新浪尚品

　　我们在靠近德国的巴塞尔吃牛肉啃土豆，在靠近法国的日内瓦湖区看彩虹喝芦笋汤。如果我说，此次瑞士行我因可以选择的食物太多而没吃上奶酪火锅，你甚至会否觉得有点遗憾？

瑞士美食

　　我们一行人在巴塞尔大教堂的后院登高望远，翠绿色的莱茵河在这里拐了个大弯，直奔法、德方向。巴塞尔是一个古典而传统的城市，充满艺术气息。在左岸，砖瓦红的市政厅门口，人在拉手风琴，轻快的乐声萦绕在穿过云层的一束束光线里，奇装异服的年轻人从广场走过，踏着音乐，脚步似舞步。市政厅对面有个百年历史的巧克力店，玻璃门被推入拉出之间，整个广场仿佛都飘散起甜蜜的味道。忽然一阵雨过来，广场上开婚前单身派对的男人捧起他光溜溜的屁股跟朋友一哄而散，再转眼，阳光洒下，坐在婴儿车里的孩子牵着气球从眼前经过，天边架起彩虹……

　　时值六月中，这正是巴塞尔最为活力的时节之一——艺术节(Art Basel)在这段时间开幕，来自世界各地的艺术家、艺术品经纪人和艺术爱好者都在此聚集。自1970年创办至今，巴塞尔国际艺术展就是全球规模最大的当代艺术博览会，而参展的高门槛也是它历经三十余年长盛不衰的主要原因，各国画廊一向都以入选Art Basel为荣。

　　今年的艺术节规模一如既往地庞大，除了常规展览，还有各式艺术沙龙、交流会、影片播放等配套活动，来自35个国家的逾300个画廊在此展出了2500位当代艺术家的代表作品。距离主展厅不远处，还有一个Design Miami的设计展览，聚焦在家居、建筑、灯光等方面，来自法国、意大利、和北欧国家的设计师，带着各自的作品，与大家共同赏鉴。从市政厅出发，往莱茵河的上坡方向走，有一个叫做Der Teufelhof Basel的酒店，里面的Bel Etage，米其林一星挂牌，从摆盘到味道皆有水准，为巴塞尔吹来了一阵清新的地中海之风，着实美妙。

洛桑当地菜

　　洛桑当地菜

　　结束两天的巴塞尔行程，我们坐小火车前往瑞士南部。有人说，，从Bern到日内瓦湖区的路线是风景最美的火车观光路线。果真如此！一路山丘连绵、牛羊成群、天朗气清。即便透过火车车窗，依旧可以看透光线在群山层峦之间的变幻——再出色的印象派画家也无法描绘出来。当一面宝石般翠绿的湖水进入眼帘，我们便进入日内瓦湖区了。不同于巴塞尔的阴郁厚重，这里阳光明媚，质感轻盈休闲。

　　在洛桑老城区的一个餐厅里，我们喝到了瑞士酒。老板指着一位女侍应手中的酒，自豪地介绍说，“这是瑞士的美酒，Clos Des Moines Dezaley，是我们洛桑地区最棒的，还是2009年的冠军酒！”浅尝一口，酒体就跟日内瓦湖上的空气一样通透轻盈，酸度平衡，还充满果香，确实是款招人喜欢的白酒。奶酪火锅若非情况特殊绝不轻易尝试，于是餐厅为我们推荐了另外一种肉来吃，跟奶酪火锅差不多的吃法，只不过锅里的不是奶酪而是油——当地人把它称作“勃朗第烤肉”，端来一个装满油的小火锅，加热至油开，把牛肉块用一根细长的不锈钢针叉起来放进锅中，成熟度自己控制，可以蘸酱吃，也可以直接吃。兴许是餐厅提供的牛肉和油的质量非常高，只要不炸焦、不过老，这肉，怎么都好吃。

甜蜜巧克力

　　甜蜜巧克力

　　也正是在这个餐厅的吃饭席间，我们认识了Barbara，热情又豪爽，她的Pa cuippere suisse Chocolate曾被法国的ELLE杂志专版报道。这是一种怎么样的巧克力呢？形似巧克力棒棒糖，以细木棒插进巧克力球，精髓在于用它搅拌牛奶来吃，才能体会到口感美妙之所在。

　　到了瑞士，怎么能跳过巧克力？我们打算去Barbara的巧克力制作工坊转转，据说她的巧克力是洛桑地区最好的。Barbara的店就在日内瓦湖上两三百米处，粉色的墙粉更添甜蜜气息。除了独特的Pa cuippere suisse Chocolate，还有各种传统巧克力，甚至是巧克力饮品。往里走就是制作工坊了，甜点师Dan Durig正在把巧克力酱挤进球形的模具。一排排的新鲜巧克力正在接受风干成型。他现在每天要做2400颗巧克力，“可可含量大约在68%左右，每天大约做70%的黑巧克力，其他则是牛奶巧克力。”试了一颗，非常甜，不过瑞士巧克力普遍偏甜。正如初来乍到第一天，瑞航总部的负责人员就告诉我的那样，“You’ve come to a land of sweet”。

