新浪尚品

　　乡间、蓝天、小溪，温暖的禾杆气息与甜蜜的果香填满空气……趁着小周末，约上三五知己或一家大小，到田园去野餐吧！自制的美食少不了配上令人欢沁的美酒，尽情享受大自然的美景，幸福就是这么简单！

合适的野餐葡萄酒

　　本期，我们特别邀请葡萄酒达人Kael为大家介绍如何选择合适的野餐葡萄酒。

　　TIPS 野餐喝葡萄酒贴士

　　1、准备好开瓶器 开瓶器是必不可少的工具，特别在野外，可以使你更优雅从容地品尝葡萄酒。

　　2、选用结实小巧酒杯大而漂亮的水晶酒杯并不适合野 餐。野餐应选结实、小巧甚至可以使用 没有脚的杯子。一次性塑料杯也勉强能 用，忌用纸杯。

　　3、保持酒的温度 葡萄酒的饮用温度都要低于通常我们野餐时室外的温度，红酒应尽量保温，而白葡萄和气泡酒则要保持冰冻。品酒的时候，选一处僻静的位置，不能有过于刺激的气味，光线也一定要好， 因为这直接关系到你品酒的效果。

　　Kael

　　葡萄酒专业毕业，对葡萄酒充满浓厚的兴趣，喜欢美酒美食，喜欢跟葡萄酒爱好者一起讨论交流，对法国葡萄酒接触较多。

　　达人提点

　　葡萄酒与食物搭配的原则是能够突出 双方特点，互相弥补，使其产生“相得益 彰”的效果。一般说来，遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则。此外，咸的菜 式要用酒身较轻的红葡萄酒；辣的菜式要用带辛辣香味的红葡萄酒或甜葡萄酒；甜品、水果、沙拉等与甜葡萄酒搭配会更加美妙；口感偏重的菜式则配备厚实的干红。野餐的食物与菜式有限，所以我们在选酒的时候，要更细心地挑选。

　　三文治、汉堡、小甜点、沙拉

　　这类食品方便携带，易于食用，老幼皆宜，又有不同的口味可以选择，几乎成为野餐必备。以这些作为餐前开胃菜，搭配一款口感清淡的干白会非常美妙。如搭配沙拉或者海鲜则可选择酸度重一点的如白苏维翁；如搭配火腿或薯片等零食，则可选择甜一点的，如雷司令。

　　推荐： 凯丝特-布兰诗干白葡萄酒 Coste Blanche 2008

　　产地：法国加亚克

　　参考价：168元/瓶

　　混合品种酿造使得该酒十分出色，吸引人的透明浅黄色酒体并带有绿色光泽；令人愉悦的新鲜果香，馥郁芬芳，口感清爽怡人，圆润柔顺，非常适合在进餐开始时饮用。卤肉寿司等熟食是无火野餐的绝佳选择。一般经过了佐料的长期熏陶，味道相比较重，更适合搭配中度酒体的干红葡萄酒。

　　推荐： 昂歌梅洛干红 ENCORE Merlot 2008

　　产地：法国多克

　　参考价：188元/瓶

　　该款虽是是VDP的酒，但品质却不俗，性价比极高。采用梅洛葡萄酿造，酒体呈现宝石红色，散发着小红果的香气，单宁感适中，入口平顺。中度酒体，用来 搭配熟食类恰到好处。卤肉、烧鸡、熏鱼、寿司 饭团等已加工的熟食 各式烧烤 野餐如没有了烧烤，则会少了很多情趣。烧烤食物大多以烤肉为主，如烤牛肉、烤羊肉、烤内脏等。这类食品的特点是纤维丰富，蛋白质含量高，能与之完美 搭配的莫过于一瓶厚实的红葡萄酒。

　　推荐： 小卡普里斯干红葡萄酒 Petit Caprice 2007

　　产地：法国罗纳河谷

　　参考价： 188元/瓶

　　小卡普里斯是用西拉、歌海娜、梅洛酿造。呈宝石红色，带有覆盆子、野生草莓和蓝莓的芳香，口感柔滑，果香浓郁，在口中持久留香，是罗纳河谷的典型代表。其活泼多变而让人无法抗拒。

　　推荐：卡梅地庄园干红 Divine Comedie

　　产地：法国朗格多克

　　参考价：269元/瓶

　　选用完美成熟的希拉和歌海娜葡萄酿造，紫罗兰及甘草等复杂并馥郁的水果芳香冲刺着你的口，就已圆润饱满，搭配烤肉和奶酪，十分滋味。 薯条煎炸类食品野餐少不了薯条这类煎炸食物，但它们一般比较油腻，所以搭配酒的话最好选择清爽开胃的气泡酒，如法国勃艮第起泡酒、西班牙的C AVA等都是非常不错的选择。

　　波贝山谷莫斯卡托气泡酒 Vallebelbo Moscato d`astl

　　产地：意大利皮埃蒙特

　　参考价：268元/瓶

　　典型的莫斯卡托葡萄芬芳，很有特色的芬芳香味，甜而优美。搭配甜品特别是干饼干、奶油杏仁糖和水果沙拉最合适。

　　菲斯奈特黑牌起泡葡萄酒 Freixenet Cordon Negro

　　产地：西班牙

　　参考价：228元/瓶

　　酒香气精致，浓郁，果香十足，气泡丰富，它与油炸食品搭配，在嘴里有一个相辅相成的作用。果香可消除油腻，其同样“zaza”的口感吃起来很和谐。(来源：第一消费)