坐拥日本最大规模日式猪扒连锁店宝座的胜博殿旗下拥有超过500间分店，分店遍布韩国、中国台湾、新加坡、中国香港，中国内地首家北京店更是日日爆满，只因一口肉带来的惊喜。

胜博殿Tonkachu

　　这家养育了日本两代人的猪扒店终于来到了北京，偏居侨福芳草地西北一隅的胜博殿店内百食齐放，无肉不欢一族不妨即刻一试。1966年始创于东京西新宿，凭猪扒打响名堂，坐拥日本最大规模日式猪扒连锁店宝座的胜博殿旗下拥有超过500间分店，分店遍布韩国、中国台湾、新加坡、中国香港，中国内地首家北京店更是日日爆满，只因一口肉带来的惊喜。

　　店内陈设一切整齐划一，充满日本意象的墙花、原木地板与桌面、木筷环绕身旁，整理得如花绽放的牙签罐与纸巾杯让食客完全沐浴于日式细节中。刚一落座即刻就有侍者奉上陶杯热茶，掀开食单包罗万象，从前菜到甜点俱全，猪扒亦是气质大餐。佐餐的菜丝与米饭完全无限量供应，碗底刚露一角，耳边就响起侍者的问候：先生/女士还需要添一些吗？难怪刚一开业便夜夜客满。

八重樫雅人

　　人物：八重樫雅人

　　就职于胜博殿超过20年的经理人八重樫雅人曾经出现在多个胜博殿新店的开业初期，厨师与员工培训、菜色品质监控、店面装饰与细节均一一关注。他说好味猪扒需要不断变化，即使20年过去仍旧一直努力，以求料理完美猪扒。

　　好肉

　　在日本九州岛宫崎黑豚的名声早就传遍世界。第一口胜博殿猪扒，浓郁却不带腥膻，边嚼边深呼吸，满满都是清香，完全吞下一丝肉渣都无，油脂也没有贴在唇舌间，干脆利落，大呼过瘾。八重樫雅人先生解释说，这不是日本黑豚，而是厦门豚，饲养农场由日本人管理，一切都十分考究，以小麦作饲料，养足180日才供店，肉与脂肪比例刚刚好，甜美、滑嫩有弹性。

　　好酱

　　白身木盖的原产酱汁只有餐时才出现在桌上，浇汁前需要先在陶碗中以山椒枝碾碎垫底的黑白芝麻，再倒入酱汁搅拌，然后趁热蘸食。

　　好搭配

　　一块猪扒的重要伙伴是面包糠与油，胜博殿后厨配备10位料理人，每日新鲜打制面包糠，油物则选用100%植物油，才成就出又脆又长又厚的猪扒蓉与内里肉汁四溅的好口感；一套猪扒餐的重要伙伴则是米饭与菜丝，中国东北的日本品种白米，从口感与造价都符合日本方严格的要求，高丽菜丝是日式猪扒的传统配角，除了搭配清爽酸甜的酱汁，更重要的是无限量供应。

　　地址：北京朝阳区东大桥路9号侨福芳草地购物中心LG2-12号

　　电话：010-85631605