新浪尚品

　　香港W酒店开设的这家中菜厅，也是全球W hotels的第一家中菜馆，室内环境由梁志天操刀，菜品则是李秉康负责，设计有型格，食物水平高，势必成为2011年香港最受瞩目的餐厅之一。

水晶蟹粉小笼包

　　W酒店作为全球首屈一指的Hip Hotel，开设中餐厅当然继续一贯的型格路线，此回在香港开设全球W hotels首家中菜馆，特别找来香港建筑师及室内设计师梁志天，打造独特的星宴。

　　设计主题是“香港”，简单直接却不落俗套。餐厅内展示出香港特色的元素，像门口旁的水吧位置打造成旧商店的面貌，高楼底的天花墙上是手绘的旧式街道图。走进半开放式的厢房区，一条长长的走廊两旁是厢房及卡座，每间厢房有不同主题装饰，或雀笼，或上世纪七八十年代的报纸新闻，勾起我们对香港这弹丸之地的共同回忆。到最后主用餐区，不再是怀旧的元素，而是展现今天香港璀璨繁荣的一面，面积宽敞的大厅分别有两幅灯火通明的墙壁，正是中环商厦及九龙区的夜景，再看看我们脚踏的地毯，原来是鸟瞰的香港街道图，究竟我正站在ifc之上，还是文化中心的旁边呢？真有趣。如此设计，香港人有共鸣，游客来到也可多感受香港的不同面貌。走过餐厅一遍，可见灯光被刻意调得略显昏暗，但放置一幅播放海洋生物动画的LCD大屏幕，整体气氛顿时生动起来。

　　室内设计集怀旧与新潮于一身，菜式亦以传统粤菜为主，但总厨将之加以改良，与时俱进。总厨李秉康有四十年经验，足迹遍及中国多个城市，包括上海、天津、哈尔滨、海南岛等地，将各地的中菜融会贯通，2002年重返香港后，着力炮制粤菜。来到星宴，师傅仍然以粤菜为基调，但运用细致创新的食材配搭令粤菜升级。精巧手工的白玉石榴带子，用上100%的蛋白包裹带子馅料，那层透薄的蛋白皮，厚度平均，有爽脆口感，足见师傅的功力。即使素食也同样做得精致，在竹笙内酿入冬菇、天白菇、云耳、木耳、桂花耳等素料，竹笙两头轻轻扎好，像一颗纯洁的小糖果，味道则是十分清甜。就是传统甜品蛋散，也有新意思，弃用甜得过火的糖胶，改用满溢热带风味的芒果酱，口感轻盈得多，亦令古老的黄东甜品变得新颖。想品尝粤菜以外的风味，有水晶蟹粉小笼包，这是师傅自创的菜式之一，将传统小笼包的包皮改变，搓制时加入澄面，其质感跟潮州式的水晶包相似，卖相晶莹而韧度增加，馅料拌入蟹肉及蟹膏，香腴多汁。

　　喜欢Happy Hour或饭后畅饮，星宴有一系列充满趣味的鸡尾酒，看看它们的名字：广东三宝、理发店、旗袍、凉茶铺、冰糖葫芦、城寨……每款都十分有趣，真叫人难以选择。这系列鸡尾酒多用中国酒调制，我喜欢理发店，混入花草成分，并缀以草本糖浆，酒味清香。呷了一口又一口的我，不觉醉意渐浓，再细赏餐厅环境，看看维港景色的背景墙身，这就是我们的香港啊！(文/YY)

　　星宴

　　地址：香港九龙站柯士甸道1号香港W酒店一楼

　　电话：852-3717 2222

　　人均消费：港币160元/午餐，360元/晚餐