拉沃葡萄园

　　拉沃葡萄园

　　瑞士有美酒，主要产地集中在位于洛桑和Vevey之间的拉沃葡萄园(Lavaux Vineyard)，这里也是联合国教科文组织审批的世界文化遗产。至于此地何以生产优质葡萄酒，瑞士人有种说法叫做“三个太阳”——来自太阳、日内瓦湖倒映和梯田围墙折射的三组阳光，让此地葡萄园梯田享受到充足日照，是出产优质葡萄酒原材料的重要因素。我们决定拜访其中一个叫做Domaine du Daley的小酒庄。酒庄主人Cyril Severin告诉我们，“这是一个古老的酒庄，早在1392年就已经建立。我爷爷曾为这个酒庄效力，并成为了酒庄的第三代主人。我和我爸爸在2003年收购了这个酒庄。”目前，酒庄每年只生产70000瓶酒，20个种类，其中17种是单一品种的葡萄酒。虽然产量有限，不过Cyril Severin依旧想着把自己的美酒带出瑞士，让更多的人可以品到，“Philippe Rochat每年跟我预定1000瓶酒，在他的米其林三星餐厅里供应。我也有出口到日本；现在想着，是不是可以展望一下中国市场。”

美妙归程

　　疗养院中国菜

　　知名的美容疗养院芳草地疗养院(Clinique La Parie)，位于蒙特勒。工作人员最近有些头疼，据说正在烦恼菜单——越来越多中国客人的到来，对Clinique La Parie的餐饮也发出了挑战信号，“我们尝试着在菜单中融入更多的中华料理元素，争取在每一餐里都有一道中华料理风格的菜式，好让客人在即便短如一个星期的疗养期间，也可以充分享受。”

　　于是在午餐时，我们吃到了一道“中西合璧”的菜——一道以西餐方式装盘的粉丝，里面加了些辣椒酱，虽然简单，虽然跟国内八大菜系似乎都并不关系，但口感上是接近的，也足见疗养院在餐饮方面的用心。

　　美妙归程

　　瑞士之行的一大惊喜，就是在我疯狂想念中国菜的时候，我在瑞士航空的归国航线(苏黎世——上海)商务舱飞机餐菜单上，看到了“湖南鸡，配香米饭和炒小白菜”！

　　素以“小而精致、尊贵服务”而闻名的瑞航，确实贴心。在瑞航苏黎世总部参观时，就听闻工作人员介绍，“我们的菜单每三个月就会更新一次，对于头等舱和商务舱的客人来说，供选择的几道主菜中，我们确保必须有一道是中餐，并且每星期轮换。”

　　当飞机越过昼夜平分线时，我已经飞行在祖国上空。吃过麻辣过瘾的湖南鸡后，我在瑞航商务舱那张可以展开为2米长的平躺式、可按摩座椅睡床上安睡了六七个小时。揉着朦胧的双眼，坐起，空姐递来巧克力，微笑提醒道，“飞机马上就要降落了，注意系好安全带”。

　　瑞士旅游指南 | Swiss Guide航班

　　瑞士航空目前每日一班，上午9:15分从上海浦东国际机场出发，直飞苏黎世，飞行时间约11小时。

　　货币

　　瑞士法郎，目前瑞郎升值，1瑞郎大约等于8.5人民币左右。

　　退税

　　在同一家商店每天最低消费总额要达到400瑞郎，才有资格申请退税。在苏黎世和日内瓦机场都有退现金的柜台。

　　电压

　　标准220伏，与德标插头也不同，中国境内购买时请确认“瑞士标”。

　　酒店推荐

　　Lausanne Palace&SPA Hotel

　　有人称其为“奥林匹克酒店”，据说前奥委会主席萨马兰奇曾长期居住于此。位于洛桑市中心，面对日内瓦湖，购物便利。

　　地址：Grand Chene 79,Lausanne, Switzerland

　　Beau Riavage Palace

　　大名鼎鼎的洛桑“美岸大酒店”，宫廷式风格，极致奢华，酒店的灵魂人物梅乐女士，充满传奇。酒店有女大厨Anne Sophie的米其林二星餐厅入驻。

　　地址：Place du Port 17-19 , Lausanne, Switzerland

　　Hotel des Trois Couronnes

　　座落于有着“度假天堂”之称的风情小镇Vevey,有一百多年历史，直面阿尔卑斯山和日内瓦湖，是休闲疗养的圣地。

　　地址：49, Rue d Italie, Vevey, Switzerland

　　驻足

　　Beyeler基金会博物馆

　　世界知名博物馆，历史悠久，位于巴塞尔近郊的里恩(Riehen)，除了永久收藏有梵高、塞尚、莫奈、毕加索等人的作品，还有限定的特别展览，很值得一去。

　　Glacier 3000

　　瑞士西部滑雪胜地，从洛桑出发，驱车两小时左右便可到达。每年10月至次年5月皆可滑雪，最长的滑雪道达14公里。即使不滑雪，仍可到包括名建筑师Mario Botta设计的Botta3000等餐厅，一边品尝当地著名的Ski Gourmet,一面欣赏环绕冰川的少女峰、勃朗峰等24个山峰，以及玩全球最高的过山车Alpine Coaster。

　　西庸古堡

　　位于蒙特勒附近的日内瓦湖畔。19世纪浪漫主义时代，因卢梭等人的作品而为人知晓，而后拜伦囚禁于此，古堡内的柱子上留下了他的笔记。目前内部还展示着不少当年物品，诸如器皿、银剑、头盔和刀等，当时贵族的生活依稀可见。