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在上海五处“豪门公馆”享绝味盛宴

http://www.sina.com.cn 2011年08月16日 07:34 申江服务导报

  上海的那些“豪门公馆”见证了历史的变迁,踱步于静谧幽雅的别墅里,让人流连的已不仅仅是对历史的悠悠回忆,更有对极品佳肴的绵绵回味。

桂林公馆桂林公馆

  1.桂林公馆

  桂林公馆是如今热门的上海滩顶级会员制会馆,地处桂林公园正园内,是旧上海法国租界捕房督察长、帮会头目黄金荣的私人花园别墅。

  缓步移入桂林公馆的主楼,在这个曲径通幽的苏式庭院里,又摆开了一场怎样奢华的茶道呢?在那一幢花木扶疏,绿树掩翠的小楼里,菜式主题以生态健康养生菜系为主打,采用橄榄油、山茶油、菜籽油来进行烹饪,蔬菜则采用有机时蔬,汤品采用山泉水炖制,进口天然玫瑰矿盐调味……菜品、茶品取桂林公馆正园 五大主题:“福、禄、寿、喜、仙”,并在此基础上派生出公馆独有的高级公馆私房菜。

日本吉滨鲍日本吉滨鲍

  另外,世界顶极食材跃然于菜单上,日本吉滨鲍、神户牛肉、台湾金枪鱼腩、越南金丝燕盏、中东花胶皇、法国黑菌、伊朗鱼子酱、青藏高原虫草……

  地址:漕宝路188号(桂林公园正园)

小红楼小红楼

  2.小红楼

  建于上世纪20年代的法式古建筑“小红楼”经过翻新后,四周绿树成荫,很好地融入了徐家汇公园。小红楼见证了历史的变迁,从建造之日起就成为商场追名逐利之地,上世纪30年代英国唱片公司EMI将小红楼改造成录音室直至日本入侵上海。解放后,小红楼又成为新中国首个唱片录制工作室,这里也见证了 新中国国歌的诞生。

  MartinBerasategui,一个非常拗口的名字,却是世界厨坛上一个赫赫有名的宗师级名厨,他在西班牙是四大顶级名厨之一。在西班牙也有一家以MartinBerasategui的名字命名的餐厅,那是世界公认的50家梦想餐厅之一。

所有的菜品都原汁原味所有的菜品都原汁原味

  MartinBerasategui先生目前在西班牙等地有多家米其林星级餐厅,而上海的Martin餐厅是其富有冒险而国际化的重要一步。西班牙领事馆的领事是餐厅的常客,一周要来几次,餐厅有最正宗的西班牙火腿,所有的菜品都原汁原味。

  地址:衡山路811号徐家汇公园内

KEECLUB KEEKEECLUB KEE

  3.KEECLUB KEE

  CLUB位于淮海中路建于上世纪20年代的瑰丽建筑物TwinVillas内,建筑设计独特及瑰丽,极具私密氛围。KEECLUB拥有一个舒适、优雅,风格简约的餐厅,一个精致惬意的酒廊,还有可俯瞰花园的露台和私密的包间。纯木地板、高天花板,以及具有法国风格的窗户都为 会所增添了浓郁的浪漫气息。

  餐厅为客人精心呈献风格清新且富当代风情的国际和粤式美食,并且经常定时有一流的客座大厨亲临会所来设计和烹饪美味的菜品。KEE CLUB亦因定期举办其他特色活动而闻名,如慈善拍卖、电影放映、各类主题的午餐会等。

首席公馆首席公馆

  4.首席公馆

  所以叫“首席”,据说因为这是中国第一家城市文化遗产精品酒店。上世纪30年代,杜月笙和黄金荣、金廷荪等人合股创办三鑫公司,杜月笙邀请了当 时著名的法国设计师Lafayette为三鑫公司设计办公场所,选址在当时法租界的中心位置。整座建筑风格体现了当时拥有社会地位的历史名人气派,同时也 蕴涵着丰富的历史文化气息,至今酒店里还有300余件货真价实的百年历史珍藏品。

  5楼的MansionVeranda餐厅拥有一个怡人的露台,餐厅主打正统的地中海菜,代表菜品有“混合坚果碎烤三文鱼柳”和“番茄水牛芝士塔”。

  地址:新乐路82号首席公馆酒店5楼

罗斯福牛排罗斯福牛排

  5.罗斯福牛排馆

  坐落于太原路的“马歇尔公馆”由一幢主楼和四幢副楼组成,前身是英国狄百达夫人的独立式花园住宅,建于1945年。当年,美国政界重量级人物马歇尔将军作为特使到上海并住进这间别墅,这里因此得名。

  因于对美味的严格定义,罗斯福顶级牛排馆只选用新鲜上成的原料,尤其是牛排,更是择取Prime等级。(Prime-极佳,是肉品最高级别。意味着油花纹路最细致,多余脂肪最少,纤维最鲜嫩的肉质。目前只有少数五星级饭店及高级西餐厅采用Prime级牛排。)

  经过厨师的精心烹制,呈现在盘中的,已是从简单的食物演变成能触动五官的艺术品。每餐之后,踱步于静谧幽雅的太原别墅里,让人流连的已不仅仅是对历史的悠悠回忆,更有对极品佳肴的绵绵回味。

  地址:太原路160号太原别墅内

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