米其林一星食府国金轩The Mira，于这个春季3月4日至4月28日，为饕客悉心炮制精致的顺德名菜，让味蕾享受意想不到的崭新惊喜。

米其林一星食府国金轩The Mira

　　顺徳向来被冠以“鱼米之乡”的美誉，以新鲜食材及精湛厨艺而享负盛名。国金轩The Mira行政总厨余伟经师傅将传统的顺德菜式以崭新手法呈现客人眼前，带给人一种耳目一新的感觉。

蝴蝶金钱鸡 卖相精致，甘香可口

　　蝴蝶金钱鸡(HK＄280)乃以松软的蝴蝶饼，夹着以蜜糖特别烤制的鸡肝、猪肉及肥肉而成，口感甘香味美，令人再三回味。大厨特别于蝴蝶饼中加入新鲜爽脆的青瓜，以中和猪肉的油腻感，同时为菜式增添健康的元素。

炸牛奶拼均安鱼饼 经典顺德名菜，层次丰富

　　炸牛奶拼均安鱼饼(HK＄280)是顺德菜的名物，皆因当地以淡水河鲜及牛乳最为著名。大厨首先以牛奶及椰汁制成奶冻，置于炸至金黄色的面包上，入口上层软滑，下层香脆，非常富层次感。至于鱼饼乃以新鲜鲮鱼肉、虾米、果皮粒、葱花、芫荽及腊肠粒制成，再煎至微微金香，味道丰富。

乳燕翠竹林牛奶 炒至香滑，配以爽脆竹笋，叫人惊喜万分

　　乳燕翠竹林(HK＄680)顾名思义是炒蛋白配竹笙芦笋卷。大厨发挥创意，巧妙地配上昂贵的蟹子及燕窝，令菜式的卖相更显精致名贵。炒牛奶着重技巧，大厨特别采用全脂牛奶，以保持其香浓度及雪白度。牛奶必须炒至雪白通透，呈半流心状但同时层次分明，其嫩滑的口感足以令人欲罢不能。

枣茸西米焗布甸 香腻甘香，回味无穷

　　枣茸西米焗布甸(HK＄60)是顺德菜中的经典甜品。粒粒分明的西米伴以鸡蛋及鲜奶油，最后加入枣茸焗制而成。大厨特别采用枣茸以代替传统的莲蓉，由于枣茸具有健益脾胃的功效，而且糖份亦较莲蓉少，所以以此入馔为传统的菜式带来健康新“煮”意。焗制后的布甸甘香甜腻，同样叫人一试难忘。

　　国金轩The Mira除了推介以上菜式外，同时亦供应大良炒鲜奶、窝贴大明虾、荷香肉排陈村粉、顺德炒香苗及南乳油香饼等滋味顺德名菜。供应期有限，请即前临细尝顺德菜的箇中真味﹗

　　地址：国金轩The Mira - 香港九龙尖沙咀弥敦道118号The Mira Hong Kong三楼

　　订座电话：+852 2315 5222

　　宾客亦可于网上在线订座并获即时确认，详情请浏览本酒店网站。

　　*所有价目需另收加一服务费