新浪尚品

　　羊肚菌因其美味被称为“食用菌皇后”，餐厅如何把这山珍变为餐桌上的稀世美食，就要看各家本事了。

羊肚菌

　　羊肚菌味道独一无二，混合着泥土、坚果和烤肉的芳香。层次相当丰富，柔嫩的口感、难以描述的美味、再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。不时不食，金秋蘑菇正当季。或许可以试试这三家餐厅的羊肚菌。

　　北京大董饭店

　　一花一世界，一叶一菩提。欲要方寸间纳千里景色，其实在美食中一样可以做到，即是一菜一景象，一菜一意境。吃意境菜就得去到北京的大董饭店。其意境菜，讲究菜品的构图、布局、疏密有度，更追求菜品的“色、香、味、形、滋、养”，把中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法组合起来，以体现中国古典文学的意境之美。

清汤鸭舌羊肚菌“明湖映天光”

　　羊肚也在这美妙意境之中，不可错过的就是清汤鸭舌羊肚菌“明湖映天光”。由于羊肚菌属于珍稀菌种，尚不能人工栽培，产量稀少，故颇为珍贵。它因酷似羊的蜂巢胃得名。此菌营养丰富，味鲜美，以清汤煨之，羊肚菌香嫩，鸭舌味醇美。其次则必尝红花汁炖鳘肚公，灵感来自“日上花梢，莺穿柳带，犹压香衾卧”。它以大董首创的“红花汁”来炖幼滑糯软的鳘肚公，香浓意远。

　　地址：北京市东城区东四十条甲22号南新仓国际大厦1-2楼

　　电话：010-51690329

　　人均消费：200元

　　新云南皇冠假日酒店

　　新云南皇冠假日酒店位于东北三环路旁，毗邻老国展中心，燕莎中心，京承高速公路入口处。酒店内饰设计独特新颖，周边商业写字楼集中，交通十分便利。餐厅共有136个餐位，4个贵宾包间，传统的窗格、大红的灯笼、高背藤椅，瓦片垒起的装饰墙，令您充分领路彩云之南的别样风情。

　　桃仁板筋炒羊肚菌

　　新云南皇冠假日酒店推出“珍稀野生蘑菇精选”系列菜品。松茸、黑松露、羊肚菌、鸡枞菌等众多原生态珍贵菌类在北京新云南皇冠假日酒店彩云天云南餐厅均可以品尝到。这里经营正宗云南风味美食，其食材均来自云南，汇集了昆明、大理、丽江、西双版纳、德宏和各少数民族的经典菜肴。炎炎夏日彩云天厨师们再次施展“魔力”，为您带来与众不同的健康体验。

　　地址： 朝阳区东北三环圣中街12号云南大厦

　　电话：010-64298888

　　人均消费：835元

　　东方路一号

　　北京各大云南餐厅陆续推出菌菇料理，西餐界的动静如何？北京希尔顿酒店东方路一号餐厅的蘑菇主题晚餐——“当季鲜采，什菌套餐”，从头盘、汤、主菜到甜品，道道都有蘑菇的参与，成功融合了南部美式经典和跨国界料理的风格。餐厅环境亲切温馨，弥漫着一种怀旧感，餐厅供应世界各地的品牌葡萄酒，在京城首屈一指，您可在品酒师的推荐下品味享用。

羊肚菌清汤

　　“什菌套餐”中的汤是羊肚菌清汤，配鸡肉云吞和日式豆。意式云吞炸得金黄酥脆，垫在羊肚菌上，侍者现淋入清汤，不仅很有视效和过程感，也避免了炸物泡汤过久而变得不酥。外表的蜂巢褶皱的羊肚菌质地脆嫩、香味浓厚；鸡汤清淡，透着本然适口的芳香，云南黑松露的气息若隐若现，跟有“法国松露”美誉的羊肚菌产生共鸣。

　　地址：朝阳区东三环北路东方路1号希尔顿饭店2楼公交/驾车

　　电话：010-58655030

　　人均消费：393元