优雅味觉的应季美酒大荟萃
http://www.sina.com.cn 2011年01月07日 07:25 新浪尚品 [ 微博 ]
这个假日季，红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒的最佳选择是什么？一家酒行和另一家酒行给顾客的建议可能截然不同。我们精心挑选出了大纽约地区的几家葡萄酒零售商，请他们列出每类酒中的最爱，而答案——用他们自己的话说——可谓大相径庭，当然黑比诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和任何口味“优雅”的酒都很受欢迎。当谈到起泡酒时，几乎每位商家都认为应该喝香槟。
口味“优雅”的起泡酒1. 67 Wine and Spirits
哥伦布大道(Columbus Ave)179号
白葡萄酒：2008年泰维奈罗伊酒庄(Thevenet Domaine de Roally)产维尔克莱塞(Vire Clesse)白葡萄酒(22.99美元)
这种白勃艮第是我们的最爱之一；酒中没有新橡木的味道，因而溢满迷人的水果清香。非常美味。
红葡萄酒：2005年俄罗斯河谷(Russian River Valley)堂米格尔葡萄园(Don Miguel Vineyard)产玛尔玛桃乐丝(Marimar Torres)黑比诺。(24.99美元)
这是一种口感均匀而不过分的加州黑比诺，充满了浓厚的浆果味，而且尝起来不像西拉(Syrah，一种葡萄品种)！
起泡酒：路易赛斯(Louis Sacy)香槟(29.99美元)
这种以黑比诺为主的香槟不是自有品牌，但在我们的品酒会上，它的表现胜过大品牌的香槟。
2. K&D Wine Merchants
麦迪森大道(Madison Ave)1366号
红葡萄酒：2007年贝克巷(Baker Lane)拉蒙多葡萄园(Ramondo Vineyards)产黑比诺(34.99美元)
这款黑比诺在风格上比多数加州葡萄酒更像勃艮第。它也拥有芬芳、成熟、平衡的口感。
起泡酒：1995年波马利(Pommery)顶级香槟(59.99美元)
这是一款拥有1995年醇厚味道的顶级佳酿。这种带烤面包味的香槟是陈年香槟中最划算的。
3. Crush Wines & Spirits
第57街153 E号
白葡萄酒：2009年希默莱西特级酒庄(Himmelriech Grosses Gewachs)维利-舍费尔(Willi Schaefer)酿造白葡萄酒(39.95美元)
德国摩泽尔酒区(Mosel)葡萄酒酿酒师维利-舍费尔以酿造甜葡萄酒而知名；这是他酿造的第一种无甜雷司令(Riesling)。风味独特，清香柔和。
红葡萄酒：2009年富瓦拉尔产区(Foillard Cote du Py)产红葡萄酒(34.95美元)
这是最值得期待的2009年博若莱(Beaujolais)之一，它拥有丰厚的黑樱桃味、香料味和矿物质质感。窖藏十年，静待品鉴。
起泡酒：2000年唐培里侬(Dom Perignon)玫瑰香槟(319.95美元)
这款刚推出的香槟极为奢华。尽管再保存几十年定会沉淀出更优雅的味道，但马上品尝也乐趣无穷。
4. Morrell & Company
洛克菲勒广场一号(One Rockefeller Plaza)
白葡萄酒：2006年马尔卡森三姐妹葡萄园(Marcassin Three Sisters Vineyard)产霞多丽葡萄酒(195美元)
可以把这款酒比作美国版的巴达蒙哈榭(Batard Montrachet)——一种融合了复杂与深度的索诺玛霞多丽(Sonoma Chardonnay)，出自著名酿酒师海伦-特利(Helen Turley)之手。
红葡萄酒：2005年桑塔迪酒厂(Cantina Santadi)产莎达娜(Shardana)红葡萄酒(34.95美元)
这种红葡萄酒来自阳光充裕的萨丁岛(Sardinia)，味道大胆而充满异国情调，是假日美食和寒冬菜肴的绝佳搭配。
起泡酒：库克(Krug)香槟“Treasure of Two”(89.95美元)
Treasure of Two礼盒包括半瓶精美的库克香槟和两只香槟杯。
5. Union Square Wines
第四大道140号
白葡萄酒：芒特伊登庄园(Mount Eden Estate)产霞多丽(55美元)
这种霞多丽产自三藩市(San Francisco)南部圣克鲁兹(Santa Cruz)的一座庄园。它口感丰富油滑，但酸味也很重，是一种很好的佐餐酒。
红葡萄酒：2007年的圣克鲁兹山庄园(Santa Cruz Mountains Estate)山脊(Ridge)红葡萄酒(28美元)
这座位于圣克鲁兹的庄园出产享有盛誉的红葡萄酒，即使是这款相对便宜的红葡萄酒也有浓厚的深色水果味、香料的芳香味和多汁的单宁味，足以引诱纳帕酒(Napa)爱好者来尝尝新。
起泡酒：2002年亨利-古托尔布特别俱乐部(Henri Goutorbe Special Club)顶级香槟(75美元)
这种混合了黑比诺与霞多丽的香槟是一款绝妙的独立酒庄香槟，它酸度充分、搭配得宜、放陈再喝还能更香(2002年的这款香槟非常值得收藏)，但马上就喝也不错。
6. September Wines & Spirits
