春日享茶韵 京城6家经典茶餐厅推荐
http://www.sina.com.cn 2011年04月19日 07:23 精品购物指南
挑一个有阳光的日子，换上这一季最轻薄舒适的春装，约上三五好友，到一家跃动春光的餐厅，品尝一桌以春茶烹饪的茶餐，虽然少了在家烹饪的乐趣，却多了一份闲适和惬意。
紫云轩紫云轩
“紫云轩”本是一座茶室，后来开始供应点心和素食，再加入肉类、海鲜，成了如今这茶食合一的清雅所在。餐厅的名字就写在门前的银杏叶上，宛似李清照的枫叶题词。超大尺度的大门，红色的沙发，向上伸展的枝桠，妙缦低垂的罗帐，加上锦缎、柔软的羽毛，这里的一切既古典又不陈旧，给人如梦似禅的感觉。紫云轩的菜牌、茶单、酒单像一本本散文集，随意翻开即可读到散落其中的只言片语：“那一年的秋天落叶烤茄子”“只是白蘑菇”“云南旧事”“白梨胡桃青芥末”“茉莉香榭小排骨”“我爱夏天的鲜草莓”……一切充满诗意。
必点茶餐 红茶奶酪蘑菇饭 茶巧克力
地址：朝阳区工人体育场内12号看台对面(近工体东门)
有璟阁 & 三摩地有璟阁
开在工体的有璟阁餐厅最美的是那片临着水的露台，沐浴着春日的阳光，品尝这里的美食，真是人生一大享受。厨师大量运用西式的摆盘和西式料理方式，甚至很多菜品都运用了分子料理的做法，来改变食材的味道或者口感，制造出味觉上的惊奇。一道茉莉花香熏鱼，就利用分子技术将茉莉花茶的香气深深融入到桂鱼之内，品尝起来有淡淡的茶香，却并不抢走鱼的鲜美，是大厨付洋的得意之作，值得一试。
必点茶餐 茉莉花香熏鱼 绿茶山药布丁
人均：RMB 200
三摩地
北京的素食餐厅里，走“仿荤”路线的居多，满足食客吃素不忘荤的欲罢不能心理。而三摩地却是正品素食。三摩地的店主是香薰师出身，所以营造一手店堂好檀香，使整个餐厅意境盎然。这里的装潢讲究清雅养生，连天花板都由日本进口北海道海藻泥打造，传说淡淡幽香可解胸中积郁。店里环境淡泊清雅，空间隐藏较深，最奇特之处，是店子深里还藏匿了一个10平方米的佛堂，茹素礼佛浑然一体。三摩地的餐具都是手工青瓷，菜品既有淡雅茹素之风，又不失现代元素，菊花豆腐汤金、汤碧绿豆腐都称得上素食文化的经典佳肴。
必点茶餐 绿茶豆腐
人均：RMB 120
地址：朝阳区新源南路16号世方豪庭2楼
木鱼的缘木鱼的缘
木鱼的缘餐厅隐匿在喧嚣的西单，确是一处安静的所在，适合在购置春装的闲暇在此歇脚。仿古的洁白中式家具与素雅的设计风格吐露出禅、茶、素的返璞归真之道。厨师希望用“怀石料理”的精神来烹饪创意中式菜品，茶在很多道美食中都以低调的方式出现，比如在开胃小菜中配上可以直接咀嚼的茶叶，清新味觉的同时，开启味蕾。而鲜美的菌菇配上绿茶茶粉，相当入味。这里还有专门的茶艺师教客人品茶。
必点茶餐 绿茶泡汤
人均：木鱼的缘是套餐制，最低套餐RMB277/位+15%服务费
地址：西城区华远街9号置地星座大厦5号楼5-3号(君太百货西侧)
夏宫夏宫
夏宫适合带着一家老少聚餐，这里主理粤菜和淮扬菜，陈设既古朴又现代，桌与桌之间的空间恰到好处，让人丝毫不会感到拥挤。真正的奢华和享乐就藏在这些细节之中。夏宫的菜品追寻传统，但很讲究西餐的摆盘和装饰，属于新派中国菜。龙井虾仁、茶香菊花鸡茸以及陈年普洱炖乌鸡都是厨师的拿手菜。此外餐厅还有炒春茶表演，真是非常诱人的体验。
必点茶餐 茶香菊花鸡茸 陈年普洱炖乌鸡
人均：RMB 200
地址：北京朝阳区建国门外大街一号
品茶 一年之茶在于春品茶 一年之茶在于春
一年之茶在于春，春茶是一年当中最好的茶叶。而来自仙山峨眉的竹叶青茶，更是享天地之灵气，让人品来，神清气爽。
峨眉山自古以其天地灵气著称于世，唐朝李善在其《文选注》中写到：“峨眉多药草，茶尤好，异于天下”。从唐代开始，峨眉山茶叶就被列为贡茶。宋代著名文学家苏东坡曾写下“分无玉碗捧峨眉”的千古佳句，道出对峨眉山茶叶的喜爱之情。
竹叶青茶就生长于海拔800米~1500米的峨眉高山生态茶区。这里终年云雾缭绕，一年323.4天的云雾笼罩，一年中不足950个小时日照，曾被联合国专家称为世界上同纬度生物、植被保护最好的地区，这种环境就特别适合茶树的生长，生长的茶树其所含的氨基酸、叶绿素等营养物质更为丰富。而被誉为中国最美绿茶的竹叶青其选料也最为讲究，仅精选峨眉清明前鲜嫩饱满的茶芽，每500克竹叶青就需35000~45000颗芽心精制而成。
论道“竹叶青”，为峨眉山万年寺高山茶园明前所产鲜嫩独芽精制而成，深得峨眉山水之意趣，品之，更能体会“茶禅一味”之要旨，严格遵循论道12法则，经层层历练，500万颗芽心仅能制得500克成品，因产量有限，故极其珍罕，有液体翡翠之称！
静心、品味“竹叶青”，为峨眉山高山茶区明前所产鲜嫩茶芽精制而成，其形、色、气、质俱佳，细细体味，唯觉唇齿留香，神静气宁，实乃茶中珍品。
品茶地址：北京市东城区工体北路66号 瑞士公寓L106-L206