鸡油菌餐厅推荐
http://www.sina.com.cn 2011年09月19日 14:36 精品购物指南 微博
很多餐厅都推出鸡油菌主题的菜单，通过精彩的创意料理和食材搭配，探索这种拥有长达300年历史的食材奥妙。
鸡油菌金色的鸡油菌，除了具备浓郁的泥土气息外，它还有特殊的花香及紧实的口感，结合丰富多彩的烹饪方式，绝对让你感受前所未有的惊喜。
家安家安
一切都像是穿梭回到了1920年法国巴黎的宫殿，这里既是巴黎，也是北京饭店莱佛士的家安法餐厅。莱佛士有着百年的历史传奇和特有的法式建筑风格，因此也吸引了很多年轻的时尚中人。这里有难以抗拒的美味，新上任的西班牙美女主厨Laia Pons Gonzales 在保留法餐原有的庄重典雅之余，融合了法国南部普罗旺斯以及地中海的风格的独特口感，加入清淡爽口用料，并赋予更多时尚元素，定是全新的美食体验。
餐厅内的历史痕迹随处可见，让人感受着岁月的沉淀及雅致。餐厅正中的跳舞地板已经有近百年的历史，一架古色古香的黑色钢琴的琴身已略显斑驳，这些仿佛让人进入了那个热衷跳舞交际的摩登时代。餐厅的历史感让人很快能心沉静下来，慢慢体会正宗地道的美食，野菌做的别具一格，令人难忘。
地址：北京饭店莱佛士B座一层
电话：010-85004186 65263388-4186
人均消费：460元
雅克红房子MaisonPourcel 雅克红房子
MaisonPourcel 雅克红房子坐落于上海历史性建筑红房子内，由米其林双胞胎主厨Pourcel兄弟掌厨，演绎高级法餐的饕餮经典。美食餐厅位于红房子顶楼，明亮舒适的环境巧妙地表现了Pourcel兄弟的意图：打造低调的奢华，营造经典的法式氛围。
每月餐厅会推出一份探索性的食单，这份由8道菜组成的主题菜单都将传承一种法国南部的典型食材，8月的主题是鸡油菌，而9月份的主题则是正当季的无花果。提前探索无花果成为了当日饭局的重要成因。那个看上去像个瘦身版洋葱的水果，藏着甜蜜无比的心情。厨师将之一一细析出来，让它成为了生拌牡蛎的冰霜，混着糖渍柠檬，把犀利的酸甜凝练成细过毛发的暗器，打入滑软鲜嫩的牡蛎休内，按压住了生冷之物的腥，丰富了它的鲜。或者把无花果的甜凝练啫喱，铺在细腻如奶油的鸭肝慕斯下，让小龙虾和鸡油菌在分明的甜和咸中跳跃。
地址：上海市陕西南路35号 Maison Pourcel 雅克红房子 8楼La Table高级美食餐厅
电话：021-62879777 62158777
人均消费：625元
Jean Georges 法国餐厅Jean Georges 法国餐厅
走进JeanGeorges餐厅，阳光铺洒，整个大厅被映照得如同一颗深色的红宝石。餐厅那温暖的、丝绒般的柔和奢华在黄浦江畔的映衬下，格外迷人。放眼望去，餐厅充满法国式罗曼蒂克之光彩细节，将上海百年的辉煌、当下的繁荣体现于视野之中。用餐、抑或只是休憩，都能体会到法式的悠闲、复古。
这家米其林三星餐厅是世界上最著名的大厨Jean-Georges Vongerichten在纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。JeanGeorges在曼哈顿最高尚地段总店号称全纽约最好的法国餐厅，公认的纽约时尚地标，也成为了纽约考量身份的名利场。据说，在纽约如何辨别一个人是否有钱有权有势？只要看他一周光顾JeanGeorges餐厅的次数就可以了。最常到这里用餐的有两种人，一种是明星，比如丹泽尔-华盛顿、萨拉-杰西卡-帕克、汤姆-克鲁斯和尼克-基德曼；还有一种就是事业有成，懂得享受生活的商人们。
地址：上海黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(广东路口)
电话：021-63217733
人均消费：558元