新浪尚品

　　华彬费尔蒙酒店的香槟吧和扒房一起正式开门迎客。这个叫“刃”的扒房听起来颇有武士道精神，很容易让人误以为是日本餐厅。菜单除了扒房一定会有的牛扒和扒海鲜，还有精选自各地的菜肴，不仅仅是西餐，泰式的椰香咖喱蟹汤和中式的北京鸭汤都可以见到，推荐意大利火腿鲜贝。

　　华彬费尔蒙酒店开业这么长时间，亚洲餐厅Lunar开业后，一直没有什么餐饮新动作，如今总算是盼来了香槟吧和扒房一起正式开门迎客。这个叫“刃”的扒房听起来颇有武士道精神，很容易让人误以为是日本餐厅。不过，处处点缀的东方元素，也算是对名字的回应吧。入座后，被笼罩在一片玫瑰金的色调中，与美式扒房通常采用的男性风格的厚重也大为不同。

　　与扒房相连的香槟吧，可以作为饮用餐前酒的地方，主打香槟也提供其他葡萄酒、烈酒、鸡尾酒，这份酒单与扒房通用。能见到价格不菲的库克罗曼尼钻石香槟1998年，和唐培里侬奥诺斯科香槟1975年这样的珍藏佳酿。特制鸡尾酒很引人注目，推荐清香宜人的柠檬草马天尼(68元)，而伏特加＋清酒＋黄瓜汁的武士之刀(68元)则很应景。

　　如果说餐前酒中规中矩的话，餐前面包倒是个大惊喜。被包裹得像婴儿一般的面包，伴随着一种熟悉的香味一起上来，吃了半天，才反应过来——土豆味！这种口味实在少见，而且新鲜出炉的热腾腾软乎乎的面包芯，美味啊！

　　菜单除了扒房一定会有的牛扒和扒海鲜，还有精选自各地的菜肴，不仅仅是西餐，泰式的椰香咖喱蟹汤(80元)和中式的北京鸭汤(80元)都可以见到，推荐意大利火腿鲜贝(135元)，本以为是以火腿为主，却是两块大大的香煎带子，因为是鲜带子，腥味并不重，口感柔嫩，配上甜酸的无花果香醋，和煎成焦香的火腿碎，即使搭配了清爽的水菜和新鲜生菜，还是很饕餮的前菜，仿佛一上来就直奔主题。

　　牛扒都是来自澳洲分畜牧饲养200天和谷饲6-7级，可选择性不算很多，菲力和西冷都有10盎司和7盎司可选，对于一男一女的搭配来说，最好是选10盎司的西冷(358元)或者谷饲的牛眼(638元)分享，这样还可以搭配一些扒海鲜。龙虾(180元)、虎虾(80元)和白扇贝(75元)都是按只售卖，个头也不大，通通尝一遍也可以。

　　对牛肉没有兴趣的，主厨推荐中能见到不少特别的菜品，比如茶熏黄鱼(275元)，搭配的是茴香及金橘酱、荷兰豆、香橙汁；南瓜与香草意式馄饨不仅口味特别，还是适合素食者的菜品。菜单上的素食是菜品后面带“v”标志的，还有很多菜品后面标有一枚小小的绿叶，表示是推荐的营养均衡的健康膳食。

　　甜品单的名称都起得很特别，比如榛子巧克力脆饼佐野生树莓汁叫“颓废”(78元)，而提拉米苏则是“无忧”(58元)，还有一定讨女士欢迎的巧克力浓汤配荔枝冰霜的“贵妃笑”(78元)。最适合夏天的，还是名字平平的“普洱冻”(58元)，普洱奶茶冻配上清爽苹果冰霜，这样的味道搭配应该很多人都没尝试过。文/Cancan

　　北京朝阳区建国门外大街永安东里8号华彬费尔蒙酒店2层(8511 7777转)，人均消费400元。