新浪尚品

　　走进上海四季酒店二楼，刚入座便看见鱼缸一口，雕琢摆置得颇有亚洲独特的静雅之气、风水玄学之妙，四季轩中餐馆里的餐具和餐桌也颇为别致，每人桌前置有方形玉盘，宛如皇宫贵族的特享，调羹底部装饰和玉盘相映成趣，都是玉琢的中国锦鲤，并配以浅绿的玉箸。

四季轩

　　餐厅装饰巧妙融合了古典和现代的建筑特色，主墙绘制了巨幅牡丹(坊间认可的国花)图，与圆柱和精雕彩色玻璃窗比邻而立。我们也应景品尝了一杯传统云南普洱茶，混以少许菊花，味道清新，中和了原茶的苦味。一番斟酌后，冷盘陆续上桌，有蒜香黄瓜(38元)，烧烤五花肉(58元)和酸黄瓜(28元)。黄瓜去皮切丁，口感爽脆，略带苦味。五花肉顶部烘焙的酥脆起皮，中间肥肉提味，底部瘦肉鲜美，再配以自制芥末酱。清凉的萝卜条，又称大根萝卜，甘甜酱香。一碗辅以甜豆和野山菌的可口蟹肉汤(48元)汤汁浓厚，蟹肉片和扇贝更是增添了汤的特殊风味。

四季轩的美食汇

　　中餐如何搭配红酒一直是个棘手的问题，有人说雷司令很百搭，然而出于尝鲜，我们尝试了餐厅推荐的都兰KO，又名In Cot We Trust (Cot=马尔贝克葡萄)。马尔贝克红酒香甜怡人，别有一番滋味，甘醇的味道可以和多种食物搭配，于是用一道澳洲肉汁龙虾(一两88元)佐之。龙虾尾部巨长，虾肉外翻，却仍紧紧附着虾壳上，保持了原有风味。随后一道清炒淡水顺壳石斑鱼(一两25元)，鱼皮很有特色，鱼肉白嫩细滑。

　　一片黑胡椒澳洲松板牛肉片，搭配了洋葱和黄椒。松板牛肉名声在外，刀法细致，酱汁与牛肉的天然香味混为天成。清炒时蔬(88元)，一小盘白菜让前三道菜营养更为均衡。最后一只小玉碗盛上了扬州炒饭(88元)，表明用餐即将结束。

　　当然还有餐后甜点，冰镇芒果布丁(28元)清凉爽口，味道甘甜，碗碟调羹均用玉石雕制而成，再加一盘冰渣果盘。

美食

　　四季轩酒店位于威海路南京路西段南端，其餐馆提供各种精致菜品，适宜商业用宴，如若亲朋同事喜欢在雅致的环境享受精美中餐，四季轩也是不二的选择。

　　服务质量：很好

　　菜品质量：很好

　　用餐环境：很好

　　菜    式：法式、粤菜、上海菜。

　　人均消费：RMB 200元。

　　地址：上海市威海路500号， 近石门一路 四季酒店。

　　Tel: 8621- 6256 8888

　　作者： Kevin Smith

　　翻译： 任盈盈