团圆中秋：探秘北京最美家宴
http://www.sina.com.cn 2012年10月02日 09:51 《精品购物指南》
在北京最美的季节，我们探访北京最美的家宴。
探秘北京最美家宴这其中，有些餐厅，可以让我们坐在院中尝美馔、品香茶，只要是天公作美，院中的人就可以“举头望明月”。有些餐厅，则是既有美食，又有着依山傍水的地理优势，美食过后，无须远行，迈步就有美景，出门即可赏月。还有些餐厅，有着供亲朋好友围坐一桌庆祝团圆的美食和气氛……这些，就是中秋那晚，最美的味道。
坐在院中尝美馔、品香茶 那家小馆
京味儿飘香大宅院
798店是“那家小馆”最大的一家，是一座完全平地而起的大宅院，不起眼的青砖红门里别有洞天，宽敞豁亮的庭院和上下三层的楼阁很有气场，颇有晚清官宅之气。内里环境也是沿袭着那家一贯的风格，走的是典雅古朴路线，仿清式的装修、实木桌椅、青瓷餐具，四处还置放着各样满族特色的小摆件儿，味道十足，增加了不少吃饭的乐趣。二楼有个巨大的宴会厅，据说最多可以同时接待50桌的筵席，再往里还有阳光房，桌椅周边绿植环绕，阳光透过玻璃顶棚直射进来，好不舒服！且不说菜品，就光冲着这给力的环境，就相当值得中秋那天带上一大家子过来享受享受。
不光环境给力，菜品更是值得称道，那家祖上传下来的官府私家菜精致考究，秘制酥皮虾必须要吃，选用的南美白虾皮薄肉厚，在炸制过后虾皮酥脆到可以直接入口下肚，虾肉也足够厚实，卷裹着黏稠的酱汁，吃起来酸酸甜甜，很有滋味。塞外皇坛子据说当年是专供给皇上吃的，有点儿似佛跳墙，是用鹿筋、牛筋、杏鲍菇、草菇、鸽子蛋等多样上等食材在老鸡、老鸭煲出的浓汤中小火8小时熬制而成，汤稠味鲜，吃的时候讲究“三吃”，一是开坛品原味，二是可以浇入搭配的香米饭中“捞饭”吃，本就够香的米饭更添汤料的鲜美，三是可以根据自己的口味在汤中调入腐乳、辣椒和香菜，调配出一碗完全属于自己的独味鲜汤。
那家小馆(798店)
地址：北京市朝阳区酒仙桥北路2号(近798艺术区北门)
电话：010-59789333
营业时间：10:30-22:00
人均消费：110元
艺术家的滇味部落茶马古道
艺术家的滇味部落
“茶马古道”工体店藏于工体西门的曲径通幽处，低调得很。走进餐厅，主人方力钧的画作必然是最惹人的装饰，此外，法殖民风情的古典家具，带点儿慵懒味道的音乐，僻静处还堆放着一些艺术书籍，这一切无不给人以心灵沉淀的感觉，舒适又惬意。如果家里人讲究情调，那么选在这里团圆聚餐再合适不过，在浓郁的艺术氛围之中，品尝地道且不乏新意的云南菜肴，透过硕大的落地玻璃窗还能够望见圆月当空熠熠，这感觉，不是“舒服”二字就可以表达得了的。
至于菜品，“茶马古道”的食材全部来自云南，保证新鲜和品质，菜式的品类也够丰富，既有云南农家山野风味和各民族特色菜品，也有融入了新鲜想法的新派云南菜。云南特色三拼是松尖、树花、青蛙皮三种云南特色野菜的拼盘，其中青蛙皮是一种在树皮上生长的藓类，外形酷似青蛙皮，味道感觉蛮新颖，而树花则最好吃，口感清脆爽口。蕉叶烤童茸是用嫩松茸切丝，再用芭蕉叶包裹扎紧，稍加烤制后，蘸着秘制的豉汁吃，鲜嫩的松茸中裹挟着蕉叶的香味儿，配上豉汁更添滋味。徐家渡香肠则是选用云南黑山散养的猪肉，用秘方灌制而成，上桌前还要撒上几粒花椒配着吃，让香美的肉肠更多一份叫人回味的椒麻香气。
茶马古道(工体店)
地址：北京市朝阳区工人体育场北桥58栋1楼(近工体西门)
电话：010-85804286
营业时间：10:30~14:30，17:30~凌晨2:00
人均消费：170元
高端鲁菜 庆云楼
坐拥湖畔 赏月享秋凉
