新浪尚品

　　冰酒产量稀少，以其甜美的味道与独特的口感深受人们的喜爱。在欧美等发达国家，在餐后品一杯冰酒已成为高尚交际的必备与时尚品位的象征。如今，随着消费水平的提高，很多国际上知名的冰酒品牌也先后进入中国，冰酒市场也呈现群雄并起的格局。

三大酒庄领军冰酒

　　三大产地 一枝独秀

　　传统认为，冰酒两大产地为德奥产区与加拿大。德国是冰酒的发祥地，有着悠久的历史，但由于地域上的限制与工业的发展，德国的冰酒产业成长缓慢，精品较少。加拿大拥有得天独厚的气候与广阔的肥沃土地，使其出产的冰酒成为享誉世界的佳酿。加拿大冰酒以高品质著称，得到了全世界的认可，成为了当今世界的“冰酒王国”。近些年，中国也开始了冰酒的生产。由于起步较晚，中国的冰酒价格相对较低，在口味上也与国外冰酒相差较大。

　　加拿大以严格的要求保障着每一瓶冰酒的质量，其VQA是对产地的认证，也是对标准的认证。VQA之于加拿大冰酒正如AOC之于法国红酒，作为全世界冰酒行业最严格的标准，VQA要求葡萄必须来自原产地，并在采摘前至少自然冷冻48小时。同时要求其酒精含量至少达到7.5%，但不能超过14.9%；每公升的甜度最小达到125克。如果任何加拿大酒商被发现使用人工冷法快速冷冻葡萄，加拿大酒商联盟就会采取封杀的手段，使其降级去生产佐餐酒。同时，有些加拿大的冰酒生产商不仅拥有VQA认证，同时也具备国际最高食品安全标准HACCP的认定，对品质要求的苛刻也正是出产最佳冰酒的必须条件与重要原因。

　　物华天宝 尼亚加拉

　　加拿大有4个冰酒产区，分别为安大略省(Ontario)、英属哥伦比亚省(British Columbia)、魁北克省(Quebec)和新斯科舍省(Nova Scotia)。其中安大略省和英属哥伦比亚省是符合VQA标准的产区，安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是加拿大最大的冰酒产区，它地处北纬43°，受安大略湖和尼亚加拉断崖的共同影响，年降雨量700～800mm。得天独厚，尼亚加拉的丰沛降水，由尼亚加拉河形成的冲击平原，夏季炎热而冬季到来得极快极冷的独特气候，使这片土地成为生产冰葡萄的最佳区域。尼亚加拉拥有超过54家葡萄酒厂可生产冰酒，包括世界上的顶级冰酒酒庄，素以出产高品质的冰酒闻名于世。

　　三大酒庄 领军冰酒市场

　　在尼亚加拉区域的54家酒庄中，最为知名的当属Pillitteri酒庄、Inniskillin酒庄，与Hillebrand酒庄。

　　Hillebrand是安大略的冰酒生产的开拓者， 1983年，他们第一次在加拿大成功生产出冰酒。威代尔(Vidal)、雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)成为是该酒庄主流的葡萄品种。

　　Inniskillin(云岭)酒庄1975年在加拿大成立，其创办人之一原籍奥地利，为该酒庄的冰酒生产提供了宝贵的经验。1984年， Inniskillin开始了冰酒的生产。如今，云岭酒庄已成为加拿大冰酒生产商中的佼佼者，其产品质量稳定已得到世界公认。

　　Pillitteri酒庄是加拿大冰酒产销量最大的酒庄，以出产高品质的冰酒而享誉全球。该酒庄由洛根家族于1947年创建，历史悠久，其最高端品牌kingsland更是产自于1718年英国王分封的土地。Pillitteri酒庄拥有全加拿大最好的葡萄种植园，同时以最为正统且严格的标准控制着产品的品质。

　　也因如此，Pillitteri在各种国际葡萄酒品评大赛中赢得了超过500个国际和加拿大大奖。目前，该酒庄的高端品牌kingsland冰酒已进入中国，并且在国际权威的2012年上海国际葡萄酒品评赛(Shanghai International Wine Challenge)上，首次来中国参加品评的Pillitteri酒庄与kingsland品牌，即收获了包括“最佳冰酒”在内的8项大奖；其中仅是2011年新酿制的kingsland冰酒，甫一出世便斩获了两银一铜三枚奖章。

　　在冰酒的市场中，老牌的德奥产区星光暗淡，新兴的中国产区尚待完善，以冰酒为国酒的加拿大势头正旺，成为全世界冰酒的最佳产地。同时，加拿大三大酒庄经过数十年的发展，以产品的品质与口碑树立了难以撼动的市场地位。随着冰酒市场的发展，加拿大三大酒庄的冰酒很可能如同玛歌、拉菲的出产一样，成为众多美酒爱好者求之不得的稀世佳酿与经典藏品。