愉快的冰凉感 3款冰酒推荐
http://www.sina.com.cn 2010年12月14日 09:22 《时尚先生·ESQUIRE》
葡萄酒世界的王后Jancis Robinson 说:“冰酒就像你在嘴里含了一口葡萄汁,然后被赏了一个耳光。”当然,绝大多数人还是会微笑着欣然接受这记耳光的。从德国和加拿大这两个冰酒产地选出3款,你值得一试。
3款冰酒愉快的冰凉感
德国蓝冰王
德国才是冰酒的故乡,严寒的气候,让冰酒在巧合中诞生。蓝冰王血统里有一点贵腐的基因(葡萄被贵腐酶“感染”)如果开瓶后再放上一晚,再品时会有少许的“贵腐香味”。若有若无的药材香气,夹杂在黑加仑子、桃子和草莓的芳香之中。如果你足够敏锐你可能还会发现热带水果罐头,玫瑰,甚至糖果的味道。
和同一家族的金冰王相比,酸度略低,甜度有点过高,属于重口味的选择。
云岭冰酒(金牌橡木桶陈酿)
橡木桶赋予葡萄酒的常是丰腴的奶油质感。这款橡木桶贮存的云岭冰酒比云岭汽泡维多冰酒要年长10 岁,颜色也要深上一些,表现出琥珀色。
与某些一味“死甜”的加拿大或匈牙利的冰酒相比,它的味道更复杂:散发苹果花香及杏子的芬芳,蕴含甜杏、芒果及浓郁的无花果的甜美口味,还带有肉桂面包的清香。这样的冰酒可以搭鹅肝和芝士。
云岭汽泡维多冰酒
加拿大冰酒能和德国并驾齐驱,完全是因为云岭酒庄。虽然还没被“世界葡萄酒警察”法国的繁文缛节匡住,加拿大对冰酒也是保护有加,VQA 相当于法国的AOC,意味着100% 安大略葡萄制造,葡萄在-8°C 蔓藤上被自然冷冻和人手采摘。
气泡是这款冰酒最重要的性格,比起其它冰酒,它显得更活泼,接触口腔的先是愉快的气泡和冰凉感,然后才是甜。喝这样的冰酒,不来一份水果搭实在可惜。
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