新浪尚品

　　遍走坊间，牛排充斥了世界的每个角落。美国人豪放的大块快速煎烤，众人分食；意大利人慢条斯理的小火烹至金黄色，还不忘浇上葡萄酒……不管怎样，一块鲜嫩多汁而且滋味丰富的牛排，一直是人们心中的最经典。

莫尔顿牛排坊

　　上海：莫尔顿牛排坊——超大份美式微笑

　　上如果你喜爱大口吃肉的快感，或是流连绅士俱乐部里的尊荣气息，那你就一定要到这间牛排馆，因为它别的没有，就只有顶级的食材及高级的服务。开遍全球的世界著名餐厅“莫尔顿牛排坊”(Morton’s of Chicago, The Steakhouse)已在上海城市新地标国金中心开业，置身其中，犹如完全错身于纽约，一次美食飨宴，不仅得到大块肉、大杯酒的地道美式大胃级享受，还直接穿越时空，飞进美国的上流饮馔世界！

精彩的料理

　　步入餐厅，立刻就被美式人文气息包围，深色的木材、柔和的灯光、纯白的餐桌，营造出精致而舒适的内部空间。宽大的就餐区直通一个开阔的大露天，东方明珠电视塔以及浦东壮美的都市胜景尽在眼中。

　　真正令老饕们津津乐道的，还是这里精彩的料理。分量十足是我对莫尔顿牛排的第一印象，牛排都以700克、900克计，就连餐前面包都是圆圆胖胖大过人脸。胃口小的人不必矜持，餐厅完全鼓励两人点一份牛排分享。这里的牛肉全部进口自澳大利亚，用谷物喂养，招牌美食包括上等腰肉牛排、顶级纽约沙朗牛排以及双份特厚牛柳。不吃肉的人也不必担心，波士顿大龙虾和阿拉斯加皇帝蟹脚一样可以喂饱你。

　　对寿星来说，到莫尔顿牛排坊庆祝生日是个好主意，因为主打浓浓亲情味的餐厅不仅会为你印刷特制的菜单，还会送上甜蜜的餐后甜点一份。推荐这里的芝士蛋糕，是分量十足的重奶酪口味， 两个人吃一块，刚刚好不会腻。

　　莫尔顿牛排坊 Morton’s of Chicago  The Steakhouse  In  Shanghai

　　地址：上海浦东世纪大道8号国金中心商场4楼15-16商铺

　　电话：021-60758888

巨扒房餐厅&酒吧

　　北京：巨扒房餐厅&酒吧——拒绝简单的牛排

　　在京城能吃到地道碳烤牛排的地方不多，能提供内敛优雅的欧风氛围，以及250天顶级谷饲澳洲安格斯牛肉的地方就更少。坐在金融界洲际酒店巨扒房食牛扒，尽情享受精准美食，一天的忙碌和疲惫慢慢释解在侍者殷勤的笑意中。

　　餐厅冰鲜空运而来的顶级澳洲安格斯牛，肉味浓厚，向来是世界顶级扒房的首选。250天谷饲的安格斯牛，饲养方法更是“奢华”得小心翼翼，传说中的听音乐、喝啤酒、做按摩，确有其事，一切都是为了让牛儿放松心情将肥腻的口感发挥到极致。脂肪分布均匀恰当，口感柔嫩的菲力和肉眼最受欢迎。扒烤后外皮焦脆，内里鲜嫩，肉味浓香，令人回味。

　　当侍者将一盘腴香丰润的牛排呈上时，不要立刻就开动，尝试一下桌边的客供盐，绝不是只有咸咸的那么简单。粒状盐是湖盐，产自澳洲西部拥有500万年历史的天然盐湖，口感温润，咸味适当，毫无苦涩的后味；而另一种片状盐是海盐，由1882年成立的英国著名海盐公司Maldon提供，具有浓烈的海洋气息，口感略重，回味绵长。配合的黑椒汁，入口鲜嫩无边，轻嚼即化，肉汁饱满，余韵盈腔。

　　关注京城食尚的人，不会没有听说过巨扒房的朗姆巧克力塔。端上来时是个全白的巧克力球，服务员像变魔术一样用热克力一浇，白球如同莲花般绽放开来，真正的主角是“花蕊”—朗姆巧克力蛋糕，过程已然让人惊喜，融合了朗姆酒和巧克力浓郁味道的蛋糕细腻优雅，入口丝滑，甜度适中。尤其适合情侣分享，甚至可以将定情之物藏在巧克力球中，在“绽放”的一刹那给心爱的人一个惊喜！

　　巨扒房餐厅&酒吧

　　地址：北京金融街11号金融街洲际酒店5层

　　电话： 010-58525888-5920

Gold by Harlan Goldstein

　　香港：Gold by Harlan Goldstein——厨神手笔

　　一直活跃在香港精致餐饮舞台前沿的名厨Harlan Goldstein，曾是众多明星要员的御用厨师。如今，他亲自操刀，将一家名为Gold by Harlan Goldstein的新餐厅开设在了中环的LKF Tower，一时间立即成为万众瞩目的云咸街新贵。

　　走进这黄金般的美食国度，眼前华丽而不俗的金色调与精心雕琢的布置，不仅象征着幸运，也更充满了令人惊喜的元素。椭圆形的酒吧、羊毛地毯，加上金咖色的梳化椅和层层围绕的椭圆朱古力色天花板，无一不充满了华丽感。而我也早已拿起了同样为金色的餐具，迫不及待地准备品尝这款素来闻名的星级菜式—35盎司Big G Fiorentina 顶级炭烧牛腰肉扒。这道极具分量的美味佳肴，可以说是尽显名厨Harlan本色的珍品典范。首先，Harlan曾用这样的比喻来说明优质食材的重要：“漂亮的女人化淡妆已很好，不美的才需要浓妆艳抹。”于是，选料严谨的他这一次更是颇费苦心，采用了澳洲的极品巨型和牛，不仅用料上乘，而且不会像日本和牛那般油腻。

以各式各样的技巧烹调美馔

　　另外，来自纽约下东城的Harlan在厨艺方面更是深受当地民族和国际美食文化的影响，喜爱尝试以各式各样的技巧烹调美馔。这道经过特殊方式炭烧的澳洲和牛，在充满淡淡炭香的同时，更是被烤得外焦里嫩。入口后非常嫩滑，松软即化。旁边的配菜也完全不可小视，这些土豆、洋葱等有机蔬菜都渗出了苹果木般的烟熏香气。原来，细心的Harlan在它们上面淋了矜贵的白松露酱汁，不仅使其美味浓郁，更加彰显了厨神的摩登与魅力。

　　Gold by Harlan Goldstein

　　地址：香港中环 云咸街33号 LKF Tower二楼

　　电话：+85-2-28699986