日本料理基本用餐礼仪与注意事项
http://www.sina.com.cn 2011年07月16日 15:13 新浪尚品
新浪尚品综合 为你介绍一些典型的日本料理的食用方法，请熟练地掌握吧。不仅要牢记食用日本料理时NG的地方，连怀纸的使用方式也要能够漂亮的掌握哦。
不同料理的食用方法
■ 优雅地食用生鱼片
白鱼肉，贝类，金枪鱼……等摆成一盘的话，要从淡白色的东西开始吃。芥末不能溶于酱油，为了保持其味道而沾取少量在生鱼片上食用。大叶也要同时食用，用大叶包着吃起来也比较容易。
■ 煮菜
像芋头一类难以用筷子夹住的东西，用筷子扎着吃？要记住，用筷子扎是在使用筷子时绝对禁止的一种行为。大盘里的东西，不能用手端着，转移一部分到自己的小盘子里。
■ 天妇罗
摆放十分整齐的天妇罗又该从哪儿开始吃比较好呢……？其实和生鱼片的吃法顺序是一样的。盘子朝向自己这边的是淡颜色的，另一侧是深颜色的，所以从手边淡颜色的开始吃起就可以了。
食用日本料理的禁忌
■ 用一只手上下舞动筷子
大大咧咧的举止，对女性来说是绝对禁止用餐礼仪。右手拿起筷子，左手轻托住筷子的上方，然后右手沿着筷子滑动到最合适的位置握住……。这样才是完美的握筷礼仪。
■ 倒用筷子
给别人布菜的时候为了不让别人介意而把自己的筷子倒过来使用。这是违反礼仪的！筷子另一头多少也会被手触碰到，所以不管是从卫生上还是美观上来说，这种做法都要禁止。最好的方法是向店员再要一双筷子。
■ 用手托
因为担心煮菜的汤汁滴落，而在往嘴里送食物的时候不自觉的就把手托在了下面。这是经常见到的场面，但却是不礼貌的。要考虑到如果汤汁滴到手上怎么办的情况。这时候，用怀纸来代替碟子的女性是非常高雅出色的。
■ 明显的香味
一提起宴会，就会条件反射的打扮。但是在享受细腻香味的日本料理的时候，一定要注定身上的香水等香味不能太浓郁。
■ 华丽的戒指
大戒指对于高价的器皿来说是大敌，这一点要谨记。请选择不会伤到器皿的戒指出席。
怀纸的使用方法
怀纸是享用日本料理时不可或缺的东西。
1. 可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污迹。
2. 可以代替小碟子。在食用干点心等有碎渣的食物时，或者在食用有汁液的食物时，可以在左手上放一张怀纸。
3. 吃烤鱼的时候。用怀纸包着鱼头剔除鱼刺。还可以用怀纸盖住吃剩的鱼骨头，看起来美观一些。
恰当的使用怀纸能让你显得更优雅。不过在没有怀纸的店里，或者在和朋友聚餐的时候，就不用那么注意了。
传统怀石料理传统怀石料理的出菜流程
不管菜色如何求新求变，认识日本料理的基本礼仪还是很必要，让我们先来了解传统怀石料理的出菜流程。