新浪尚品

　　玉玲珑

　　金玲珑的设计也是独具匠心，有着很多东南亚的元素，一件件从东南亚原产地搬回来的装饰物件：神像、原木、藤器、石雕、壁画，流金晃银却神秘自然。玉玲珑主打的是创意菜，讲究的是中式和西式的结合。“烩羊膝”就是一道典型的中西合璧的菜肴。羊的小腿肉黄焖后，拌上打泡的蛋奶油，口味想不新奇都难，只一个字“绝”。冷菜里有道“泉水东山羊”，东山羊是吃珍贵野生植物放养的，10斤以下，未长羊角的小羊羔，皮薄肉嫩，奶香味十足，毫无膻味。特别是外面的那层皮，呈烟灰色，胶质很厚，口感很Q。放姜、酒，加矿泉水焖制，不加其他佐料，保持羊肉的本味。“一般都说，天热了不宜吃羊肉，东山羊吃的植物性凉，东山羊倒是适宜在天热时吃。”总经理杨小君说。“冻鱼翅”也是道为热天设计的菜肴。金钩翅清水涨发烧好后，与顶汤一起冷冻成形，摆盘。在结冻的汤汁上拌上XO酱，鱼翅的本味、汤汁的鲜味和XO酱的香味融合，口感脆脆的，与热鱼翅的糯截然不同。

　　地址：杭州市下城区中山北路171号贯桥