新浪尚品

　　伦敦之夜，位于北京朝阳区工体底商中。大厨曾就职长城饭店26年，代表了扎实的正统餐饮底子，中西合璧。最受欢迎的分子料理有“水果慕斯”、“雾都果木牛排”等。

　　文/幸菲 摄影/杨春雁

　　无关英伦，有关分子创意

　　叫“伦敦之夜”之前，它曾叫 LUX ME。在工体底商的新崛起餐厅势力群中，伦敦之夜=分子美食料理。大厨曾就职长城饭店26年，代表了扎实的正统餐饮底子，中西合璧。

　　长久出入“会所”的人都会对这里产生一种似曾相识感，一层散台沙发放置了二十四个人工手绘的古典名画头像靠垫——不惜血本的画布是承受不住顾客的喜爱的！推荐一层的卫生间，可用活色生香四字诠释。二层为三个半开放式卡座，同样以整面墙手绘的油画装饰。倘若需要视野，还是要到三层——五个包房风格不一，每周末还将上演各种趴体。

　　最受欢迎的分子料理“水果慕斯”(38元 )——卖相精美的高脚玻璃杯中猕猴桃、草莓、芒果，主角奶油气泡，入口绵绵甜甜(十分钟即会倒塌，所以请尽快饕餮)。最惊艳处是别出心裁添加的进口Peta糖，俗称“跳跳糖”，各种口味均可挑选，入口噼里啪啦，尤其招徕八零后。位于大理石板上的“雾都果木牛排”(258元)上桌，牛排被玻璃大罩笼盖，给玻璃罩中营造“雾都”的烟雾缭绕，味觉除了果木味，还有茉莉味、巧克力味等。利用低温慢煮的分子料理烹饪法，保持牛排原有营养不流失。

　　芦荟椰香冬瓜翅(188元)，此翅有三蒸，一蒸鸡和冬瓜，二蒸椰子、冬瓜、鸡一起蒸，出品冬瓜蓉和椰肉，三蒸加鱼翅，点入芦荟。入口浓香，营养丰富，隆重推荐。

　　天仙珠配虾球(88元)是一道珍稀食材炮制的菜品。湖北恩施州鹤峰县水域特产的淡水藻类，又名葛仙米。在李时珍的《本草纲目》中早有记载，此藻年产量少，无根无叶，无花无果，富含人体所需多种氨基酸和矿物质，为黑、蓝、绿三色的剔透小圆珠，入口味觉较淡，一定要一试。另推荐南极冰球雪梨(58元)、口感绝佳的鸳鸯双捞(58元)，以上最适合夏季。 有下午茶，可无线上网。

　　北京朝阳区工体北路工人体育场北门2-3号看台下(6779 8888)，人均消费150-300元。