新浪尚品对话北京瑞吉酒店丹尼艾丽意餐厅主厨Sammy Wang先生。

北京瑞吉酒店丹尼艾丽意餐厅主厨Sammy Wang先生

　　Q:您的厨房偶像是谁？为什么？

　　A:马克，梅泽。他曾经是我们餐厅的瑞士籍厨师长，他对待厨房工作的热情及精细严谨的态度是我以往一直效仿的。

　　Q:什么原因激发您选择厨师作为职业？

　　A:家庭因素。

　　Q: 您认为好的意大利餐厅有哪些评判标准？

　　A:餐厅的定位，装饰，餐具的选用和提供的菜品协调一致。为客人提供融轻松愉悦与互动交流为一体的就餐体验，使客人的全身感官都能通过称心如意的用餐环境和完美绝伦的美食得到最充分的愉悦与满足。

　　Q:最希望听到食客对您烹饪的食物作出什么评价？

　　A:我更会注重观察食客对我们所提供的食物的食用量。食客最好的评价就是吃光您的盘中餐。

　　Q:您最喜欢的菜是什么？您在家做饭吗？

　　A:泰国菜， 泰国是一个临海的热带国家， 蔬菜， 水果，海鲜极其丰富，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。调味的最大特点是酸与辣，那款招牌菜冬阴功(酸辣海鲜汤)是我在家里经常做的。

　　Q:北京最棒的食材选购地是哪里？

　　A:麦德龙。那里制作意大利菜肴的食材很丰富，尤其有新鲜的香草，如罗勒，迷迭香等。

　　Q:生活中的您是什么样的？有哪些爱好？

　　A:生活中的我热爱旅游和运动。每周都会和同事，朋友一起踢上场足球赛。