XO酱爆炒螺片
http://www.sina.com.cn 2012年02月12日 08:24 时尚网
XO酱爆炒螺片
螺肉切片，大概1毫米左右的厚度，中火快炒1分钟，待七分熟时放入秘制的XO酱，翻炒一下立即出锅。螺片脆嫩的口感，伴着XO酱浓郁的香味，配上清香的白葡萄酒，堪称一绝。
XO酱配料：
XO酱，秘制。
海天生抽，李锦记香油，绍兴老酒海天生抽，味道清淡，口感顺滑，口味清香，色泽浅，适合炒海鲜类食材。
李锦记香油，这款香油芝麻味道很浓郁，起锅时滴一滴，有很好的提味功能。
绍兴老酒，主要是去腥，炒螺片时滴几滴，提鲜去腥，功劳卓著。
白灼螺肉白灼螺肉
这是响螺最常见的吃法，也是保留螺肉鲜香的最佳做法。螺肉切成两大片，开水焯5秒钟，快速盛出。螺尾一般也会这样吃，摆在螺肉旁边，会吃的人特别喜欢吃螺尾。
李锦记虾酱配料：
李锦记虾酱，虾酱可以让脆嫩的螺肉口味丰富、浓郁，这款虾酱口感非常嫩滑，提香效果明显。
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