坐落在什刹海前海东沿的“庆云楼”是北京最早的高端鲁菜酒楼，历史可以追溯到清道光年间，在京城名噪一时，也是后来著名的“京城八大楼”的鼻祖。如今在原址重建重张的“庆云楼”修旧如旧，恢复到原本的旧貌，处处细节都承载着近两百年的厚重与沧桑。二楼的景致最值得一提，前海的湖光美景尽收眼底，燕京八景之一的“银锭观山”也在“隔壁”，钟鼓楼转头可望，老北京胡同的错落景象近在咫尺……试想，在这样的环境下与家人一起尝菜品酒赏月享秋凉，好不美哉！
在今年中秋，来自“仿膳”的现任行政总厨特别推出了一套“秋补宴席”，包括前菜六道、冷点两道和十道宫廷进补主菜、两款宫廷御点，其中秋补坛子肉、罗汉大虾和翡翠御扇都是满汉宫廷宴席中的经典菜，厨师在烹调手法和调味方面下足了工夫。坛子肉太适合在初秋“贴秋膘”了，丰腴的五花肉色泽红润，肉烂不腻，由于在烹制过程中加入了栗子、白灵菇、冬笋、鹌鹑蛋等独家辅料，使得肉料更显香醇，汤汁也更加浓稠鲜香。罗汉大虾是满汉全席当中最为耳熟能详的菜品之一，一虾两吃即油焖大虾和琵琶大虾同盘，不仅选料讲究而且做工精细，不论是从色、香、味、意、形五个方面的哪一个角度来说，这道菜都称得上经典。而翡翠御扇则是满汉全席里最具代表性的一道素菜，将本不高贵的原材料制作得很别致，造型如一把扇子，翡翠般色泽晶莹，很有皇家气派。
庆云楼
地址：北京市西城区什刹海前海东沿22号
电话：010-64019581
营业时间：11:00-22:00
人均消费：140元
“暴撮”江南鹭鹭酒家
“暴撮”江南
“鹭鹭”的中秋家宴绝对够档次，一道道“浓油赤酱”的正宗上海菜摆上一桌，有面儿得很。
这里的上海菜是出了名的，每一道出品都将海派上海菜精致细巧、咸甜鲜美的特点表现到位。虽然分量上袖珍了点儿，价格也偏高些，但保证你夹入嘴中的每一口都是足够地道的上海风味。为了保证口味的纯正，“鹭鹭”在选料上的用心可以用“极致”来形容，像毛蟹年糕中的毛蟹就是出自他们在阳澄湖自己的养殖基地，甚至连年糕都是从上海空运而来；三黄鸡的鸡肉则是由专门的养鸡场直接供货，而这种鸡肉别无它用，专门只做三黄鸡。在菜品的制作上也是非常讲究，厨师全部来自上海滩，为的就是上海菜肴的原汁原味；拥有专门的加工团队也是特色，像一份蟹粉豆腐，看似普通，一旦入口，蟹粉的细腻嫩滑定让你大加赞赏，而其中的奥妙除却蟹本身的好品质外，那就要归功于纯手工拆蟹捣蟹粉的团队了。而野生河虾仁也是一样，每一粒又嫩又弹又滑的河虾仁都是这个团队纯手工剥制。如此用心，如此讲究，“鹭鹭”的上海菜肴想不地道恐怕都挺难的。
鹭鹭酒家
地址：北京市朝阳区慈云寺甲1号
电话：010-65080101
营业时间：11:00-20:00
人均消费：200元
北京家宴美食地图更多餐厅推荐
那家小馆(酒仙桥店)
家宴一点通：私房民间官府菜，当初是以“平民皇坛子”出名的。
地址：朝阳区酒仙桥北路2号(近798艺术区北门)
庆云楼
家宴一点通：绝对地道的传统鲁菜+异域风味的越南火锅。
地址：西城区什刹海前海东沿22号
茶马古道(工体店)
家宴一点通：很有文艺气息的云南菜。
地址：朝阳区工人体育场北桥58栋1楼
三样菜
家宴一点通：来自江湖的纯川菜。
地址：朝阳区工体北路8号工人体育场北门西侧
全鸭季(金宝街店)
家宴一点通：港式点心与酥香烤鸭。
地址：东城区金宝街98号
鹭鹭酒家(慈云寺店)
家宴一点通：大家风范的上海住家菜。
地址：朝阳区慈云寺甲1号
加多宝凉茶加多宝凉茶
凉茶是中华传统养生文化的瑰宝，起源于广东。加多宝集团为弘扬凉茶文化，采用入选国家首批非物质文化遗产的凉茶配方和上等的本草材料，秉承传统的蒸煮工艺，运用现代科技，确保凉茶的单一性和纯粹性，被称为 “正宗凉茶”。同时加多宝承诺专业、用心做好正宗凉茶，传承并弘扬中国百年传统养生文化，保证凉茶文化的健康发展，进而在消费者心目中形成“加多宝”正宗凉茶的认知。
加多宝出品的正宗凉茶经由现代科技提取本草精华、悉心调配而成，内含菊花、甘草、仙草、金银花等具有预防上火作用的本草植物。现代科学研究表明：“加多宝”正宗凉茶能预防上火，有益身体健康。