“山里”日本餐厅：茶酒相伴 唇齿生香
http://www.sina.com.cn 2011年10月26日 07:26 中奢网
“山里”日本餐厅，位于澳门大仓酒店2楼，提供的新鲜高级食材经由日本名厨精心烹调出的传统日式美食，是澳门银河的招牌餐厅之一。品酒香，知茶趣，在短短的这一次邂逅中，品酒师为我讲述了日本清酒的典故与趣事，茶道大师用茶道令我心境平和…
“山里”日本餐厅餐厅的环境令人感觉十分的悠然淡雅，没有过多的色调却展现着低调的华丽之风。餐厅被蜿蜒曲折的小路分成了几个部分，从夸张的银树欢迎客人的到来，知道悠然小径把我们引向另一个世外桃源，一路走来虽然路途很短，却感觉穿越了很多空间，感受到了不同特色的日式文化。
低调的华丽之风在这样一家餐厅中能体验到最纯正的日式茶道文化是一件极不容易的事情，澳门大仓酒店邀请享负盛名的茶道大师白井弥生长驻茶艺坊。拥有50年茶道经验的白井一丝不苟的为宾客泡茶，在设计独特的茶室中，用茶道洗涤客人的心灵，并传授茶道如何令人心境平和之道。
日式茶道文化
日本的纯正清酒在清酒杯的自然环境之下，品一品源自于日本的纯正清酒，犹如带您的味蕾穿梭于一趟精致的日本之旅。这里不但提供高级品的日式清酒，而且还网罗日本境内各种不通风味，不同工法的日本酒，两位专业的日本品酒师会为您讲述每种酒的典故与趣事。
行政大厨浅沼孝“山里”日本餐厅的行政大厨浅沼孝是一位非常认真有礼的日本人，话不多，但却极其认真，尤其是对出自于自己手中的料理。早就听闻日式料理的味道是取决于师傅的刀工，而有幸亲眼目睹了大厨精湛的刀法，忽然明白了“庖丁解牛”的意思，在一旁观看的我也就只有暗自惊叹的份儿了。
炭烧太平洋秋刀鱼及茄子伴味噌汁虽然日本地震已过去很长时间，但是对于日本的食物人们依旧心有余悸。当我问到大厨这个问题的时候，他告诉我，“日本是一个非常诚信的民族，绝对不会提供有问题的食物来给我们的顾客吃。我做给我的顾客的食物一定是我自己都会吃的东西，若不然，我不会让它们出现在餐桌之上”。
佐贺和牛西冷牛扒尝一口只是经过简单的烧烤鲜香肥美的秋刀鱼，薄盐风味加上些许淡淡的柠檬清香，品一口纯美的山废酒，秋刀鱼之鲜味伴随着山废酒之香气便在口中开始肆意乱窜，诱惑着我的每一个味蕾。顶级佐贺和牛在炭烧板上“滋滋啦啦”的发出诱人的响声，感受油脂在口中慢慢的融化，配上大吟酿的优雅口感，一种莫名的幸福感觉瞬间膨胀。
推荐菜品：
炭烧太平洋秋刀鱼及茄子伴味噌汁，澳门币750元
佐贺和牛西冷牛扒，澳门币1,230元
“山里”日本餐厅
营业时间：每天中午12时至晚上11时
地址： 澳门大仓酒店二楼200
订座电话： +853 8883 5127