚烫的开水，就成了名为Hot Toddy的热鸡尾酒。和自由奔放，可以有无数创新的马天尼一样，Toddy也是一款富有发挥余地的美酒——你可以将威士忌换成白兰地、伏特加、朗姆酒，再放入自己喜欢的水果和香料，总有一款适合你。最有趣的是，你完全可以在家自由奔放地DIY一款热鸡尾酒，甚至连摇壶都不需要，就当一杯花茶，或者咖啡那样去制作就好。

　　Apple Toddy

　　材料： Calvados苹果白兰地，苹果起泡酒，糖浆，奶油，豆蔻，桂皮

　　做法：将酒和糖浆混合，加入热开水，挤上奶油，装点上豆蔻和桂皮即可。

　　苹果味的热鸡尾酒，却有微微的气泡，口感非常特别。

　　出品：Aprothecary(70元)

　　Hotty Toddy

　　材料：新鲜柠檬汁， Drambuie苏格兰威士忌利口酒，石榴糖浆，苏格兰威士忌，热水，一角柠檬，丁香

　　做法：将柠檬汁和酒混合，加入热水，放入柠檬和丁香。

　　这款酒有治疗感冒的功效，觉得太酸的话，可以加一点蜂蜜。

　　出品：Aprothecary(55元)

　　热巧克力

　　材料：可可粉，热牛奶，桂皮，黑朗姆酒

　　做法：将所有材料混合即可，你也可以用开水代替牛奶，用白兰地，grand marnier，龙舌兰来代替朗姆酒。

　　可能使用龙舌兰最有意思，能够体现出巧克力原本的植物味道。可以每天喝一款自个把冬季玩遍了！

　　出品：Aprothecary(55元)

　　秋露

　　材料：黄酒，榛子利口酒，蜂蜜水，枸杞

　　做法：将浸泡着枸杞的黄酒和榛子利口酒混合，放入杯中倒入蜂蜜水加热，以橙皮装饰。

　　这款酒有着浓浓的中国风，甜甜的黄酒配上甜甜的枸杞，味道非常微妙。

　　出品：皇家驿栈YIN(57元)

　　皇家托地

　　材料：爱尔兰威士忌 ，柠檬汁，蜂蜜，丁香，肉桂棒

　　做法：将爱尔兰威士忌、柠檬汁、蜂蜜加入开水，搅拌后放入适量的丁香和肉桂棒，配以柠檬切片做装饰。

　　这款酒看上去仿佛一杯健康的花茶般，其实却暗涌着酒精，迅猛驱走冬天的寒意。

　　出品：皇家驿栈YIN(57元)

　　Hot Dram

　　材料：新鲜柠檬汁，Drambuie苏格兰威士忌利口酒，热水，橙片，桂皮

　　做法：将所有材料混合，最后再放上橙片和桂皮即可。

　　酸酸的鸡尾酒，非常开胃，熬夜的时候喝也很提神。

　　出品：Aprothecary(55元)

　　朗姆芭

　　材料：黑朗姆，香蕉利口酒，牛奶，巧克力粉，黄糖

　　做法：将黑朗姆与香蕉利口酒混合，放入黄糖粉，用明火点燃加热，使黄糖粉和酒精充分的融合，加入巧克力粉调制的热巧克力即可。

　　即使不爱喝酒的女孩，也没有办法抗拒这杯散发着巧克力香气的利口酒，浓郁柔滑的口感仿佛慕斯一般。

　　出品：皇家驿栈YIN(57元)

　　冬日暖阳

　　材料：黄酒，蛋黄酒，杏仁白兰地，蛋黄，黄糖粉，豆蔻粉

　　做法：将蛋黄、蛋黄酒、黄酒、黄糖粉一起搅拌，加热倒入杯中搅匀，加上奶沫和豆寇粉装饰。

　　温暖如冬天的阳光般的一杯酒，甜甜的味道让人忘记一切的阴霾。

　　出品：皇家驿栈YIN(57元)

　　(文/郑秋静 摄影/李牧 司马媛)