士丹唐大街(Stanton St。)100号
白葡萄酒：2008年Monastero Suore Cistercensi Coenobium(22美元)
这款来自义大利拉齐奥(Lazio)地区的混合型白葡萄酒闻上去交叠着药草、鲜花和柑橘的香气、入口可品出桃和杏的怡人味道，余味则萦绕着泥土的芬芳。
红葡萄酒：1999年Chateau de Bois Brincon Le Clos Bertin Anjou(25美元)
当品尝过这种来自卢瓦尔(Loire)的11年混合型解百纳(Cabernet)并看到价格时，我们会尽己所能买下每一瓶。这种酒真可谓岁月神偷。深黑色水果香加上丝般柔滑的单宁味。除了优雅，还是优雅。
起泡酒：Monmousseau La Gaudrelle Cremant de Loire NV(15美元)
这种产自卢瓦尔河谷，混合了霞多丽和白诗南(Chenin Blanc)的起泡酒尝起来很昂贵，但它的确物有所值——优雅、轻柔、迸发出矿物质的口感。
7. Chambers Street Wines
钱伯斯大街(Chambers St。)148号
白葡萄酒：2006年御苑托开酒庄(Kiralyudvar)产托卡伊•福明特(Tokaji Furmint)干白(13.99美元)
这是一种匈牙利产的非常独特的干白，其重量和酒体非常适合冬天饮用。它也是店中价值最高的白葡萄酒之一。
红葡萄酒：2009年Rapet Pere & Fils酒庄产勃艮第En Bully(19.99美元)
这种味道优雅、酒体轻巧的黑比诺产自勃艮第的一座小酒庄，它位于科尔顿(Corton)顶级酒庄背侧。这种酒口感细腻，有轻微的泥土芬芳。
顶级香槟不论自己享用还是馈赠好友都很适宜8. Franco's Wine Merchant
康涅狄格州新迦南市(New Canaan)榆树街(Elm St。)130号
白葡萄酒：2008年亚都科尔顿查理曼产区(Jadot Corton Charlemagne)产白葡萄酒(106.99美元)
这种白勃艮第是王中之王；没有多少葡萄酒能比科尔顿查理曼白葡萄酒更出色。
红葡萄酒：2008年亚都博恩萨仁产区(Jadot Beaune Therons)产红葡萄酒(33.99美元)
这种美妙的红勃艮第与羊羔肉、惠灵顿牛肉、甚至三文鱼肉都是绝配。
香槟：库克(Krug)无年份香槟(129.99美元)
这款顶级香槟不论自己享用还是馈赠好友都很适宜。
细腻典雅的质感9. Varmax Liquor Pantry
贾斯特港(Port Chester)派特南大道(Putnam Ave。)16号
白葡萄酒：2007年阿尔伯特-曼恩酒庄(Albert Mann)产亨斯特(Hengst)顶级灰比诺(Pinot Gris)(31.99美元)
产自阿尔萨斯(Alsace)的这种特级灰比诺具有难以超越的如蜜质感。这是一种酒体适中，带有金银花、柠檬和酸橙味道的白葡萄酒。这种酒可以放陈，但立即饮用也不错。
红葡萄酒：2004年约瑟夫杜鲁安谷(Joseph Drouhin Beaune)顶级酒庄红葡萄酒(29.99美元)
这种经典款红勃艮第属于经年陈酿，正适饮用。它酒体适中、带有清新的樱桃果味以及少许泥土味和香料味。
香槟：2003年路易王妃(Louis Roederer)白葡萄香槟(69.99美元)
这种全部由霞多丽酿造的香槟拥有细腻典雅的质感，而柑橘的芳香仍让其充满活力。与路易王妃水晶香槟(Roederer's Cristal)相比，我的店员更推荐这款香槟。
10. Gary's Wine
新泽西州韦恩市(Wayne)23号路1308号
白葡萄酒：2009年Montinore Borealis白葡萄酒(14.99美元)
凡是尝过这种俄勒冈州出产的多种葡萄混合酒的人都会爱上它。酒中充满新鲜强烈的水果味与香料味，余味介乎干与半干之间。
红葡萄酒：2005年Elix Priorat红葡萄酒(29.99美元)
这款Priorat红葡萄酒混合了歌海娜(Grenache)、卡雷根(Cariagne)、赤霞珠(Cabernet)、梅鹿辄(Merlot)和西拉，它的颜色和味道都很深厚。这是由纳帕谷西尔弗拉多葡萄园(Silverado Vineyards)的一个西班牙酿酒项目酿造的葡萄酒。
起泡酒：2002年唐培里侬香槟王(Dom Perignon)安迪-沃霍尔(Andy Warhol)纪念瓶装(134.99美元)
今年的唐培里侬香槟王有沃霍尔喜爱的亮红色、亮黄色和亮蓝色瓶身。这是一款艺术作品，也可作为庆典饮料和独特的礼品。
11. Greene Grape
布鲁克林(Brooklyn)福尔顿街(Fulton St。)765号
白葡萄酒：2009年Domaine du Closel Savennieres La Jalouisie(21.50美元)
这是产自卢瓦尔河谷的一款绝佳的冬季白葡萄酒。酒中的酸度与果味完美平衡，还带有桃子、生姜和蜂蜜的迷人香味。
起泡酒：2008年Domaine Je Laurens Cremant de Limoux Les Graimenous(17.50美元)
法国利穆(Limoux)地区因出产物超所值的起泡酒而知名，这种酒的价格尤其令人印象深刻。(来源：华尔街日报)